최근 이틀 동안 Front Street Coffee 매장을 자주 찾는 손님들이 흥미로운 현상을 발견했습니다! 어떤 손님들은 분명히 뜨거운 커피를 주문했는데도 Front Street Coffee에 얼음물 한 잔을 요청했습니다. 그리고 커피를 마시기 전에 항상 얼음물을 한 모금 마신 뒤 커피를 마셨습니다. 그래서 이로 인해 의문이 들었습니다. 이렇게 하는 것이 어떤 이점이 있을까요? 차가운 것과 뜨거운 것을 번갈아 마시면 설사하는 것 아닐까요...
흥, 이런 사소한 동작이라고 얕보면 안 됩니다! 그것은 커피 테이스팅에 있어서 상당히 큰 도움을 줍니다!얼음물을 마시는 것이 커피 테이스팅에 어떤 이점이 있을까요?소위 「얼음물」이란, 사실 얼음과 물이 결합된 차가운 물 한 잔입니다~ 만들기는 매우 간단하지만, 위에서 말한 것처럼 그 효과는 결코 무시할 수 없습니다!(글 말미의 주의사항을 꼭 확인해 주세요)
우리가 음식을 먹거나 음료를 마신 후에는 음식과 음료가 구강 내에 어느 정도 잔류하게 됩니다. 이러한 잔류 물질은 계속해서 휘발성 화합물을 발산하여 우리의 구강을 덮고, 구강 안을 음식의 향기로 가득 채웁니다.간단하고 이해하기 쉬운 예를 들어보겠습니다. 우리가 커피를 마신 후 느끼는 여운감은 구강에 잔류한 커피 오일이 발산하는 물질이 우리의 미뢰와 후비강 후각에 의해 포착된 후 피드백되는 경험입니다.이러한 물질들이 향을 발산하기 때문에, 이러한 향의 존재는 우리의 커피 테이스팅 감각과 분별력에 영향을 미칩니다. 그렇다면 이때 이들을 제거해 줄 "청소부"가 필요합니다. 커피를 테이스팅할 때의 방해를 줄여주기 위해서입니다.그런데 이 "청소부"는 얼음물이 아닙니다!
뜻밖이죠! 장난 좀 부려봤습니다! 이 "청소부"는 사실 우리의 「침」입니다. 침 속의 효소는 구강 내 물질을 제거하는 데 도움을 주고, 휘발성 물질의 발산을 억제합니다. 그리고 우리가 얼음물을 마시면, 얼음물의 저온이 구강과 인후의 점막을 자극하여 더 많은 침을 분비하게 하고, 이 침이 물질을 정리하는 데 도움을 줍니다. 이때 커피를 마시면 커피 자체의 풍미 물질을 더 잘 느낄 수 있습니다!
많은 분들이 이 습관을 형성한 이유는 아마도 카페에서 에스프레소를 시도해 본 적이 있기 때문일 것입니다. 에스프레소는 농도가 높고 풍미가 비교적 집중되어 있기 때문입니다. 잘 알려진 대로, 풍미가 너무 집중되면 그 지각도가 낮아집니다. 우리가 그냥 마시면 구강 내 물질이 너무 많아 방해가 형성되어 에스프레소의 풍미를 더욱 느끼기 어려울 수 있습니다. 그래서 일반적으로 카페의 에스프레소 출품에는 얼음물 한 잔이 함께 제공되어, 마시기 전에 "입가심"을 하여 이 고농도 커피의 풍미를 더 잘 느낄 수 있게 합니다!
하지만! Front Street Coffee는 이렇게 대량으로 마시는 것을 권장하지 않습니다! 얼음물 자체가 매우 큰 자극성을 가지고 있고, 뜨거운 커피라는 또 다른 온도 극단과 함께하면 대량으로 마실 경우 위 점막 혈관 수축을 일으키기 쉽고, 위장 부담을 가중시킵니다. 그래서 구강을 청소하여 커피를 더 잘 테이스팅하고 싶다면, Front Street Coffee는 상온의 물을 사용하여 청소하는 것을 더 추천합니다. 효과는 그렇게 두드러지지 않지만, 우리 자신에게는 더 많은 건강 보장이 있습니다. 결국 몸이 가장 중요하니까요.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
