만약 당신이 간 카페 곳곳에 노란 마대자루가 놓여 있다면, 그 가게는 십중팔구 자체 로스팅 카페일 가능성이 높다. 대부분의 자체 로스팅 카페의 특징은 원두를 더 다양하게 선택할 수 있다는 점 외에도, 가게 안 곳곳에서 볼 수 있는 노란 마대자루이기 때문이다.
마대자루는 현재 생두의 주류 포장재로, 대다수 산지에서 생두를 수출할 때 마대자루를 생두의 저장 용기로 사용한다. 로스터가생두상으로부터 생두를 대량 구매할 때, 생두는 그대로 마대자루에 담긴 채 로스터에게 함께 운송된다(소량 구매 시에는 생두상이 다른 포장재를 사용하여 생두를 소분한다)。그리고 마대자루가 저장과 운송의 역할을 다한 후에는, 정교한 제작과 각양각색의 스타일 덕분에흔히 로스터가 가게 내 장식으로 활용하거나, 주변 제품으로 만들어 판매하기도 한다. Front Street Coffee 매장의 바와 벽면에는 커피 생두 마대자루가 장식되어 있다. 그러던 어느 날, 매장을 찾은 손님 친구가 의문을 제기했다: "왜 이렇게 많은 산지의 생두가 모두 마대자루에 담기는 걸까?"
커피 원두는 국제 무역 농산물에 속하기 때문에, 그 품질 보장은 좋은 재배 환경과 정교한 처리만으로 결정되는 것이 아니라 운송 과정에서의 품질 관리도 매우 중요하다. 그리고 생두 포장은 바로 운송 과정에서 품질에 극히 두드러진 영향을 미치는 요소다. 따라서 여기서 우리는 일부 단서를 엿볼 수 있는데, 마대자루 사용 이유가 단순히 가격이 저렴하기 때문만은 아니라는 것을 알 수 있다(물론 가격이 저렴한 것도 주요 이유지만
）。
현재 생두를 저장하는 마대자루는 주로 황마로 만들어지며, 황마는 남아시아가 원산지인 천연 섬유 식물이다.남아시아 국가, 특히 인도 쪽에서는 '부드러운 황금'이라는 칭호를 가지고 있다.황마는 재배를 통해 생산할 수 있고 재배 비용이 매우 낮기 때문에, 그것으로 만든 직물은 가격이 매우 저렴하다. 대량 운송 포장이 필요한 농산물에게 이것은 그것을 선택하는 큰 장점이다. 이 외에도 황마 섬유는 길고 질겨서, 그것으로 만든 마대자루는 상당히 강한 '내압성'을 갖추고 있어 무거운 물체의 압력을 잘 견디고 쉽게 손상되지 않아, 커피 원두 같은 대종 농산물의 포장재로 매우 적합하다.동시에 마대자루는 매우 우수한 통기성과 흡습성을 갖추고 있다. 장시간 운송 과정에서 사람들이 가장 두려워하는 것은 커피 원두의 곰팡이다. 그런데 마침 황마로 짠 마대자루는 구멍이 성글어 통기성이 매우 뛰어나고, 어느 정도 흡습성도 갖추고 있다. 이로 인해 수증기가 커피 원두 안에 계속 머물지 않아, 커피 원두를 잘 건조하게 유지할 수 있고 곰팡이 등 부정적인 상황을 일으키기 어렵다.
