중앙아메리카 경제는 농업이 주를 이루며, 특히 수출용 바나나, 커피, 사탕수수 등 열대 경제작물이 가장 중요합니다. 이는 이 지역의 지형이 고원, 산지, 삼림 위주이고 1300km 이상의 화산 지대를 가지고 있기 때문입니다.
화산재 퇴적으로 토양이 비옥하고 기후가 다양하기 때문에 중앙아메리카 여러 나라 중 니카라과, 코스타리카, 파나마 등 많은 국가가 커피 생산으로 유명합니다. 니카라과는 코스타리카, 파나마 등만큼 유명하지는 않지만, 니카라과의 커피 재배 조건은 다른 중앙아메리카 국가들에 못지않습니다.
니카라과의 커피 역사는 19세기 중반 식민주의자들이 들어오면서 시작되었으며, 첫 커피나무는 니카라과의 태평양 인접 평원 지역에 심어졌습니다. 20세기 후반에 이르러 니카라과의 정치적 혼란과 내전은 현지 커피 산업에 심각한 영향을 끼쳤고, 당시 많은 커피 농장이 버려졌습니다. 이후 1998년 허리케인 '미치'가 닥쳐 대부분의 커피 기반 시설을 파괴했고, 허리케인 뒤에 이어진 가뭄은 이 나라 경제에 심각한 타격을 주었습니다.
1999년부터 2003년까지 니카라과는 여전히 회복기에 있었지만, 당시 커피 가격 위기가 전 세계 커피 산업에 영향을 미쳐 농민들은 생계를 유지하기 어려웠고 과일과 채소 재배에 의존해야 했습니다. 이후 협동조합이 니카라과 커피 산업 재건에서 중요한 역할을 했으며, 커피 시장이 성숙해짐에 따라 현지 협동조합은 새로운 가공 기반 시설 구축, 교육 제공, 강력한 품질 보증 계획 수립, 전임 직원 양성을 통해 조합원들을 지원하고 농민들이 변화하는 커피 산업에 대응하도록 도왔습니다.
니카라과 커피 산업이 발전할 수 있었던 것은 니카라과의 재배 조건 덕분입니다. 니카라과는 중앙아메리카에서 면적이 가장 큰 나라로, 국내에 여러 화산과 호수가 있으며, 중북부가 고지대여서 커피가 대부분 이곳에서 재배됩니다.
고지대 평원은 고온다우로 열대 해양성 기후이며, 평균 기온 18℃, 연 강수량 약 1500-2500mm, 매년 5월부터 12월까지가 우기입니다. 화산이 선사한 비옥한 토양, 적합한 온도, 풍부한 수자원을 갖추어 커피가 이곳에서 자라기에 매우 적합합니다.
이 나라는 주로 세 개의 산지로 나뉘며, 각각 히노테가Jinotega, 마타갈파Matagalpa, 누에바 세고비아Nueva Segovias이며, 이 지역들은 모두 이 나라 북부에 집중되어 있습니다.
그중 누에바 세고비아Nueva Segovias는 최근 두각을 나타내기 시작하여 니카라과 COE 목록에 꾸준히 오르고 있습니다. 누에바 세고비아Nueva Segovias는 니카라과 북부 국경에 위치하고 온두라스와 인접해 있으며, 이 나라에서 가장 높은 해발의 커피 산지 중 하나로 재배 해발은 약 1100-1650m이고, 이곳은 상대적으로 습도가 낮아 커피 체리 속 당분이 축적될 수 있으며, 화산 토양과 열대우림이 덮인 지역적 특성 덕분에 커피의 단맛이 높고 복잡한 풍미를 지닙니다.
이 지역에는 Los Suyates 농장 등 잘 알려진 커피 농장이 많습니다. 현재 이 농장은 Leticia Milagros Gonzalez Morazan이 관리하고 있으며, 그녀에 따르면 농장의 재배 해발은 1440~1700m 사이이고 동식물 보호에 매우 신경 쓰며 커피 외에도 다른 농작물을 재배하고, 커피는 모두 그늘 나무 아래에서 자라는데 이는 열매의 성숙을 늦추고 현지와 야생동물의 다양성을 유지할 수 있습니다.
일찍이2021년에 이 농장은 니카라과COE，2022년에 우승을 차지한 적이 있어 농장에 더 많은 자금을 투자할 수 있게 되었고, 올해도2024년COE에서 2위를 차지했습니다.
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