중앙아메리카는 남북아메리카 대륙 사이의 연결 지대에 위치하며, 이 지역 각국의 지형은 주로 산지와 구릉이고 태평양 쪽에는 1300km 이상에 달하는 화산대가 있습니다. 화산재가 제공하는 비옥한 토양 덕분에 이 지역의 농업은 매우 발달했으며, 바나나, 커피, 사탕수수 등 열대 경제작물의 생산과 수출을 위주로 합니다.따라서 중앙아메리카에는 커피 재배로 유명한 나라가 적지 않은데, 코스타리카, 파나마, 과테말라 등이 있으며, 그중 과테말라 커피는 고품질의 고산 극경콩(Strictly Hard Bean)으로 유명합니다.
과테말라는 중앙아메리카 북부에 위치하며, 북부는 주로 열대우림으로 해발이 낮아 커피는 주로 중남부에서 재배됩니다. 서부와 남부가 화산대에 속해 약 30여 개의 화산과 여러 산맥이 있기 때문입니다. 과테말라는 열대에 위치하고 남부 산지는 아열대 기후에 속하며, 1년은 주로 건기와 우기로 나뉘지만 해발이 높은 곳은 연중 기온이 온화하고 햇빛이 풍부하며, 비옥한 화산 토양까지 더해져 커피 재배에 매우 적합한 양질의 환경을 갖추고 있습니다.
최초로 커피는 18세기 중반 예수회 선교사에 의해 과테말라로 들어와 안티구아(Antigua) 시에 심어졌습니다. 다만 당시 과테말라는 주로 식물 염료인 인디고를 수출했습니다. 그러나 이후 메뚜기 피해와 인공 염료의 등장이 인디고 수출에 영향을 미쳐 과테말라 경제가 쇠퇴하게 되었고, 이에 커피 재배로 전환하게 되었습니다.
하지만 당시는 스페인 식민 시기였기에 커피 농장도 스페인 사람들의 손에 있었고, 현지 원주민은 농장 안에서 관리와 수확 작업만 담당할 수 있었습니다. 이때 과테말라 커피 산업이 발전하기 시작했습니다. 20세기에 들어 과테말라가 독립한 후 내전이 발발하여 커피 산업에 심각한 영향을 주었고, 내전은 1996년에야 끝나 커피 산업이 비로소 안정적으로 발전하기 시작했습니다.
과테말라에는 총 22개의 주가 있으며, 그중 20개 주에서 커피를 재배하고 10개의 커피 산지를 구분하며, 화산 산지와 비화산 산지로 나뉩니다. 비화산 산지에는 우에우에테낭고(Huehuetenango), 코반(Coban), 누에보 오리엔테(Nuevo Oriente)가 있습니다. 화산 산지에는 아티틀란(Atitlan), 안티구아(Antigua), 아카테낭고(Acatenango), 프라이하네스(Fraijanes) 그리고 산 마르코스(San Marcos)가 있습니다.
그중 가장 잘 알려진 곳은 우에우에테낭고(Huehuetenango)로, 이 산지는 과테말라 북서부 고지에 위치하며 쿠추마타네스 산맥(Cuchumatanes)이 있어 과테말라에서 가장 높은 해발의 산지로, 재배 해발은 1800-2100m에 달합니다. 또한 이 산지는 기후가 비교적 따뜻하고 건조한데, 멕시코 테우안테펙(Tehuantepec) 열대 평원에서 많은 열기가 이 산맥으로 불어오기 때문에 이 산지의 커피는 높은 해발에도 서리 피해를 입지 않습니다. 기후는 건조하지만 이 지역에는 여러 하천 수역이 있어 풍부한 수자원이 관개를 충분히 뒷받침할 수 있기에 이 지역에서 양질의 커피를 키울 수 있습니다.
과테말라는 대부분의 중앙아메리카 생산국과 마찬가지로 해발 고도를 등급 구분의 주요 기준으로 삼지만, 과테말라의 해발 등급 구분 기준은 여러 버전이 있고 심지어 각 산지의 구분 기준도 모두 다릅니다. 과테말라 국가커피협회(ANACAFE)가 공표한 통용 버전은 SHB(STRICTLY HARD BEAN, 해발 1370m 이상), SEMI-HARD/HARD(해발 1066-1370m), EPW(EXTRA PRIME WASHED, 해발 1066m 이하)로 나뉩니다.
Front Street Coffee의 데일리빈 시리즈에는 이 유명 산지도 포함되어 있습니다. 이 입문 셀렉션 우에우에테낭고 커피콩은 버번(bourbon), 카투아이(Catuai), 카투라(Caturra) 품종을 사용하고 수세식 가공법을 적용했으며, 추출하면 가벼운 과일 산미가 있고 시트러스, 베리, 견과의 풍미가 나며, 질감은 부드럽고 여운에는 차 같은 느낌이 있습니다.Front Street Coffee는 과테말라 우에우에테낭고에서 생산되는 커피콩이 전형적인 극경콩 풍미를 지녔다고 생각합니다. 전체적인 풍미는 균형이 충분하지 않고 꽃과 과일 향은 약하지만, 부드러운 과일 산미와 견과가 어우러진 풍미가 과테말라 및 중북아메리카 지역의 풍미를 잘 표현해 줍니다.
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