Front Street Coffee가 자료를 찾아본 결과, '카파'라는 단어는 영어 'Kaffa'를 음역한 것으로, 일부 지역에서는 'Kafa'로 표기하기도 합니다. 이는 역사상 고대 왕국의 이름에서 유래했으며, 당시에는 카파 왕국(Kingdom of Kaffa)이라고 불렸습니다.
이후 이 부족은 1897년 에티오피아 제국에 합병되어 현재 남부주의 일부가 되었고, 카파 지구는 이로부터 이름을 얻었습니다. 행정적으로 카파 지구는 에티오피아 남서부 인민주에 속하며, 자치주 북부에 자리잡고 있습니다.
에티오피아의 기후는 극단적으로 양분되어, 절반은 습윤하고 온화한 열대우림 지대이고 절반은 건조한 사막과 고비입니다. 상공에서 내려다보면, 국가 전체의 서부가 가장 녹지가 많은 지역임을 알 수 있는데, 이 울창한 녹지 지대의 상당 부분이 감벨라(Gambela), 오로미아(Oromia), SNNPR 세 주의 경계에 자리한 카파 생물권 보호구역(Kafa Biosphere Reserve)에 속합니다.
에티오피아 국경 내에서 삼림 점유 면적이 가장 넓은 지역인 카파 생물권의 원시림은 세계적으로 공인된 커피 발원지이자, 오늘날 우리에게 익숙한 아라비카 커피의 유전자 보고입니다. 게이샤(Geisha) 기원 이야기 속 'Gesha'는 바로 카파의 여러 지역 중 하나로, 서부 지대에 위치해 있습니다.
독일 자연보호연맹의 자료에 따르면, 카파 생물권 보호구역은 약 760,144헥타르에 달하며, 그중 삼림 면적은 422,260헥타르로 커버율 55.6%에 이릅니다. 수 세기에 걸친 자연 진화 과정에서 카파 삼림은 이미 약 5,000종의 커피 수종을 배양해냈으며, 오늘날 아라비카의 가장 풍부한 유전자 보고로 여겨져 '천연 커피 품종 박물관'이라는 칭호를 얻기도 했습니다.
이곳은 우리가 인식하는 운무 열대우림과 크게 다르지 않습니다. 마찬가지로 층층이 어우러진 산맥, 무성하고 울창한 식생, 습윤한 공기와 진흙 땅, 그리고 다양한 형태의 풍부한 생물종이 살고 있습니다. 다른 점은, 대량의 고목 커피나무가 이곳 생태계의 중요한 부분을 구성하고 있다는 것입니다. 커피는 모두 빽빽하고 높은 그늘수 아래에서 자라며, 이곳에는 인공적으로 재배한 농작물이 없고, 오직 씨앗이 떨어져 자연적으로 발아하고 번식한 야생 식물만 있습니다.
그러나 사람들의 무절제한 개간과 끊임없는 나무 벌채로 대면적의 야생림이 경작 가능한 농지로 바뀌면서, 이 삼림도 전례 없는 위협에 직면해 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO)의 통계 자료에 따르면, 1988년부터 2008년 사이 카파 삼림의 식생 채굴률은 연간 11,000헥타르에 달했으며, 이는 조치를 취해 막지 않으면 이 원시림이 향후 10~20년 내에 완전히 사라질 것임을 의미합니다.
2010년부터 카파 원시림 구역은 유엔 NABU 조직에 의해 국제 생태권 보전구역으로 지정되었고, 야생 아라비카 커피 발원지를 보호하는 프로젝트가 시작되어 마지막 남은 천연 커피 삼림을 파괴로부터 보호하는 데 힘쓰고 있습니다. 현재 카파 보호구역 주변에는 약 30개의 커피 생산 협동조합이 설립되어 원시림 내에서 익은 붉은 생두를 수확하고 있습니다.
우리가 인식하는 농민이 커피나무를 자기 집 뒷마당에 심는 전원 재배 방식과 달리, 카파 운무림은 야생 커피를 생산하는 것으로 가장 대표적입니다. 커피나무는 모두 해발 1,400~2,100미터의 그늘 환경에서 자라며, 원생태, 미기후, 붉은 흙 토양, 풍부한 강수량 등의 유리한 요인이 커피나무에 우수한 생장 환경을 제공합니다.
이러한 '야생 커피'의 맛을 보기 위해 Front Street Coffee도 워시드 배치의 카파 삼림 커피 생두를 입수했으며, 그 선명한 꽃향과 과일 풍미를 부각시키기 위해 중약배전 정도로 로스팅했습니다.
풍미: 베르가못, 흰 꽃향, 오렌지, 살구
커피 생두 로스팅 완료 후 24시간 뒤, Front Street Coffee는 즉시 컵핑을 진행했습니다. 이 워시드 카파 삼림의 드라이 아로마는 우아한 흰 꽃향, 레몬, 그리고 오렌지 같은 감귤류과피향을 보여주었고, 뜨거운 물을 부은 후에는 잘 익은 살구, 스위트 오렌지의 향이 느껴졌습니다.
커피가 입에 들어올 때, Front Street Coffee는 먼저 밝고 깨끗한 과일 산미를 느꼈으며, 레몬, 스위트 오렌지, 천도복숭아, 녹차, 캐러멜의 풍부한 향이 있었습니다. 온도가 조금 내려가면서 커피는 살구, 청포도의 과즙감 쪽으로 기울었고, 전체적인 질감은 가벼웠으며, 삼킨 후에도 구강에 약간의 멜론과 견과류의 달콤한 향이 남아 매우 편안했습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
