다른 추출 방식들과 비교했을 때,핸드드립 커피는 원두 자체의 풍미 특색을 더 잘 드러낼 수 있어서, 스페셜티 개념이 널리 퍼진 현재 핸드드립은 주류 추출 방식 중 하나가 되었습니다.
하지만핸드드립 커피는 만드는 데 시간이 꽤 걸리기 때문에 카페의 핸드드립 가격은 기본 몇만 원, 비싸면 십몇만 원에 달해서, 그 돈이면 원두를 여러 봉지 사서 직접 여러 잔을 내려 마실 수 있을 정도입니다. 그래서 많은 분들이 원두를 직접 사서 손수 내려 마시려고 합니다. 아무래도 아낄 돈은 아껴야 하니까요. 그런데 문제가 생깁니다. 바로핸드드립 커피를 만들려면 어떤 기구를 사야 할까요?
많은 분들이 평소 오프라인에서 바리스타들이 핸드드립을 내릴 때 일반적인 기구 외에도 이름 모를 자잘한 도구들을 많이 사용하는 것을 보기 때문에, 많은 사람들이핸드드립 커피에 준비해야 할 것이 매우 많다고 생각하게 됩니다.하지만 사실 많은 것들은 단지 보조 역할을 할 뿐입니다. 우리가 더 맛있는 커피를 내리는 것을 도와주는 보조일 뿐, 있어도 그만 없어도 그만이죠. 그리고만드는 데핸드드립 커피에 꼭 필요한 기구는 사실 그 몇 가지뿐이라 많지 않습니다. 그래서오늘, Front Street Coffee가 초보자가핸드드립 커피를 시작할 때 도대체 어떤 기구를 사야 하는지 공유해 드리겠습니다!만약 우리가 품질과 풍미를 추구한다면, 그라인더는 반드시 없어서는 안 될 핸드드립 기구입니다. 커피는 갓 갈아서 바로 내려야만 커피 풍미를 최대한으로 보존할 수 있으니까요.하지만시중 그라인더의가격대는 매우 넓어서,몇만 원대의 수동 그라인더부터수백만 원대의 전동 그라인더까지 있어서 보기만 해도 머리가 아픕니다.
가격과 품질이 연관되어 있다는 것은 당연한 일입니다. 하지만 비싼 것이 반드시 더 적합한 것은 아닙니다. 어떤 기계가 비싼 이유는 다른 많은 기능이 딸려 있기 때문인데, 이런 기능들이 개인에게 절대적으로 필요한 것은 아닙니다. 결국 우리는 자신의 필요에서 출발해서 목표에 맞는 그라인더를 찾아야 합니다.만약 Front Street Coffee가 처음에 말한 것처럼 우리의 목적이 일상적인 커피 수요를 충족하는 것이거나핸드드립 커피를 입문하는 것이라면, 몇십만 원대의 수동 그라인더로도 충분히 만족할 수 있고 휴대도 더 편리합니다. 수백만 원대 이하의 수동 그라인더는 차이가 있긴 하지만 크지는 않으니, 각자의 취향과 예산에 따라 선택하시면 됩니다(단, 200위안 이하는 권장하지 않습니다)。
만약 예산이 더 넉넉하고 더 뛰어난 분쇄 품질을 원한다면, 그라인더 선택을 수백만 원 이상 등급으로 설정할 수 있습니다. 수백만 원 이상 등급에서는 수동 그라인더 외에도 전동 그라인더를 선택할 수 있습니다. 전동 그라인더는 더 뛰어난 균일도와 편의성을 갖추고 있어서, 야외에서 갓 갈아 바로 내려 마실 필요가 없다면 수백만 원대 이상의 전동 그라인더가 아주 좋은 선택이 될 것입니다.다음은 핸드드립용 물 붓는 주전자입니다! 일반적인 물 끓이는 주전자로도 핸드드립 물을 부을 수 있지만, 잘 알려진 대로 물줄기의 크기와 물줄기가 떨어지는 위치가 추출에 영향을 미칩니다. 물 끓이는 주전자로 물을 부을 수는 있습니다만, 그것으로 맛있는 커피를 내리려면물줄기 조절에 대한 실력이 매우 중요해집니다.
그래서 만약 우리가 더 효율적이고 더 전문적으로 맛있는핸드드립 커피를 내리고 싶다면, 전문 핸드드립 주전자는 매우 필요합니다. 주전자를 구매하기로 결정하면 고려할 것이 많아집니다. 예를 들어 주전자에 온도 조절 기능이 있는지, 주둥이 유형, 그리고 용량 크기 등입니다. 주둥이에 관해서는 Front Street Coffee가 예전에 전문적으로 글을 올린 적이 있으니, 관심 있는 분들은 바로 가서 확인하시면 됩니다→《핸드드립 주전자의 주둥이 차이》, 여기서는 주로 핸드드립 주전자의 온도 조절 부분에 영향을 미치는 것들을 알아보겠습니다!
핸드드립 주전자는 온도 조절 버전과 비온도 조절 버전으로 나뉘는데, 비온도 조절 버전은 온도 조절 모듈이 없기 때문에 가격이 몇만 원 정도 저렴합니다. 주변에 다른 물 끓이는 도구가 있고 번거로움을 감수할 수 있다면, 비온도 조절 버전을 선택해서 원두 몇 봉지 값를 아끼고 온도계를 하나 사서 측정하면, 이렇게 하면 수온이 사실 더 정확합니다.
