「라떼」는 가장 인기 있는 이탈리아식 밀크 커피이고, 「플랫 화이트」는 새롭게 떠오른 스타 밀크 커피입니다. 둘 다 밀크 커피이지만 제조 방식의 차이 때문에 맛과 향이 크게 달라집니다. 하지만 초보자에게는 이게 무슨 티가 울트라맨과 타로 울트라맨의 차이가 뭐냐는 질문과 다를 바 없죠. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 공유해 드리려고 합니다,티가와 타로의 차이
잘못 말했네요, 오늘 Front Street Coffee가 공유해 드릴 것은 라떼와 플랫 화이트가 제조 방식에서, 맛에서 어떤 차이를 가지고 있는지입니다!라떼는 Latte의 음역 이름으로, 다량의 우유와 에스프레소로 만들어낸 밀크 커피 제품을 뜻합니다. 매우 특징적인 라떼 아트 패턴과 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛 덕분에 널리 사랑받고 있습니다.
그리고 플랫 화이트는Flat white의 직역 이름으로,호주 현지에서 발전해 나온 특색 있는 밀크 커피입니다. 플랫 화이트의 맛과 식감이 전통적인 이탈리아식 밀크 커피와 다르기 때문에, 어느 체인점이 출시한 이후 카펫처럼 깔리듯 퍼져나갔습니다. 대부분의 스페셜티 카페가 플랫 화이트 제품을 출시했으니, "당당한 스타"라고 해도 과언이 아닙니다.
둘의 차이를 말하자면, Front Street Coffee는 크게 세 가지로 나뉜다고 봅니다: 에스프레소 베이스, 컵 용량, 우유 거품의 두께. 그럼 먼저, 둘에 사용되는 에스프레소 베이스부터 이야기해 보겠습니다.「이 두 밀크 커피 각각의 발전사에 관해서는, 여러분께서는 이 두 글을 참고해 주시기 바랍니다《라떼 포털》、《플랫 화이트 포털》, Front Street Coffee는 여기서 더 이상 길게 설명하지 않겠습니다」잘 알려져 있듯이, 일반적인 이탈리아식 밀크 커피에 비해 플랫 화이트에 사용되는 에스프레소 베이스는 어느 정도 차이가 있습니다. 예를 들어 저희 라떼에 사용되는 에스프레소 베이스는 완전한 추출을 거친 에스프레소 한 샷으로, 신맛·단맛·쓴맛 세 가지가 모두 잘 균형을 이루어 어느 한 맛이 두드러지지 않습니다.반면 플랫 화이트에 사용되는 에스프레소 베이스에는 리스트레토라는 독립적인 이름이 있습니다. 리스트레토는 커피 가루의 앞·중간 부분만을 추출한 에스프레소로, 쓴맛 성분의 개입을 줄여 커피가 더욱 달콤하고 향긋한 표현을 가질 수 있게 합니다. 그래서 일반적으로 플랫 화이트가 라떼보다 커피 맛이 더 진하지만 많이 쓰지 않은 이유가 바로 이것입니다.
하지만 우리가 알아야 할 것은, 리스트레토의 추출 방식이 아이스 핸드드립 제조와 매우 비슷하다는 점입니다. 즉, 더 적은 액량으로 더 많은 성분을 추출하는 것이죠. 이렇게 하려면 분쇄도나 분말량을 조정해야 합니다. 하지만 이는 상점 입장에서는 매우 번거로운 작업이 하나 추가되는 것이나 다름없습니다. 그래서 기본적으로 대부분의 상점은 일반 에스프레소로 플랫 화이트를 출시합니다.라떼와 플랫 화이트의 두 번째 차이는 바로 사용되는 우유의 양입니다! 라떼는 매우 많은 우유를 사용해 만들기 때문에 이탈리아인들이 직접caffè latte이라는 이름을 붙인 것입니다. 일반적으로 라떼에 사용되는 우유는 에스프레소의 다섯 배, 즉 1:5 비율이며, 구체적으로는 사용하는 원두에 따라 조정해야 합니다. 이러한 우유량 덕분에 라떼는 유당의 존재로 인해 더 쉽게 마실 수 있고, 쓴맛을 못 견디는 사람들도 어느 정도 즐길 수 있어 남녀노소 모두에게 적합한 밀크 커피로 불리는 것입니다.반면 플랫 화이트는 상대적으로 우유가 적습니다. 커피의 단맛을 더 부각시켜야 하기 때문에, 우유의 맛이 커피와 균형을 이루지 않도록 우유량을 상응하게 줄여야 합니다. 일반적으로 플랫 화이트에 사용되는 우유는 에스프레소의 3.5~4배이며, 이러한 우유량 덕분에 커피 자체의 맛이 다량 중화되지 않을 뿐만 아니라 전체적으로 더욱 향긋하고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.
마지막 차이는 우유 거품의 두께입니다! 우유 거품의 존재는 커피에 부드러운 식감을 더해줄 뿐만 아니라 라떼 아트를 그리는 데에도 사용됩니다. 그래서 많은 밀크 커피에게 부드럽고 고운 우유 거품은 매우 필요합니다.
하지만 플랫 화이트는 제조 초기부터 바리스타들이 우유 거품이 주는 두툼한 식감을 원하지 않았습니다. 그래서 플랫 화이트의 우유 거품은 매우 얇아 0.5mm도 채 되지 않습니다.이로 인해 "두툼한" 우유 거품이 주는 부드러운 식감은 잃게 되지만, 그 덕분에 사람들은 밀크 커피를 더 직접적으로 느낄 수 있습니다. 한 모금 마시면 바로 밀크 커피입니다!이상으로, 여러분께서는 둘 사이에 어떤 차이가 있는지 이미 아셨으리라 믿습니다. 부드러운 촉감과 더 높은 단맛의 커피를 마시고 싶다면 우유가 많고 우유 거품이 조금 두꺼운 라떼를 선택하시고, 커피 맛을 더 직접적으로 느낄 수 있는 제품을 마시고 싶다면 우유 거품이 가볍고 쓴맛이 적은 플랫 화이트를 선택하시면 틀림없습니다~또 하나의 작은 차이가 있는데, 바로 만들 수 있는 옵션입니다. 라떼는 뜨겁게도 만들 수 있고 차갑게도 만들 수 있지만, 플랫 화이트는 안 됩니다! 플랫 화이트는 라떼처럼 탄생 초기부터 뜨거웠지만, 지금에 이르러서도 뜨거운 음료 방법만 존재합니다. 어쨌든 아이스 음료 방식은 존재하지 않으니, 「아이스 플랫 화이트」는 오늘날에도 바리스타가 듣으면 식은땀을 흘리는 단어로 남아 있습니다~ 이유는 뭐, 아는 사람은 다 아시죠~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
