요즘 며칠 사이에 Front Street Coffee는 손님 친구들로부터 현재로서는 매우 마이너한 단어를 하나 들었습니다: 「개구리 콩」! 대부분의 새로 오신 친구들은 이런 단어가 매우 낯설 것이라고 믿습니다. Front Street Coffee가 특정 커피 원두 소개에서 언급하는 경우를 제외하고는 좀처럼 이것만 따로 떼어내어 소개하는 일이 거의 없기 때문입니다.그렇다면 문제가 생겼습니다! 개구리 콩은 도대체 무슨 뜻일까요? 생두의 겉모습이 개구리처럼 새파랗다는 뜻일까요? 아니면 양발굽 콩처럼커피 원두의 외형적 특징 중 하나라는 뜻일까요?(양발굽 콩은 인도네시아 습식 박피법의 '특산물'로, 기계가 너무 난폭하게 작동해서 생두가 껍질 벗기는 과정에서 압착 변형되어 마치 양의 발굽 같은 겉모습이 나타나는 것입니다）
NONONO, 둘 다 아니에요! 이른바 개구리 콩이란 레인포레스트 얼라이언스 인증을 받은 커피 원두를 말합니다. 레인포레스트 얼라이언스 인증을 받은 커피 원두가 개구리 콩이라고 불리는 이유는 그들의 로고가 개구리 그림이기 때문입니다! 그렇다면 문제는: 레인포레스트 얼라이언스는 대체 어떤 존재일까요? 그 로고가 붙은 커피 원두에는 어떤 특별한 의미가 있는 걸까요?
여러분이 이렇게나 알고 싶어 하시니, 오늘 Front Street Coffee가 가볍게 나눠 보겠습니다~레인포레스트 얼라이언스(Rainforest Alliance), 그것은농업, 임업, 상업이 교차하는분야에서 활동하는 국제 비영리 기구입니다! 그것은1987년에 설립되었으며, 24세의 뉴욕 청년 Daniel R. Katz와 다른 환경 보호 지지자들이 공동으로 창립했습니다.
처음에 레인포레스트 얼라이언스의 설립은 단지 열대우림의 자연 자원을 보호하기 위한 것이었습니다! 하지만팀이 커지면서 그들은 더 많은 분야에 발을 들이기 시작했습니다! 그리고 이듬해, 레인포레스트 얼라이언스는 독립적인 제3자 인증을 개척했습니다!그리고 아래 이 개구리가 있는 로고가 바로 이번 프로젝트에서 탄생한 산물입니다!
이 인증은 주로 농장을 대상으로 하며, 요건을 충족하는 대상만이 레인포레스트 얼라이언스 인증을 받을 수 있습니다! 이 인증을 획득하기 위한 요건은 농장이지속 가능한 농업과 자연 자원 관리 조치를 시행해야 한다는 것입니다! 농장이 인증을 받으면 레인포레스트 얼라이언스는 해당 농장 및 주변 생태계를 보호하고,폐기물 관리 등의 기준을 평가하며,그런 다음 관련 표준을 제정합니다. 가장 중요한 것은 농약 사용에 일정한 제한을 두어 농장이 지속 가능한 발전을 더 잘 실현할 수 있도록 보장하는 것입니다.커피는 농산물에 속하므로 당연히 평가 대상이 될 수 있습니다! 그리고 레인포레스트 얼라이언스의 평가 규정 중 가장 주요한 한 가지는 바로 채택해야 하는 것이원생림 나무 그늘 아래에서 재배하는 전통 경작 방식이라는 것입니다. 간단히 말해, 기존 환경을 바꾸지 않은 상태에서 커피를 재배해야 하며,생태계 보호에 유익한 경작이어야 합니다. 레인포레스트 얼라이언스의 평가를 거친 후 인증을 받은 커피는 「레인포레스트 얼라이언스 인증 커피」라고 불릴 수 있습니다. 생두 포장에는 레인포레스트 얼라이언스의 로고가 인쇄되어 레인포레스트 인증 유기농 커피임을 증명할 수 있습니다.
여러분은 레인포레스트 얼라이언스 인증을 얕보면 안 됩니다. 이 인증은 단지 이 제품이 레인포레스트 얼라이언스의 인정을 받았다는 것을 모두에게 알리기 위한 것만이 아니라, 상품이 특별한 판매 채널을 가질 수 있고 우선 판매권을 얻을 수 있다는 것이기도 합니다. 그래서 대부분의 농민에게 이 개구리의 존재는 매우 중요한 일입니다.로고 속 개구리는 평범한 개구리가 아니라 붉은눈청개구리입니다! 이 청개구리는 건강하고 오염되지 않은 열대우림 환경에만 존재하며, 매우 희귀합니다. Front Street Coffee가 서두에서 말했듯이, 레인포레스트 얼라이언스 설립 초기의 비전은 열대우림의 자연 자원을 보호하는 것이었습니다. 그래서 레인포레스트 얼라이언스는 이 청개구리를 로고로 선택했으며, 그것이 존재하는 곳은 모두 생존에 적합한 무오염 환경이라는 의미를 담고 있습니다.
레인포레스트 얼라이언스 인증을 받은 "개구리 콩"은 그리 많지 않은데, 이는 커피 원두의 재배 환경에 대한 요구가 높기 때문이기도 하고, 모든 커피 농민이 인증 신청을 하는 것은 아니기 때문이기도 합니다. 그래서 "개구리 콩"은 커피계에서 비교적 희귀한 존재입니다! 하지만 이것이 레인포레스트 인증을 받은 커피 원두가 반드시 최고급이고 맛있다는 것을 의미하지는 않습니다. 결국 인증하는 것은 주로 재배 환경이지 커피 원두의 맛이 아니니까요!현재 Front Street Coffee가 판매하는 커피 원두 중에서 블루마운틴 커피가 유일하게 레인포레스트 얼라이언스 인증을 가진 커피 원두입니다. 블루마운틴은 지난 세대의 커피 황제로서, 우리는 비교적 깊은 로스팅 정도를 사용하여 블루마운틴 커피의 그 시절 맛을 재현했습니다! 매끄럽고 풍부하며, 산미가 부드럽고, 극도로 뛰어난 밸런스가 바로 블루마운틴 커피가 정성스러운 관리 아래 번식해 낸 맛입니다.
마지막으로 알아야 할 것은, 모든 블루마운틴 커피가 레인포레스트 얼라이언스 인증을 가진 것은 아니며, 오직 「클리프턴 에스테이트」 한 곳만이 레인포레스트 얼라이언스 인증을 가지고 있다는 것입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