하지만 주변에 물 끓이는 도구가 없고 번거로운 것을 원하지 않는다면, 조금 더 돈을 들여 한 번에 해결하는 것이 좋습니다. 온도 조절 버전 핸드드립 주전자를 구매하는 것입니다. 자체적으로 물 끓이는 모듈이 있어서 복잡한 조작을 많이 할 필요가 없습니다. 하지만 온도 조절 모듈은 주전자 본체의 무게를 다소 증가시키므로, 자신의 악력에 따라 주전자 용량 크기를 결정해야 합니다.용량에 관해서는 Front Street Coffee가 딱히 할 말이 없습니다. 일상적으로 커피 한 주전자를 내리는 물량에 따라 선택하면 됩니다. 하지만 기억하세요,온도 조절 버전이든 비온도 조절 버전이든, 주전자의 용량은 평소 붓는 물량보다 조금 더 큰 것이 좋습니다. 예를 들어 일반적인 1인분 커피 추출에는 15g 원두를 사용하고, 1:15의 분수 비율이면 225ml의 물을 붓게 됩니다. 그러면 우리가 선택하는 규격은 300ml 정도(또는 그 이상)로 하는 것이 좋습니다. 왜냐하면그래야 물줄기를 더 잘 조절할 수 있기 때문입니다.
드리퍼는핸드드립 커피에서 여과 역할을 할 뿐만 아니라, 디자인이 다른 드리퍼는 추출에 각기 다른 영향을 미칩니다. 예를 들어 원뿔형 드리퍼로 내린 커피는 층위가 더 풍부하고, 케이크 드리퍼로 내린 커피는 더 균형 잡혀 있습니다. 어떤 것은 바닥 구멍이 커서 유속이 빠르고, 어떤 것은 반대입니다. 더 깊이 들어가면 드리퍼 재질도 커피에 영향을 미칩니다. 이렇기 때문에 시중에 판매되는 드리퍼 종류는 매우 다양하고 갖가지입니다.
하지만 그라인더와 핸드드립 주전자와 달리, 드리퍼는 Front Street Coffee가 구체적인 추천을 할 수 있습니다. 바로 -- Hario의 레진 버전 「V60」입니다. 추천 이유는 세 가지입니다. 레진은 떨어뜨려도 잘 깨지지 않습니다. 가격이 매우 착해서 떨어뜨려도 걱정 없습니다. 호환성이 넓어서 현재 시중의 대부분 추출 방식에 부합하고, 요즘 주류인 라이트 로스팅 원두 추출에 매우 적합합니다.따라서 드리퍼는 Front Street Coffee가 V60을 최우선 추천합니다(레진 버전). 입문 후 더 많은 드리퍼를 경험해 보고 싶다면 그때 구매해도 늦지 않습니다. 그때 드리퍼 구매 필요가 있으면 이 글로 가서 드리퍼 간의 차이를 알아보시면 됩니다→《포털》(Front Street Coffee가 구매한 다른 드리퍼들은 대부분 몇 번 테스트한 후 기본적으로 다시 사용하지 않았습니다...). 하지만 필터 페이퍼를 사는 것을 잊지 마세요. 필터 페이퍼의 모양과 크기는 드리퍼에 맞춰 구매해야 합니다(필터 페이퍼도 관련 소개가 있으니 이 글로 가시면 됩니다→《필터 페이퍼와 필터 페이퍼의 차이》）~
전자저울은핸드드립 커피를 만드는 데 마지막으로 꼭 필요한 기구입니다! 만약 우리가 계속 맛있는 커피를 내리고 싶다면 전자저울의 존재는 매우 필요합니다. 맛있는 커피는 적절한 추출률 외에도 적절한 농도를 가져야 하는데, 커피 농도를 결정하는 것은 주로 분수 비율, 즉 붓는 물의 양이기 때문입니다! 그 외에도 대부분의 추출 방식은 붓는 물의 양을 나누는 데 매우 신경을 씁니다.그래서 우리가 커피를 추출할 때 붓는 물의 양을 직관적으로 볼 수 있는 전자저울이 매우 필요합니다.
핸드드립 커피의 장점은 전자저울에 대한 요구가 에스프레소처럼 높지 않다는 것입니다(에스프레소는 분쇄량을 소수점까지 정확히 재야 합니다), 그래서 굳이 전문 커피 전자저울을 살 필요가 없습니다. 주방이나 제과점에서 쓰는 몇만 원짜리 전자저울도 다 쓸 수 있습니다. 이런 저울에 타이머 기능이 없다면 몇천 원짜리 타이머를 따로 사거나 휴대폰을 사용해도 됩니다. 물론 편리함을 원한다면 전문 커피 저울을 사는 게 좋습니다.
이상이 입문핸드드립 커피에 반드시 사야 할 기구입니다. 핸드드립 서버 같은 기구는 평소 여러 명이 커피를 마실 필요가 없다면 아무 용기나 대체해서 사용할 수 있습니다. 따라서 Front Street Coffee는 더 이상 자세히 설명하지 않겠으니, 각자 판단하시면 됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
