최근 에티오피아에서 열린 2024 컵 오브 엑설런스 대회의 결과가 발표되었으며, 이번 결과에서 내추럴 가공 방식이 압도적인 승리를 거두었고, 에티오피아의 여러 산지 중에서 시다모 sidama가 가장 눈에 띄는 성적을 보였다.
사실 2020년에 에티오피아는 첫 COE 대회와 경매를 개최했으며, 그중 28개의 수상 경매 제품이 134달러의 거래액을 만들어냈다. 이후 2022년 에티오피아 COE 경매에서는 에티오피아 커피 역사상 최고가인 파운드당 400.5달러(약 2899위안)를 기록했다.
그러나 2023년에는 에티오피아 좌익 정당인 '티그레 인민해방전선'이 새로운 민선 정부에 불만을 품어 충돌이 발생했고, 결국 내전으로 이어졌다. 주최 측인 비영리 단체 커피 엑설런스 협회(ACE)와 에티오피아 커피·차 관리국은 논의 끝에 에티오피아 국내 문제가 심각하다고 판단하여 2023년 에티오피아 COE를 중단했다. 올해는 에티오피아 정부가 상황이 안정되었다고 밝혔기에 COE를 재개하기로 결정했다.
소개에 따르면, 올해 에티오피아 COE 대회에는 총 500개의 커피가 출품되었고, 최종적으로 87점 이상을 받은 27종의 커피가 선정되었다. 올해 대회는 이전과 달리 선정된 27종의 커피가 모두 내추럴 가공 방식이며, 모두 숫자 품종이다.
실제로 2021년 에티오피아 COE에서도 이미 다수의 숫자 품종이 등장했지만, 여전히 일부는 원종이나 티피카(Typica) 품종이었으며, 2022년과 2024년에는 모두 숫자 품종이 되었다.
비록 에티오피아는 10000에서 15000종의 커피 품종을 보유하고 있고, 대부분이 아직 공식적인 유전자 감정을 거치지 않아 구분이 어렵기 때문에 일반적으로 'Heirloom' 원종으로 통칭된다. 그러나 스페셜티 커피가 계속 발전함에 따라 커피 시장은 일부 희귀하거나 독점적인 커피 품종에 큰 관심을 보이게 되었고, 이에 따라 에티오피아 현지의 세분화된 품종도 점점 많아지고 있다. 예를 들어 JARC 품종, 즉 현재 흔히 볼 수 있는 숫자 품종이다.
JARC 품종은 에티오피아의 짐마 농업 연구 센터(JARC)가 개발한 품종으로, 1973년부터 1975년 사이에 이 연구 센터는 15개 지역에서 커피 생두를 수집하여 총 639개의 서로 다른 커피 품종에 대한 감정과 재배 실험을 진행했다. 이 샘플 중 총 13개의 생두가 병충해 저항성, 높은 생산량, 가뭄 내성 등의 특징을 보이며 뛰어난 성적을 나타냈고, 풍미 표현도 좋았다.
따라서 JARC는 이 생두들의 분류를 「1974/1975CBD-Rexistent Selections」로 지정했다. 즉 숫자 번호 시리즈이며, 흔히 볼 수 있는 것으로는 74110, 74158이 있는데, 앞의 두 숫자 74/75는 발견된 연도를 의미하고, 74/75 뒤의 숫자는 품종 번호이다.
또한 이번 에티오피아 COE 대회에서 대부분의 수상 커피는 시다모 산지에서 나왔으며, 시다모의 하위 산지인 반사(Bensa)와 보나(Bona)의 성적이 더욱 눈에 띄었다.보나는 시다모 주 동부에 있으며, 최근 유명해진 반사는 보나 동쪽에 위치한다. 보나는 동아프리카 대지구대의 영향을 받아 해발고도가 높아 재배 고도가2150미터-2330미터에 달하며, 게날레 강 사이의 지류가 이 지역에 널리 분포하여 충분한 수원을 제공하고, 홀로 화산이 비옥한 토양을 제공하여 이 산지들이 COE에서 거듭 좋은 성적을 거둘 수 있게 했다.
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