아시다시피, 커피 머신의 스팀은 주로 우유를 데우고 밀크폼을 만드는 데 사용됩니다. 스팀의 강약은 밀크폼을 만드는 시간의 길고 짧음을 결정하게 되는데, 스팀이 강할수록 우유의 온도가 더 빠르게 올라가고 거품을 만드는 시간이 크게 단축되며, 그 반대도 마찬가지입니다. 그런데 최근 많은 분들이 집에 있는 커피 머신의 스팀 강도가 날이 갈수록 줄어든다는 것을 발견했습니다, 하루 걸러 하루씩 약해지는데, 매일 밀크폼 만드는 시간이 늘어나기 때문입니다. 이는 비교적 심각한 문제이기에, 그분들은 Front Street Coffee에 찾아와 상담을 진행했습니다.
어떤 분들은 거품을 만드는 시간이 늘어나더라도 우유만 데워지고 밀크폼만 만들 수 있다면 큰 문제는 없을 것이라고 생각할 수 있습니다. 하지만 실제로는 너무 오랜 시간 동안 만들어진 밀크폼은 오히려 라떼 아트를 그리기 어렵습니다. 왜냐하면 가장 먼저 만들어진 거품이 이미 한계에 도달해 연달아 부서지기 시작하기 때문입니다. 그러면 밀크폼이 라떼 아트 선을 그릴 때 죽 같은 상태가 되어 줄무늬가 선명하지 않고 흐릿해집니다. 따라서 우리는 문제를 찾아내고 해결해야 합니다~커피 머신을 사용하지 않을 때 커피 머신에서 스팀이 새어 나오는 소리가 들리지 않는다면, 문제는 십중팔구 스팀봉의 노즐 부분에 있을 것입니다.스팀봉 노즐의 앞부분에는 일반적으로 여러 개의작은 구멍이 있는데, 이들은 노즐의 여러 방향에 분포되어 있으며, 주요 역할은 수증기를 분사하는 것입니다.
노즐을 분해해 보면 빨대 같은 흰색 관이 보이는데, 스팀은 바로 이 관을 통해 나옵니다.
노즐의 구멍 개수가 적고 작기 때문에 통과할 수 있는 스팀의 양은 한정되어 있습니다. 그러나 커피 머신은 여전히 끊임없이 수증기를 공급하고 있기 때문에, 한곳에 모인 스팀은 강력한 추진력을 형성하여 스팀이 매우 빠르게 '밀려' 나올 수 있게 합니다.이러한 스팀이라야 밀크폼을 만들 때 우유가 소용돌이를 형성하게 하고, 생겨난 큰 거품을 무수한 작은 거품으로 잘게 쪼개어 부드럽고 매끄럽게 만들 수 있습니다. 따라서 우리는 노즐의 구멍이 매우 중요한 존재라는 것을 알 수 있습니다.그런데 커피 머신에 고장이 없는 상태에서 스팀봉에서 분사되는 스팀이 약해진 것을 발견했다면, 이는 노즐의 작은 구멍이 막혔다는 것을 의미합니다. 막혔기 때문에 스팀이 약해진 것입니다. 그리고 막힘이 발생하는 주범은 바로 우유를 거품내고 난 뒤 남아 있는 우유 찌꺼기를 깨끗이 청소하지 않았기 때문입니다.
아시다시피, 우유에는 매우 풍부한 물질이 함유되어 있는데, 우유 거품내기를 완료한 후 스팀봉에 남아 있는 우유를 깨끗이 제거하지 않으면, 이 우유는 노즐의 높은 온도로 인해 수분이 증발하게 되고, 증발되지 못한 나머지 물질들이 스팀봉에 달라붙어 우리가 볼 수 있는 우유 찌꺼기를 형성합니다. 이 우유 찌꺼기는 고체 형태로 존재하기 때문에 스팀봉의 구멍에 나타나면 막힘을 일으키고, 출구가 한정되어 있어 스팀이 빠르게 배출되지 못하게 되어 스팀의 강도가 약화됩니다.그렇다면 이런 경우에는 노즐의 구멍을 뚫어 소통해야 스팀의 강도를 회복할 수 있습니다. 뚫는 방법에는 두 단계가 있습니다. 첫 번째 단계는 먼저 바늘 모양의 뾰족한 물체로 구멍을 막고 있는 우유 찌꺼기를 찔러 빼내는 것입니다. 노즐을 막을 수 있다는 것은 이미 어느 정도 두께가 쌓였다는 것을 의미하므로, 먼저 뚫지 않으면 다음 단계가 좋은 효과를 낼 수 없습니다.
뾰족한 물체로 통로 안의 우유 찌꺼기를 제거한 후, 커피 머신 세척용 베이킹파우더를 꺼내 미리 준비한 유리컵에 한 작은 숟가락 넣고, 적당량의 뜨거운 물을 부은 다음 노즐을 그 안에 넣어 몇 시간 동안 담가둡니다. 밤새 담가두어도 됩니다.
담가두기가 끝나면 꺼내서 씻고 다시 커피 머신의 스팀봉에 장착하면, 노즐 청소가 완료됩니다! 스팀이 원래의 강도로 회복될 수 있습니다.이런 종류의 청소는 비교적 번거롭기 때문에 매일 할 필요는 없고, 일주일에 한 번씩 청소하면 됩니다. 하지만 커피 머신을 사용할 때 일상적인 청소도 잊어서는 안 되며, 밀크폼을 만들기 전과 후 모두 빈 분사를 통해 노즐에 남아 있는 이물질을 제거해야 합니다.
그 외에도 사용 후에는 즉시 닦아서 우유 찌꺼기가 형성되는 것을 방지해야 합니다. 청소만 제대로 하면 노즐이 그렇게 쉽게 막히지 않을 것입니다~~
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