다른 플레이버 커피에 비해 콘 판나가 커피숍 메뉴에 등장할 확률은 정말정말 낮아서, 커피계의 '비주류 제품'이라고 해도 과언이 아닙니다. 그래서 콘 판나만의 독특한 음용법은 널리 퍼지지 못했습니다. 많은 분들이 콘 판나를 처음 접할 때 아포가토처럼 즐기는데, 즉 떠먹는 방식입니다(먹기), 물론 이게 틀린 건 아니지만, 사실 콘 판나는 더 맛있게 마실 수 있습니다!
「콘 판나」는 중국어로 음차한 이름으로, 전체 명칭은 「Espresso Con Panna」이며 이탈리아어입니다. "Espresso"는 Front Street Coffee가 따로 설명할 필요 없이 다들 아시다시피 에스프레소라는 뜻입니다! 그리고 Con은 이탈리아어로 with(와/과)라는 의미이고, Panna는 크림이니, 합치면 크림과 에스프레소가 됩니다. 만드는 방식도 이름 그대로 에스프레소에 적당량의 크림을 넣는 것이니 아주 간단합니다~
콘 판나의 탄생은 카푸치노보다 더 이른 시기입니다. 시대가 너무 오래되어 지금은 구체적으로 누가 언제 만들었는지 알 수 없습니다. 하지만 콘 판나의 탄생에 관해서는 이런 인기 있는 이야기가 있습니다:이야기는 아주 오래전 이탈리아에서, 커피 머신이 막 발명되었을 때 일어났습니다. 한 커피 로스터가 아내에게 사랑을 전하기 위해 마음을 담아 전할 수 있는 커피를 만들기로 했습니다. 깊이 고민한 끝에 콘 판나가 탄생했습니다. 에스프레소 표면에 올린 크림 층이 매우 순수하여 마치 천사의 날개 같았기에, 콘 판나에는 「천사의 날개」라는 별명도 있습니다（Dirty: 이 문제라면 제가 알죠! 제 별명은 천사의 눈물입니다!)。
그러면 어떤 분들은 궁금해하실 겁니다. 어디를 봐도 콘 판나가 사랑을 전한다는 건 알 수 없는데, 그냥 에스프레소의 쓴맛을 희석하려고 만든 게 아닐까?아마 그럴 가능성이 높지만, 콘 판나를 마셔보면 이 이야기도 사실일 수 있겠다는 생각이 듭니다. 다만 서두에서 Front Street Coffee가 설명한 것처럼, 콘 판나는 크림 토핑 때문에 많은 분들이 아포가토처럼 숟가락으로 젓고 떠먹는 것으로 오해합니다. 그렇게 해도 나쁘진 않지만, 콘 판나에는 사실 더 좋은 음용법이 있어서 이 이야기가 전하고자 하는 핵심을 진정으로 구현할 수 있습니다! 그럼 설명하기 전에, 먼저 「콘 판나」한 잔을 만들어 보겠습니다!전통적인 콘 판나는 에스프레소와 크림으로 만들어지며, 비율은 1:1(부피), 아주 간단합니다. 그래서 충분히 담을 수 있는 작은 컵 하나와 만드는 데 필요한 이 두 가지 재료만 준비하면 됩니다!그럼 먼저 에스프레소를 추출합니다! Front Street Coffee가 사용하는 블렌드는 온양 블렌드이며, 오늘 파라미터는 19.8g, 30초, 39ml입니다.
그다음 준비한 크림을 꺼내 1:1 비율로 짜 넣으면(부피 기준, 무게 아님), 완성입니다!(크림은 취향대로 넣을 수 있지만, 어느 유명 블로거가 말한 것처럼 진정한 '맛있음'은 딱 알맞은 정도를 따지는 법, 지나침은 모자람만 못합니다!)
(반드시 크림을 에스프레소 안에 짜 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 에스프레소와 크림이 완전히 분리된 상태가 되어 섞이지 않습니다)만드는 과정이 짧아서 Front Street Coffee가 좀 민망할 정도지만, 정말 이렇게 간단합니다. 그럼 콘 판나는 어떻게 마셔야 할까요?사실 시음 방식은 더티 커피와 비슷한데, 젓지 않고 바로 마셔서 에스프레소와 크림의 이중 맛을 동시에 느끼는 것입니다. Front Street Coffee는 조금씩 여러 번 나눠 마시는 것을 추천합니다,그래야 콘 판나의 층별 변화를 더 잘 느낄 수 있기 때문입니다. 마치Dirty처럼, 한 모금씩 마실 때마다 에스프레소 맛이 계속 변하고, 한 모금 마시고 컵에 남은 에스프레소는 계속 크림과 섞여서 아래로 내려갈수록 더 달아집니다.그 바리스타가 표현하고자 했던 연애 상태를 완벽하게 반영한다고 할 수 있어서, 이런 이야기도 사실일 수 있겠다는 생각이 듭니다.그리고음용 시간에는 제한이 없으니, 자신의 취향에 따라 어떻게 즐길지 결정하면 됩니다.설명은 여기까지 하고, 이제 Front Street Coffee가 이 아름답고 맛있는 콘 판나를 살짝 맛봐야겠습니다!
한 모금 마시니, 온양 블렌드의 술 향, 쿠키, 베리 등의 풍미가 입안 전체를 휩쓸고, 약간의 크림이 주는 부드러움과 단맛이 에스프레소 자체의 진한 맛을 부드럽게 만들어 돋보이게 하지만 자극적이지 않습니다. 마실수록 커피 비율은 줄어들고 크림을 더 많이 마시게 되어 단맛도 점점 높아지니, 정말이지 매우 편안한 커피라고 할 수 있습니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
