북아메리카는 세계에서 세 번째로 큰 대륙으로, 열대·온대·한대를 아우르며 기후가 복잡하고 다양하다. 북아메리카 남부의 카리브해는 적도 난류의 혜택을 받아 농작물 재배에 매우 적합하다. 적절한 지리적 환경과 기후 조건을 갖추고 있어 카리브해의 많은 섬나라에서 커피를 재배하는데, 쿠바, 아이티, 도미니카, 자메이카 등이 대표적이다. 그중 자메이카는 커피 생산량은 적지만 블루마운틴 커피를 생산하는 것으로 유명하다.
자메이카는 카리브해 북서부에 위치한 섬나라로, 해안 지역은 충적평야이고 중부와 서부는 구릉과 석회암 고원이며, 동부는 주로 블루마운틴 산맥이다.블루마운틴은 카리브해에 둘러싸여 있어 날씨가 맑을 때 태양이 푸른 바다 위에 직사광선으로 비추면 산봉우리에 바닷물의 찬란한 푸른 빛이 반사되어 이런 이름이 붙었다.
블루마운틴 최고봉은 해발 2256미터로 카리브 지역에서 가장 높은 봉우리이며 화산으로, 비옥한 화산 토양을 갖추고 있다. 또한 이곳은 공기가 맑고 기후가 습윤하며 연중 기온이 27℃ 정도로 유지되어, 이러한 기후와 자연환경이 세계적으로 명성 높은 자메이카 블루마운틴 커피를 탄생시켰다.
또한 자메이카의 커피 재배 역사는 오래되어 18세기까지 거슬러 올라간다. 자메이카 총독 Nicholas Lawes가 마르티니크섬(Martinique)에서 아라비카 커피 종자를 들여와 세인트앤드루 지역(St. Andrew)에 재배했고, 18세기 후반에는 커피 재배 지역이 세인트앤드루 지역(St. Andrew)에서 블루마운틴(Blue Mountains) 전체로 확산되었다. 당시 자메이카에는 600여 개의 커피 농장이 있었지만, 당시 영국 식민지였기 때문에 커피 농장은 모두 영국인의 통제 아래 있었고 현지인들은 노예로서 농장 안에서 일할 수밖에 없었다.
19세기 초까지 노예제도가 폐지되면서 커피 농장에 인력 부족이 발생했고, 영국의 식민지 무역 우대 조건도 상실하면서 커피 산업이 쇠퇴하기 시작해 19세기에는 커피 농장이 180개만 남았다.
그러나 자메이카 정부는 커피 산업 발전에 매우 주의를 기울여, 1891년 법령을 통해 생산자들에게 커피 재배 지식을 교육하여 품질을 높이고자 했으며 기반 설비도 개선하여 커피를 중앙 집중식으로 처리하고 등급을 나눌 수 있게 했다. 1944년에는 중앙커피결산소(Central Coffee Clearing House)를 설립하여 모든 커피가 수출되기 전에 이 기관의 심사를 거쳐야 했다.
또한 1950년에는 자메이카커피산업위원회(The Jamaica Coffee Industry Board, 약칭 CIB)를 설립했지만, 이 조직은 2018년 자메이카의 다른 상품 기관들과 합병하여 JACRA(자메이카 농업상품감독국)가 되었고, 현재 모든 배럴 단위 블루마운틴 커피 원두는 JACRA를 통해 품질 관리가 이루어져야 한다. 설립 당시에는 《커피 산업 감독법》도 반포하여 세계적으로 유명한 "블루마운틴 커피 재배구역"을 획정했다.
반포된 《커피 산업 감독법》의 규정에 따르면, 블루마운틴 재배 구역은 세인트앤드루(St.Andrew), 세인트토머스(St.Thomas), 포틀랜드(Portland), 세인트메리(St.Mary) 네 구역에 분포하며, 이 구역 내 해발 915미터~1700미터 사이에서 자란 티피카 품종 커피만이 자메이카 블루마운틴 커피(Jamaica Blue Mountain)로 명명될 수 있다.
블루마운틴 커피는 현재 유일하게 나무통 포장으로 수출되는 커피로, 자메이카 블루마운틴(1호, 2호, 3호, PB)과 자메이카 하이마운틴(하이마운틴 최상급, 하이마운틴 PB)만 사용할 수 있으며, 규격은 70킬로그램, 30킬로그램, 15킬로그램이다. 그중 최고급인 블루마운틴 1호 커피는 17메시 이상의 규격을 충족해야 하고, 결점두 비율은 2%를 초과할 수 없으며, 함수율은 10-12.5% 정도이다. 나무통 뚜껑에는 자메이카 블루마운틴 커피 상표가 인쇄되어 있으며, 다른 등급의 자메이카 커피는 모두 60킬로그램 마대 포장으로 수출된다.
이 지역에는 블루마운틴 커피를 생산하는 유명한 커피 농장이 적지 않은데, 예를 들어 클리프턴 마운트 농장(Clifton Mount )과 스톤리 농장(Stoneleigh) 등이 있다.
클리프턴 마운트 농장(Clifton Mount )은 일찍이 18세기 중반에 클리프턴 농장이 커피를 재배하고 생산하기 시작했으며, 이 농장은 자메이카에서 유일하게 "열대우림(지속 가능한 농업 체계 기준을 충족해야 함)" 인증을 받은 농장이다.
이곳의 커피 재배 및 처리 구역은 평균 해발 1300미터의 산비탈에 자리 잡고 있으며, 충분히 높은 해발고도에 풍부한 일조량과 비옥한 화산 토양이 더해져 커피나무에 좋은 생육 조건을 제공한다. Front Street Coffee의 블루마운틴 1호 커피가 바로 클리프턴 농장에서 왔으며, 맛을 보면 은은한 시트러스 산미가 느껴지고 견과류와 코코아 풍미가 있으며, 입안이 부드럽고 전체적으로 균형 잡혀 있다.
스톤리 농장Stoneleigh세인트앤드루 구역에 위치하며, 해발1642미터에서 커피를 재배하는데, 이 농장은 최초1889년에 설립되었으며, 당시에는 영국 정부의 시험 재배 장소였고, 이후1956년에Clair선생이 매입하여 직접 재배·경영하기 시작했다. 이후 정부 개혁을 거쳐 농장 전체를 개조하고 자메이카에서 가장 앞선 재배 및 로스팅 공장을 세워 안정성이 높고 품질이 뛰어난 자메이카 블루마운틴 커피를 생산할 수 있게 되었다.
면책 조항: 본문의 일부 이미지는 인터넷에서 가져왔으며, 웹사이트의 일부 내용(이미지 등)은 원작자의 저작권을 존중하여 출처를 표기합니다. 다만 양이 방대하여 개별 이미지와 글이 미처 출처를 표기하지 못한 경우가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다. 원작자에게 이의가 있으시면 웹사이트로 연락해 주시기 바라며, 확인되는 즉시 바로잡겠습니다. "커피평 vdailycom "에서 정리·편집했으니 무단 전재를 금하며, 본문은 커피 문화를 전파하는 데 목적이 있으므로 권리 침해가 있을 경우 알려주시면 삭제하겠습니다. 감사합니다~!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
