남아메리카는 서남반구에 위치하며 육지 면적이 네 번째로 큰 대륙이고, 안데스산맥이 거의 남아메리카 서부 전체를 종단하며, 남아메리카는 세계에서 화산이 많고 지진이 빈번하며 강한 지진이 많은 대륙이다. 기후는 따뜻하고 습윤하며 열대가 주를 이루고 강수량이 풍부하다. 다양한 환경 자원을 보유하고 있어 이 대륙에는 에콰도르, 페루, 브라질, 콜롬비아 등 커피 등 농업 재배를 주로 하는 나라가 적지 않다.
과거에 콜롬비아는 줄곧 전란 속에 있었고 사회가 불안정하여 커피 등의 발전도 이로 인해 정체에 빠졌으나, 오늘날에는 세계가 공인하는 아라비카 커피 생산국이자 세계 3대 커피 생산국으로 발전했다.
일부 기록에 따르면 커피는 1723년 예수회 수도사들을 통해 콜롬비아에 전래되어 서서히 전국으로 퍼졌다고 한다. 그러나 1899~1903년 동안 콜롬비아에서 전란이 일어나 커피 재배 인구가 급감하고 대량의 농장이 버려졌다. 전란이 끝난 후 정부는 커피 산업을 구하기 위해 황무지를 통합하여 작은 면적의 토지로 분할하고 매우 낮은 가격에 농민들에게 판매하여 농민들이 커피와 기타 농작물을 재배하며 새로운 삶을 시작하게 했다. 1912년에 이르러 커피가 발전하여 콜롬비아 수출 총량의 50%를 차지했다.
그러나 소규모 커피 농장이 생산한 커피는 국제 커피 시장에서 발언권이 그다지 크지 않았다. 따라서 1920년 커피 농민들의 제안으로 소규모 커피 농장의 이익을 보장하기 위해 콜롬비아 커피 연맹이 설립되었다. 이후 이 조직은 지속적으로 성장·발전하여 1927년에는 더 권위 있고 규범적인 콜롬비아 국가 커피 생산자 협회, 약칭 FNC를 탄생시켰다. FNC는 설립 후 품질 엄격 관리, 국가 커피 연구 센터 설립, 콜롬비아 커피의 글로벌 경쟁력과 영향력 향상 등 일련의 조치를 시행했다.
콜롬비아 커피가 이렇게 높은 생산량을 낼 수 있는 것은 지형과 기후 덕분이다. 콜롬비아에는 남북 방향으로 종단하며 안데스산맥으로 뻗어 나가는 세 개의 코르디예라 산맥이 있고, 커피는 이 산맥을 따라 고지대에 재배된다. 산맥의 높낮은 양쪽에는 비옥한 화산 토양이 있고, 산비탈은 다양한 기후를 제공하여 연중 수확 시기이며, 시기에 따라 여러 종류의 커피가 잇따라 성숙한다.
콜롬비아는 국토 면적이 비교적 크고 여러 커피 산지가 있으며, 주요 커피 산지로는 카우카주(Cauca), 산탄데르주(Santander), 나리뇨주(Narino), 톨리마주(Tolima), 우일라주(Huila) 등이 있다. 1년에 두 번의 수확 시기가 있으며 주요 생산 시기는 10월부터 1월까지, 부차적 생산 시기는 4월부터 7월까지이다.
그중 우일라주(Huila)와 톨리마주(Tolima)가 더 유명하지만, 사실 나리뇨(Narino)도 고품질 커피 생두를 생산하며 연중 COE 목록에 오른다.
나리뇨(Narino)는 나리니오라고도 불리며 콜롬비아 남서부 해안에 위치하고 에콰도르와 인접해 있다. 이곳에는 여러 강과 호수가 있고 쿰발 화산과 가예라스 화산이 있어 이러한 자연 조건 덕분에 이곳의 농업이 발달했다. 적도에 가깝기 때문에 이 산지의 커피는 높고 복잡한 풍미 층위와 꽃향으로 유명하며, 이곳에는 2023년 콜롬비아 COE에서 2위를 차지한 산타아나 Santa Ana 농장 등 유명한 커피 농장이 적지 않다.
산타아나 Santa Ana 농장은 현재 Carlos Alberto Belalcázar와 Raquel Lasso Muñoz가 관리하며, 이들은 부부이다. 그중 부인 Raquel Lasso Muñoz는 FUDAM 소농 생산자 조직의 창립자이자 여러 해 동안 회장을 지냈으며 보헤미아(La Bohemia) 농장을 관리하고 있다. 남편 Carlos Alberto Belalcázar는 약 30년간 일한 커피 생산자로 재배와 가공 방면의 풍부한 지식과 경험을 보유하고 있다. 현재 이 부부는 나리뇨주 커피를 알리는 데 주력하고 있다.
이 부부의 농장에서는 이전에는 주로 카투라(Caturra) 품종을 재배했으나, 최근 몇 년간 게이샤(Geisha)로 작물을 바꾸기 시작했다. 산타아나 농장에서는 재배 고도가1990m 정도이고, 보헤미아 농장에서는 커피를 해발2150m 지점에서 재배한다. 그들은2017년에COE에 참가하기 시작했으며,2023년 콜롬비아COE에서 산타아나 농장의 게이샤는90.39점으로 2위를, 보헤미아 농장의 게이샤는87.78점으로 5위를 차지했다.
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