세계 각 대륙의 여러 나라에서 커피를 재배하고 있으며, 남아메리카에도 에콰도르, 페루, 콜롬비아 등 여러 나라에서 커피를 재배하고 있습니다. 그중 콜롬비아 커피는 글로벌 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있으며, 콜롬비아는 브라질과 베트남에 이어 세 번째로 큰 커피 생산국입니다.
콜롬비아 Colombia
콜롬비아는 남아메리카 북서부에 위치하며 해양과 육지를 모두 갖춘 나라로, 서쪽으로는 태평양에, 북쪽으로는 카리브해에 접해 있습니다. 콜롬비아의 지형은 대략 서부 산악 지역과 동부 평원 지역으로 나뉘며, 서부는 주로 안데스 산맥 지역이고 동부는 주로 오리노코 평원과 아마존 평원입니다.
열대 지역에 위치하여 기후는 지형에 따라 다르며, 동부 평원과 태평양 연안은 열대 우림 기후이고, 해발 1000-2000m의 산지는 아열대 기후이며, 북서부는 열대 사바나 기후입니다.콜롬비아 안데스 산맥 지역에는 세 개의 코르디예라 산맥이 남북 방향으로 종단하며, 커피는 주로 이 산맥의 고지대에서 재배됩니다. 이곳의 연중 기온은 약 18℃이고 여러 화산과 숲이 있으며 연간 강수량은 2000-3000mm로 커피 재배에 이상적인 환경을 제공합니다.
커피 산지
콜롬비아의 국토 면적이 비교적 크기 때문에 콜롬비아에는 여러 커피 재배 지역이 있으며, 산악 지형과 다양한 미기후 등의 재배 조건으로 인해 각 지역에서 재배된 커피의 맛은 많은 차이가 있습니다.
콜롬비아의 주요 커피 산지로는 카우카주(Cauca), 산탄데르주(Santander), 나리뇨주(Narino), 톨리마주(Tolima), 우일라주(Huila) 등이 있습니다. 1년에 두 번의 수확 시기가 있으며, 주요 생산 시기는 10월부터 1월까지이고, 부수확 시기는 4월부터 7월까지입니다.
산탄데르 산지(Santander): 콜롬비아 북부에 위치하며 안데스 산맥에 자리 잡고 있고 재배 해발 고도는 약 1400-1700m입니다. 산탄데르주는 매우 중요하지만 거의 언급되지 않는 주인데, 사실 이 주는 콜롬비아에서 가장 먼저 커피를 재배하기 시작한 곳이며 현재 산탄데르 산지는 콜롬비아 전체 커피 생산량의 5%를 차지합니다. 그러나 이 산지에서 재배되는 커피 품종 중 많은 것이 잎녹병 저항성 품종이며, 이로 인해 산탄데르는 콜롬비아 나아가 전 세계의 잎녹병 저발생 지역이 되었습니다.
카사블랑카 농장(Hacienda Casa Blanca)
카사블랑카 농장은산탄데르 산지 1500m 지역에 위치하며, 대형 농장으로 이 농장은 1860년에 커피를 재배하기 시작했지만 재배는 모두 양산 품종이었습니다. 그러나 2006년부터 현재 농장 소유주인 Liliana Caballero Rojas와 그녀의 가족이 스페셜티 커피 방향으로 개혁하기 시작했고, 2016년 콜롬비아 Yara 토너먼트에서 우승했습니다.
카사블랑카 농장은30헥타르를 차지하고 있으며, 그중10헥타르의 천연 원시림이 보존되어 있고 천연 시내와 폭포가 있어 농장에서는 시내의 담수를 커피 원두 가공에 이용할 수 있습니다. 현재 이 농장에서는 게이샤Geisha, 카스티요Castillo, 핑크 버번Pink Bourbon과Wush Wush등의 커피 품종을 재배하고 있습니다.
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