남아메리카는 세계에서 네 번째로 큰 대륙이며, 세계에서 화산이 많은 대륙 중 하나입니다. 안데스 산맥과 브라질 평원 등 다양한 천연자원을 보유하고 있고, 남아메리카 대부분 지역이 열대 우림 기후와 열대 사바나 기후에 속해 따뜻하고 습윤한데, 이러한 조건은 커피 재배에 매우 적합합니다. 따라서 남아메리카에는 브라질, 콜롬비아, 에콰도르 등 많은 커피 생산 대국이 있습니다.
그중 브라질은 아메리카에서 가장 큰 나라로, 국토 총면적은 851만 4,900제곱킬로미터이며, 농업이 발달하고 공업 기반이 튼튼합니다. 이 나라의 26개 주 중 17개 주에서 커피를 생산하기 때문에 브라질은 세계 최대의 커피 생산국이 되었습니다.
브라질 커피가 최대 커피 생산국이 될 수 있었던 이유는 우수한 지리적 조건과 기후 환경에 있습니다. 브라질의 지형은 크게 두 부분으로 나뉘는데, 한 부분은 해발 500미터 이상의 브라질 고원으로 주로 중남부에 집중되어 있고, 다른 부분은 해발 200미터 이하의 평원으로 주로 북부와 서부의 아마존강 유역에 분포하며, 커피는 주로 남부에서 재배됩니다.
브라질 대부분 지역은 열대에 속하고, 중부는 열대 사바나 기후이며, 남부는 아열대 계절풍성 습윤 기후로, 이 지역의 연평균 기온은 16~19°C입니다.또한 브라질에는 유기물과 미네랄이 풍부한 퇴적 화산암설토와 갈색 점토가 있는데, 이 토양은 배수가 잘 되고, 많은 강과 적절한 기후를 갖추고 있어 커피 재배에 적합합니다.
처음에 커피 종자는 브라질의 파라 주에 처음 심어졌고, 이후 커피는 북부에서 브라질 다른 지역으로 퍼져 나갔습니다. 19세기 중반 미국과 유럽의 커피 수요가 증가하기 시작하면서 브라질의 커피 산업도 활발히 발전했고, 당시 커피는 브라질의 주요 수출품이 되어 세계 생산량의 30%를 차지했으며, 커피는 브라질의 경제 발전을 촉진했습니다.
그러나 20세기 냉전 시기에 이르러 커피 생산량이 심각하게 과잉되어 커피 가격이 크게 하락했고, 이에 브라질은 여러 나라와 국제 커피 협약을 체결하여 수출을 제한했습니다. 20세기 말에 이르러서야 그 협약에서 탈퇴했고, 1991년에는 브라질 스페셜티 커피 협회(BSCA)를 설립하여 브라질 국내 모든 산지의 스페셜티 커피와 그 시장 발전을 알리는 것을 목표로 삼았습니다.
현재 브라질 커피는 주로 파라나 주(Parana), 상파울루 주(Sao Paulo), 미나스제라이스 주(Minas Gerais), 이스피리투산투 주(EspiritoSanto) 이 네 개 주에서 재배되며, 이 네 개 주가 해당 국가 커피 총생산량의 90%를 차지합니다.
그중 가장 잘 알려진 것은 미나스제라이스 주로, 비교적 유명한 하위 산지인 세라도와 술지미나스가 모두 이 주에 있습니다. Front Street Coffee에는 반수세 처리된 세라도 커피가 있는데, 입문 선별 대표로서 초콜릿 풍미와 견과 향을 지니고 있으며, 맛이 균형 잡혀 있습니다.
비록 다른 커피 산지에 비해 이스피리투산투 주의 재배 면적은 작지만, 이스피리투산투 주에도 좋은 재배 환경이 있습니다. 이스피리투산투의 Montanhas do Espírito Santo는 포르투갈어로 산이 많은 지역을 의미하는데, 이 지역 역시 산맥이 주를 이루며 해발 700~1000미터 사이에 있고, 동시에 대서양과 가까워 바닷바람의 세례를 받습니다.
재배는 주로 바람에 강한 로부스타 종을 선택하며, 현재 이 주의 80%를 차지하지만, 이 주 남부에서는 주로 아라비카 품종을 재배하는데, 온도가 적당하고 지리적 환경이 적합하여 최근 몇 년간 이스피리투산투 주에서 생산된 아라비카 품종이 좋은 성과를 내고 있습니다. 예를 들어 이 주의 Córrego da Liberdade 농장은 2023년 브라질 COE 워시드 부문에서 88.88점으로 5위를 차지했습니다.
Córrego da Liberdade농장은Jeremias Lietig Braga관리하고 있으며,Jeremias4대째 커피 생산업자로, 그의 증조부가 독일에서 이스피리투산투 산간 지역으로 와서 그때부터 이곳에서 커피를 재배하기 시작했습니다. 현재Jeremias와 그의 아내가 이곳의 커피나무를 돌보고 있으며, 소규모 가공 공장을 보유하고 있어 수확부터 가공까지 모두Jeremias직접 처리하는데, 이렇게 해야만 고품질의 커피를 생산할 수 있습니다.
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