남아메리카에는 화산 토양과 안데스 산맥이 있어 기후가 따뜻하고 습하며 강수량이 풍부하고 열대 기후가 주를 이루어 커피 재배에 매우 적합한 생육 조건을 갖추고 있습니다. 따라서 콜롬비아, 브라질, 페루 등 많은 커피 생산국이 있습니다. 그중 페루는 상대적으로 주목받지 못하지만 좋은 산과 물을 갖추고 있어 품질 좋은 커피 생두를 생산할 수 있습니다.
커피는 18세기에 페루에 들어왔지만 페루에서 생산된 커피는 대부분 국내 소비에 사용되어 수출은 거의 되지 않았습니다. 19세기 말에 이르러서야 커피 잎 녹병이 인도네시아를 덮쳤는데, 당시 인도네시아는 유럽의 주요 커피 공급국이었기에 유럽인들은 새로운 커피 산지를 찾고자 했고, 마침 당시 페루가 영국 정부에 빚을 갚지 못하고 있어 이상적인 새 산지가 되었습니다.
두 차례 세계대전을 겪은 후 유럽 강대국들은 아메리카의 토지를 팔기 시작했고, 페루 정부가 회수한 토지는 현지인들에게 재분배되어 이전의 대농장에서 소농 생산으로 바뀌었습니다. 그러나 이후 정부와 '빛나는 길' 게릴라 간의 충돌이 발생하여 폭력이 10여 년간 지속되어 현지 농민들에게 영향을 주었고, 1992년에 이르러서야 정상으로 회복되었습니다. 1990년대 중후반에 이르러 국제 커피 브랜드들이 품질, 경제, 사회, 환경 성과 기준을 충족하는 커피 구매에 집중하면서 이러한 움직임이 페루 커피 생산의 부흥을 촉진하고 페루를 세계 최대 유기농 커피 생산국 중 하나로 만들었습니다.
커피가 페루에서 잘 자랄 수 있는 것은 모두 이 나라의 지형과 기후 조건이 적합하기 때문입니다. 페루는 남아메리카 서부에 위치하며, 국내에 안데스 산맥이 남북으로 종횡으로 뻗어 있어 산지가 전국 면적의 3분의 1을 차지합니다. 전 국토는 서쪽에서 동쪽으로 세 지역으로 나뉘는데, 서부 해안 지역은 건조한 평원이자 열대 사막 지역이지만 관개 농업이 발달했고, 중부 산지 고원은 주로 안데스 산맥 중부로 중부 남단에는 화산이 많으며 평균 해발 약 4300미터이고 아마존강의 발원지이기도 합니다. 동부는 아마존 열대 우림 지역입니다.
페루는 열대 지역에 있지만 지리적 조건이 복잡하여 기후도 비교적 다양합니다. 페루에는 28가지 서로 다른 기후가 있습니다. 커피가 주로 재배되는 중부 안데스 산악 지역은 고원에 위치하여 열대 산악 기후에 속하며, 여름에는 비가 많이 내리고 기온과 습도는 해발이 높아짐에 따라 낮아집니다.
페루는 주로 북부, 중부, 남부 세 개의 커피 산지로 나뉘며, 재배 해발은 1000-1800미터입니다. 그중 북부의 커피 재배 면적은 페루 전국의 43%를 차지하며, 최근에는 북부 산지의 카하마르카주 Cajamarca가 더 유명해졌습니다.
카하마르카주 Cajamarca는 페루 북부에 위치하고 에콰도르 국경에 가까우며 안데스 산맥의 높은 곳에 자리하고 있습니다. 이 지역은 다양한 경관을 가지고 있으며 해발은 1,500미터에서 2,600미터까지 다양하여 커피 재배에 이상적인 조건을 제공합니다.
이곳에서는 기본적으로 1~10헥타르의 토지에서 소농이 재배하며, 농민들은 전통적이고 지속 가능한 경작 방법으로 커피 작물을 재배하고 보통 바나나, 아보카도, 옥수수 등 다른 식물과 함께 간작하는데, 이는 토양 비옥도를 유지하고 커피 생두의 독특한 풍미 특성을 형성하는 데 도움이 됩니다. 또한 이 지역의 농장은 해마다 COE 목록에 오르는데, 예를 들어 2023년 우승한 Yoniser Mego Silva 농장이 있습니다.
Yoniser Mego Silva농장은Alto Mirador와 그의 가족이 관리하며, 카하마르카주 하엔시에 위치하고 재배 해발은1990미터에 달합니다. 이 농장은2000년에 매입했는데, 당시에는 전통적인 커피 농장으로 카투라(Caturra), 티피카(Typica) 등을 재배했으며, 이후 농장이 확장되어2020년에야 게이샤 품종을 재배하기 시작했고, 그 후2022년에야COE경연에 참가하기 시작했으며,2023년에는 두 번째로 참가하여90.74점의 게이샤로 우승했습니다.
면책 조항: 본문의 일부 이미지는 인터넷에서 가져왔으며, 사이트의 일부 내용은 이미지 등 원작자의 저작권을 존중하여 출처를 표기합니다. 그러나 양이 방대하여 일부 이미지와 글이 출처를 표기하지 못한 경우가 있으니 양해 부탁드립니다. 원작자에게 이견이 있으시면 사이트로 연락해 주시기 바랍니다. 확인되는 대로 즉시 시정하겠습니다. '커피평 vdailycom '에서 정리 및 편집했으며, 무단 전재를 금합니다. 본문은 커피 문화를 전파하는 것을 목적으로 하며, 침해가 있을 경우 알려주시면 삭제하겠습니다. 감사합니다~!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
