아프리카 커피는 전 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있는데, 아프리카 국가인 에티오피아가 공인된 커피의 발원지이기 때문이며, 그 외에도 에티오피아의 이웃 국가인 케냐를 비롯해 뛰어난 커피 생산국이 많이 있다.
케냐는 커피 발원지인 에티오피아와 인접해 있지만, 케냐의 커피 산업 발전은 비교적 늦었다. 최초로 19세기에 프랑스 선교사가 레위니옹섬에서 케냐로 들여왔고, 이후 잘 발전했다. 지금까지 발전해 온 케냐 커피는 다층적인 맛과 과즙 같은 산미로 유명하며, 많은 커피 업계 종사자의 사랑을 받고 있다.
케냐는 아프리카 동부에 위치하며 적도가 가로지르는 국가로, 해안 지역과 평원 지대를 제외하면 나머지 대부분은 평균 해발 1500m의 고원이다. 또한 동아프리카 대지구대의 동쪽 지맥이 고원을 남북으로 가로질러 고지를 동쪽과 서쪽 두 부분으로 나눈다. 케냐 국내에는 많은 화산이 우뚝 서 있는데, 그중 중부 고지의 사화산인 케냐산은 해발 5199m에 달하며 아프리카에서 두 번째로 높은 봉우리이다.
케냐는 열대 계절풍 지역에 위치하기 때문에 대부분 지역이 열대 사바나 기후에 속하며, 해안 지역은 비교적 덥고 습하고, 고원 기후는 온화하며, 3월-6월과 10월-12월은 우기이고, 연중 기온은 12-24℃ 사이이다. 높은 고도 산지, 화산 토양, 충분한 햇빛과 적절한 강수량은 이 나라의 농업과 관광업을 비교적 발달하게 만들었다.
커피는 기본적으로 케냐의 중부와 서부 지역에서 재배되는데, 중부에는 니에리(Nyeri), 키암부(Kiambu), 키리냐가(Kirinyaga) 등 유명한 산지가 있으며, 이 커피 산지들은 모두 사화산인 케냐산 주변에 둘러싸여 있고, 비옥한 화산 토양과 적절한 일조량과 강수량 덕분에 케냐 최고 품질의 커피를 재배하며, 이곳에서 케냐 커피의 약 60%가 생산된다.
케냐산은 14.2만 헥타르를 차지하며, 해발 1600m에서 5199m에 이르고, 1978년에 유엔 보호구역이 되었기 때문에 이곳의 자연 자원은 매우 풍부하다.
최근 몇 년간 키리냐가(Kirinyaga,키리냐가라고도 불림) 산지가 점차 사람들의 시야에 들어오게 되었는데, 이 산지는 케냐 중부에 위치하며 높은 고도의 케냐산에 가깝다. 커피는 해발 1300-1900m 지역에서 재배되며, 이곳은 비옥한 화산 토양, 풍부한 강우량과 서늘한 기후를 가지고 있어 강렬한 맛, 풍부한 층위, 탄탄한 바디감으로 유명하며, 니에리(Nyeri) 산지와 함께 케냐에서 가장 뛰어난 두 산지로 공인받고 있다.
알려진 바에 따르면, 현지 민족인 키쿠유족은 케냐산을 키리냐가(Kirinyaga) 또는 케레-냐가(Kere-Nyaga, 현지 언어로 흰 산맥이라는 뜻)라고 부르며, 예로부터 현지에서는 이 산을 그들의 전능한 신인 응가이(Ngai)의 집으로 여겨왔다.
키리냐가(Kirinyaga) 산지의 생산자는 대부분 소규모 커피 농가로, 협동조합에 가입되어 있으며, 협동조합은 수세식 처리장을 제공하고, 커피 농가는 커피 체리를 협동조합의 처리장으로 보내 생두 처리를 한다.
이 산지의 커피 풍미를 맛보기 위해 Front Street Coffee는 워시드 키리냐가 블랙베리 퀸 커피 원두를 구입했고, 중약배전으로 로스팅했다.
로스팅이 완료된 후, Front Street Coffee는 바로 컵핑을 진행했는데, 건향에서는 베리와 은은한 보라색 꽃향이 나타났고, 뜨거운 물을 부은 후에는 오매와 레몬 향이 났다. 마시면 밝은 보라색 과일 산미가 느껴지고, 오매, 레몬, 베리, 자두 같은 풍미가 있으며, 약간의 되돌아오는 단맛이 있고, 홍차처럼 부드러운 입안 느낌이다.
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