여러분은 이런 현상을 눈치채신 적이 있으신가요,무더운 여름이든 추운 겨울이든, 대부분의 사람들은 아메리카노를 선택할 때 아이스 아메리카노를 더 선호합니다. 라떼처럼 계절의 변화에 따라 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 시원하게 온도 요구를 바꾸지 않습니다.그렇다면 왜 아이스 아메리카노가 더 인기가 많을까요? 이것은 자주 논의되는 주제이기 때문에, Front Street Coffee는 많은 고객들의 피드백을 수집했습니다. 그리고 이 피드백은 두 가지로 요약할 수 있습니다: "아이스 아메리카노가 더 달고, 덜 쓰다", "입자가 더 깔끔하다".
일반적으로 커피 맛에 영향을 미칠 수 있는 것은 주로 커피 원두의 선택과 추출 방식의 변화입니다. 그리고 아메리카노는 커피 추출이 완료된 후 물을 넣어 희석한 음료입니다. 그렇다면 위의 내용을 종합해 볼 때, 아이스 아메리카노와 핫 아메리카노의 차이는 물의 온도에 의해 발생하는 영향입니다. 그래서 Front Street Coffee는 다시 한 번 비교를 진행하여, 다양한 물 온도에서의 아메리카노가 과연 어떤 차이를 가지는지, 아이스 아메리카노가 왜 이렇게 많은 사람들에게 사랑받는지 알아보려 합니다~이번 비교에서 Front Street Coffee는동일한 커피 원두, 동일한 추출 파라미터, 동일한 비율을 사용하여 다양한 온도의 아메리카노를 만들 것입니다. 다양한 온도에서의 아메리카노가 어떤 다른 모습을 보여줄지 확인해 보세요!그리고 얼음의 존재가 아이스 커피의 농도와 다른 커피에 차이를 발생시키기 때문에, 오차를 줄이기 위해 이번 실험에서는 미리 냉장 보관한 얼음물을 사용하여 아이스 아메리카노를 만들 것입니다. 이렇게 하면 모든 커피가 물 온도 외의 파라미터는 동일하게 되어 비교가 더 공정해집니다,
마찬가지로, 에스프레소 추출에 사용되는 커피 원두는 여전히 Front Street Coffee의 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드로, 중강배전의 풍미가 뛰어나고 맛이 균형 잡힌 에스프레소 원두입니다! 오늘의 추출 파라미터는 19.7g 분말로 38ml 커피 액을 추출하며, 27초가 걸렸습니다.일상적인 매장 출품에서, 방문한 고객이 적당한 농도와 뛰어난 풍미의 아메리카노를 마실 수 있도록, Front Street Coffee는 일반적으로 1:4.5의 비율로 아메리카노를 만듭니다. 따라서 이번 실험의 아메리카노는 모두 동일한 비율로 만들 것입니다.제조 방식도 마찬가지로, 먼저 추출한 에스프레소를 컵에 붓고, 그 다음 다양한 온도의 물을 붓습니다(뜨거운 물: 70°C, 상온 물: 25°C, 얼음물: 6°C), 마지막으로 잘 저어주면 시음할 준비가 됩니다!
시음을 통해, Front Street Coffee가 느낀 결과는 다음과 같습니다:핫 아메리카노:향이 진하며, 위스키, 버터 쿠키의 향을 직접 맡을 수 있습니다. 입에 들어갔을 때의 바디감도 매우 높아, 커피를 마시면 위스키, 초콜릿, 멜론, 캐러멜 등의 풍부한 풍미를 명확히 느낄 수 있습니다,약간의 베리 산미와 단맛이 있으며,여운이 길고, 바닐라 크림의 단맛이 있습니다.상온 아메리카노:핫 아메리카노에 비해, 상온 아메리카노의 향은 그렇게 두드러지지 않고 더 부드럽습니다. 입에 들어갔을 때의 맛은 매우 균형 잡혀 있고, 덜 쓰며, 산미도 더 많아집니다. 풍미 표현에서는 여전히 명확한 위스키, 버터 쿠키 향이 있고, 초콜릿 맛은 약간 약하며, 베리의 산미와 단맛이 더 두드러집니다.아이스 아메리카노:아이스 아메리카노는 이 세 그룹 중 향이 가장 약합니다! 맛에서는 매우 활기찬 유형에 속하는데, 전체적인 맛이 산 쪽으로 이동했기 때문입니다! 입에 들어가면 위스키의 술 향, 베리의 산미와 단맛, 은은한 초콜릿 맛이 있으며, 입자는 매우 매끄럽고 가볍습니다.
보시다시피, 물이 직접 추출에 참여하지 않지만, 그 온도가 높고 낮음에 따라 우리가 마시는 커피 맛이 변화합니다.이것은 얼음물이 커피 맛을 바꾼 것이 아니라, 저온이 우리의 미각 지각 능력에 영향을 미치기 때문입니다.연구에 따르면, 우리가 마시는 음료의 온도가 일정 수준 이하로 낮아지면, 혀 표면의 미뢰가 둔해져 맛에 대한 민감도가 낮아집니다. 즉, 우리는 차가운 커피의 맛을 민감하게 감지할 수 없으며, 이는 쓴맛에 가장 큰 영향을 미칩니다. 산, 단, 쓴 세 가지 맛은 서로 균형을 이루는 존재로, 우리의 쓴맛 지각 능력이 감소하면 커피의 산미와 단맛이 향상되는 것과 같습니다,그래서 아이스 아메리카노는 "쓰"지만, 그 쓴맛은 핫 아메리카노에 비해 훨씬 낮습니다. 쓴맛을 못 견디면서도 커피를 마시고 싶은 많은 분들에게 차가운 아메리카노는 정말 안성맞춤입니다.
다음으로, 저온은또한 커피의 입자를 변화시켜 더 매끄럽고 깔끔하게 마시게 하며, 구강 청결 기능도 있습니다. 그 외에도, 이런 커피는또한우리 구강 내 신경 말단을 자극하여,더욱 군침이 돌게 하고, 더 많이 마시고 싶은 욕구를 갖게 합니다.위의 모든 장점을 종합하면, 왜 아이스 아메리카노가 이렇게 많은 사람들에게 환영받는지 알 수 있습니다. 물론, Front Street Coffee는 핫 아메리카노가 아이스 아메리카노보다 못하다고 말하는 것이 아닙니다.핫 아메리카노도 핫 아메리카노만의 장점이 있습니다, 다채로운 레이어, 진한 향, 뛰어난 풍미. 여러분은 자신의 취향에 따라 선택하시면 됩니다~
마지막으로...
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
