이런 커피가 하나 있습니다. 그것은 아프리카에서 탄생했고,유럽에서 유행했습니다. 유럽의 여러 나라에서 그것은 전혀 다른 방식으로 만들어지지만, 그것에 대해 말하면 사람들은 모두 하나의 칭호를 떠올립니다--"가장 먼저 탄생한 아이스커피". 그리고 그것은 바로 「마자그란 커피」입니다.
하지만 그것이 정말로 가장 먼저 탄생한 아이스커피인지는 알 수 없습니다. 역사학자들의 추측에 따르면 마자그란 커피는 19세기에 탄생했습니다. 우리가 알고 있기로는 17세기에 네덜란드인이 바다 위에서 발명한 「콜드브루 커피」가 이미 에도 시대의 일본에서 널리 퍼져 있었습니다. 따라서 마자그란이 전해지는 가장 먼저 탄생한 아이스커피라고 단정할 수는 없습니다.그렇지만 이것이 마자그란 커피가 어떤 커피인지, 그리고 왜 대양 건너 아프리카에서 유럽으로 전파되어 유행하게 되었는지 알아보는 것을 막지는 않습니다. 그래서 Front Street Coffee가 오늘 공유할 내용은 바로: 마자그란 커피란 무엇인가!입니다.서두에서말했듯이 마자그란 커피는 유럽 국가들에서 매우 인기 있습니다! 스페인, 오스트리아, 프랑스, 포르투갈 등등. 각기 다른 나라에서 마자그란 커피는 각기 다른 제조법을 가지고 있습니다. 레몬즙, 시럽, 민트, 주류 등의 재료는 각국에서 마자그란 커피를 만들 때 사용하는 서로 다른 재료입니다. 오늘날 사용되는 재료는 매우 풍부하지만, 최초의 마르자란 커피는 얼음, 물, 커피만으로 만들어졌으며, 매우 전통적인 아이스커피였습니다.
그 외에도 마자그란 커피에는 특별히 제작된 커피잔이 사용되는데, 그것은 알제리에서 생산되며 현지의 전통적인 커피 음료 용기입니다. 일반적으로 이 커피잔은 유리/도토로 만들어지며, 매우 "장난스러워" 보이는 짧은 다리가 달려 있습니다.
마자그란 커피는 19세기 아프리카의 알제리에서 기원했습니다. 「마자그란」이라는 명칭은 알제리 북서부 해안 도시에 있는 마자그란이라는 이름의 요새에서 유래했기 때문입니다. 그래서 현지에서 마자그란 커피는 매우 인기 있는 특색 음료이기도 합니다.마자그란 커피가 아프리카의 알제리에서 유럽의 여러 나라로 전파된 것은 19세기 프랑스의 알제리 식민 통치와 일정한 관계가 있습니다.
19세기 초, 알제리가 매우 풍부한 자원과 중요한 전략적 지위를 가지고 있었기 때문에 프랑스는 알제리를 점령했고, 그중에는 마자그란도 포함되었습니다. 점령 기간 동안 프랑스 병사들은 더운 긴 밤에 초소를 지켜야 했기에, 각성 효과가 있는 음료에 의지해 정신을 차려야 했고, 커피가 바로 최고의 선택이었습니다.그 후 병사들은 커피에주류를 넣으면 각성 효과가 배가된다는 것을 발견했습니다. 그래서이후 병사들은 커피에 각기 다른 주류, 심지어 레몬즙까지 넣어 더욱 각성된 정신으로 밤을 견뎌냈습니다. 그 외에도 일정량의 얼음을 넣어 커피의 온도를 낮춰 심신에 한 줄기 시원함을 선사했습니다.
하지만 프랑스의 식민 통치는 순조롭지만은 않았습니다. 1932년, 용맹하고 재능이 뛰어난 군사 지휘관아브드 엘 카데르가프랑스 식민주의자들에 반대하는 투쟁을 이끌기 시작했습니다. 그의 뛰어난 지휘 아래 프랑스군은 연이어 패퇴했고,1834년과 1837년 두 차례에 걸쳐 강제로 그와 조약을 체결하여그가 알제리 영토 3분의 2에 대한 통치권을 인정하게 했습니다. 역사학자들의 추측에 따르면 마자그란 커피는 1837년 조약 체결 후 3년째에 탄생했습니다!1840년, 강력한 공격 아래 알제리인들은 마자그란을 포함한 해안 도시들을 다시 탈환했습니다. 이 기간 동안 프랑스군은 포위되어 보급품을 더 이상 얻을 수 없었고, 당연히 커피와 섞어 마실 주류도 없었습니다. 그래서 프랑스군은 주류 대신 물을 사용할 수밖에 없었습니다! 얼음, 물, 커피 이 세 가지 재료로 구성된 한 잔의 음료는 마자그란에서 탄생했기에 「마자그란 커피」로 명명되었습니다.
전쟁이 끝나면서 이 커피의 제조법은 유럽으로 다시 전해져 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 재료의 제한이 사라졌기 때문에 주류, 레몬 등의 재료가 다시 제조 과정에 복귀할 수 있었습니다. 특히 포르투갈에서 마자그란 커피는 널리 사랑받았고, 심지어 포르투갈의 "국보급 음료"가 되었다는 소문도 있습니다. 포르투갈의 마자그란 커피 제조는 매우 간단합니다: 레몬즙, 에스프레소, 시럽, 얼음, 주류에 관심 있는 분은 직접 주류를 추가해도 되고, 어쨌든 자신의 취향에 따라 재료의 양을 조절하면 됩니다. 포르투갈 버전의 마자그란 커피 제조는 이렇게 간단합니다~
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