'향식 커피(플레이버 커피)'는 각종 글에서 자주 등장하는 명사입니다. 이름에 '향식' 두 글자가 들어 있기 때문에, 막 입문한 분들이 종종 문자 그대로 해석하곤 합니다. 예를 들어 "향식이란 겉면에 라떼 아트 패턴이 있는 커피"라거나 "향식이란 라떼 아트를 만들 수 있는 커피"라고요.하지만 실제로 향식 커피는 그렇게 이해하는 게 아니랍니다!
향식 커피는 라떼 아트를 만들 수 있는 밀크 커피만을 가리키는 게 아니라, 주로 에스프레소 체계 안의 모든 '2차 창작' 커피를 뜻합니다! 물을 더한 아메리카노부터 술과 크림을 넣은 아이리시 커피까지, 전부 향식 커피의 일원입니다. 간단히 말하면,에스프레소를 베이스로 확장 제조한 모든 커피입니다. 그리고 향식 커피가 등장한 이유를 따지자면, Front Street Coffee는 아주 아주 오래전, 가압식 커피 머신이 막 발명되던 시대로 거슬러 올라가야 합니다...가압식 에스프레소 머신이 막 탄생하던 그 시절, 사람들이 에스프레소를 추출하는 데 사용하던 원두는 대부분 품질이라고 할 것도 없었고, 극도로 깊게 로스팅된 것이었습니다.그렇다면 그들이 추출한 에스프레소는 당연히 두말할 필요도 없이, 낮은 품질, 깊은 로스팅, 높은 농도가 겹쳐져 추출된 작은 에스프레소는 극도로 자극적인 맛을 지녔습니다.기본적으로 대부분의 사람에게 이런 한 잔의 커피는 삼키기 힘든 것이었습니다. 그래서 커피의 농도를 희석시켜 쓴맛이 그렇게 집중되지 않게 할 방법을 궁리해야 했습니다.
그래서 차례로 에스프레소에물, 설탕, 우유 또는 유제품을 넣는 새로운 방식이 등장했습니다. 그리고 에스프레소에서 확장 제조된 이 모든 커피는 가지각색이었기 때문에 향식 커피라는 통칭을 얻게 되었습니다. 어제 우리가 언급한 아메리카노도 포함해서요!향식 커피는 최초의 커피 특조(특별 조합)라고 할 수 있습니다. 각종 재료를 더해 커피의 맛을 바꾸거나, 커피의 음용 장벽을 낮추는 것이죠, 그러니 그것들이 특조의 1세대라고 해도 과언이 아닙니다!
그리고 시간의 물결속에서 이 커피들은 모두 전통 클래식으로 자리 잡았습니다. 현재 인터넷에서는이 전통적인 향식 커피들이 주로 세 가지 카테고리로 나뉘는데, 그럼 이제 향식 커피가 사람들에 의해 어떤 카테고리로 분류되는지 함께 살펴보시죠!이 시리즈는 이해하기 쉽습니다. 물을 더해 만든 에스프레소 커피 카테고리입니다. 예를 들어 아메리카노, 호주식 블랙, 탄산 아메리카노 등등입니다.
이 시리즈의 커피는 정말 많습니다. 밀크 커피가 워낙 많아서 다 셀 수도 없죠! 예를 들어 전통적인 것으로는 라떼, 카푸치노, 피콜로가 있고, 좀 더 새로운 것으로는 더티, 호주식 화이트가 있습니다.
그 외에도 이 기반 위에 시럽을 더한 여러 에스프레소 커피도 이 범주에 분류할 수 있습니다. 예를 들어 캐러멜 시럽을 넣은 캐러멜 마키아토, 초콜릿 시럽을 넣은 모카 커피 등등입니다.
여기서 말하는 것은 커피 제조 과정에서 크림을 더한 커피입니다. 예를 들어 크림에 에스프레소를 더한 콘 파나, 크림에 '아메리카노'를 더한 비엔나, 그리고 증류주를 더한 아이리시 등등입니다.
사실, 더 엄밀히 따지면 향식 커피는 훨씬 더 많은 시리즈로 나눌 수 있지만, 그럴 필요까지는 없습니다~ 그러니 여러분은 가볍게 알아두시면 됩니다~~ 그런데 글에서 Front Street Coffee가 '특조 커피'를 언급했으니, 여러분이 그것에 더 관심을 가지실 것 같아서, 다음번에 Front Street Coffee가 제대로 이야기해 보겠습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