마지막으로 완충 작용을 갖추고 있다! 커피 원두는 장거리 운송 과정에서 계속 흔들림을 받는데, 마대자루의 부드러움과 탄성은 충격 흡수 역할을 할 수 있다. 운송 과정에서 진동으로 인한 커피 원두의 파손을 효과적으로 줄일 수 있고, 인력으로 운반하기도 더 편리하다.모든 커피 생두가 마대자루 포장을 사용하는 것은 아니다!Front Street Coffee도 언급했듯이, 현재 마대자루를 포장으로 사용하는 것은 대다수일 뿐 전부는 아니다. 초기에는 여러 제한 때문에 생두 포장이 주로 마대자루 위주였다. 하지만 경제가 점점 발전하면서 생두 포장에도 점점 더 많은 변화가 생겼다.예를 들어 얼마 전 Front Street Coffee가 공유한 최상급 블루마운틴 커피는 오크통을 생두 포장으로 사용했다. 또는 더 비싼 커피 원두는 진공 밀봉 포장에 더해항공 운송 형태로, 제품을 가능한 한 원래의 '모습'을 유지한 채 로스터 손에 전달되도록 한다...
그뿐만 아니라, 현대 과학기술의 발전으로 현재 생두에는 신소재로 만든 내부 봉투를 덧씌우기도 하는데, 이 내부 봉투는 더 우수한 성능을 가지고 있다. 하지만그럼에도 불구하고,마대자루는 여전히 대부분 커피 산지의 주요 선택이며, 결국 그것은 확실히 뛰어나다. 동시에 여러 해 사용 아래, 그것은 어느 정도 상징성을 갖추고 있다.마대자루 하나에 담긴 커피 생두는 얼마나 무거울까?로스팅된 원두처럼, 커피 생두도 다양한 포장 규격이 있지만, 현재 시장에서 마대자루 하나의 규격에 대한 인식은 대부분60kg/포대다.
이는 19세기부터 브라질의 매우 높은 생산량과 수출량이 커피 원두 운송을 완성하기 위해 대규모 포장이 매우 필요했기 때문이다. 그 후,브라질의 커피 원두 수출상이 60kg(132파운드)규격의 마대자루로 생두를 포장하기 시작했다. 이후 이 규격이 유행하기 시작했고, 60kg이 표준 마대자루 하나의 커피 무게 단위가 되었다.(Front Street Coffee가 다시 한번 반복한다: 비록 오늘날 포장된 생두에 많은 규격이 있지만, 커피 한 포대는보통 60kg으로 이해된다)。커피 생두 마대자루는 커피 원두를 저장하고 운송하는 도구로서의 역할뿐만 아니라, '커피 원두의 신분증명'이기도 하다. 마대자루 위에 빽빽한 정보 내용이 있어야 하기 때문인데, 생두상의 자체 로고 외에도 커피 원두의 산지, 처리, 품종, 제품 배치 번호, ICO 증명 번호 등 관련 정보가 모두 기록되어 있다.주로 수출에 사용되기 때문에, 마대자루에 인쇄된 이러한 내용은 모두 세관 신고 심사처럼 해야 한다. 그래서 Front Street Coffee는 이것이 또한 커피 원두의 '신분증명'이라고 말하는데, 이 정보들이 상당한 진실성을 갖추고 있기 때문이다.
언급할 만한 것은, 이러한 관행이 사실 15세기에 이미 시행되었다는 것이다! 15세기부터 수백 년 동안,모든 커피 원두는 먼저 예멘의 모카항에 집중되어야 했고, 그런 다음 모카항에서 홍해를 건너 각지로 수출되었다. 커피 원두가 예멘 모카에서 수출되었음을 증명하기 위해,커피 원두를 담는 마대자루에 'MOCHA'라는 표시를 인쇄했다.그리고 이것은 유럽인들이모카항에서 운송된 맛있는 커피 원두를 통칭하여 '모카 커피'라고 부르게 만들었고, 이는 또한 초기 모카가（Mocha）커피의 대명사가 될 수 있었던 이유를 설명해준다.
그런데 분량이 너무 길어서, Front Street Coffee는 여기서 서로 다른 마대자루 위의 '신분 정보'를 설명하지 않겠다. 관심 있는 분들은 Front Street Coffee의 이전 글을 열람하거나, 아니면 다음번에 Front Street Coffee가 별도로 원고를 작성하여 자세히 설명하도록 하겠다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
