남아메리카는 세계에서 화산이 비교적 많은 대륙 중 하나이지만, 동시에 여러 고원, 구릉과 산지를 보유하고 있으며 삼림 자원이 풍부하여 삼림이 전체 면적의 50% 이상을 차지하고, 여러 하천을 보유하고 있어 자연 자원이 매우 풍부하다고 할 수 있습니다. 따라서 이 대륙은 농업이 발달했으며, 특히 커피 등 경제 작물은 이 대륙의 여러 국가에서 재배되고 있으며, 그중 브라질 커피 생산량은 전 세계 1위이고, 콜롬비아 커피 생산량은 전 세계 3위입니다.
콜롬비아가 이렇게 높은 생산량을 가질 수 있는 것은 콜롬비아의 독특한 기후 덕분입니다. 콜롬비아는 열대에 위치하며, 동부 평원과 태평양 연안은 열대 우림 기후이고, 해발 1000-2000미터의 산지는 아열대 기후이며, 북서부는 열대 초원 기후입니다. 산간 지역이 다양한 기후를 제공하기 때문에 콜롬비아는 연중 수확 시기이며, 시기마다 커피가 잇따라 성숙합니다.
물론 콜롬비아도 적지 않은 고품질 커피 생두를 생산합니다. 콜롬비아 서부는 세 개의 코르디예라 산맥이 남북 방향으로 종단하며 안데스 산맥으로 뻗어 있는데, 이 산맥들의 평균 해발은 3000미터 이상이고 산맥에는 화산이 즐비하며, 화산재가 비옥한 토양을 제공하여 커피가 이 산맥을 따라 고지대에 재배되고 있습니다. 다양한 기후, 고해발 산지, 그리고 비옥한 화산 토양은 커피 성장에 이상적인 환경을 제공합니다.
콜롬비아는 무려 15개의 커피 생산 지역을 보유하고 있으며, 주 단위로 구분되는데, 그중 가장 주요한 커피 생산 지역은 주로 카우카주(Cauca), 산탄데르주(Santander), 안티오키아(Antioquia), 나리뇨주(Narino), 톨리마주(Tolima), 그리고 우일라주(Huila) 등입니다.
이 커피 생산 지역들 중에서 가장 잘 알려진 것은 우일라주 생산 지역(우일라, Huila라고도 불림)이며, 그 이름은 인근의 우일라 화산에서 유래했는데, 이 화산은 콜롬비아에서 가장 높은 화산입니다. 이 생산 지역은 콜롬비아 남서부에 위치하며, 동부 코르디예라 산맥과 중부 코르디예라 산맥 사이의 골짜기에 있어 협곡 안에서는 찬 바람의 습격을 받지 않지만 동시에 시원한 산바람이 있어 이곳의 기후가 온화합니다. 또한 이곳은 수자원이 풍부하고 강수량이 충분하며, 콜롬비아 제1의 대하천인 마그달레나강을 보유하고 있어 커피가 강변 양쪽 해발 1500미터 이상의 산비탈에 재배됩니다.
우일라 지역은 비교적 높은 해발을 가지고 있고, 적합한 기후이며, 군산에 둘러싸여 있어 악천후의 영향을 받기 어렵고, 이곳의 토양은 화산재가 풍부하며, 햇빛이 충분하고, 수자원이 풍부하여 이곳에서 생산되는 커피의 품질이 우수하고 안정적입니다. 따라서 우일라 생산 지역에는 적지 않은 유명 커피 농장이 있는데, 예를 들어 엘 디비소 농장 El Diviso와 엘 로블레 농장 El Rorble 등이 있습니다.
콜롬비아에서는 커피 생두의 등급 구분이 커피 생두의 결점률과 생두 크기를 기준으로 하며, 콜롬비아 수출 등급의 커피 생두는 포장에 "Excelso"라고 인쇄되어 있습니다. Excelso 등급의 커피는 크기가 14메시 이상이어야 하고, 12메시와 14메시 사이의 생두가 5%를 초과하지 않아야 하며, 전체적으로 50%의 커피 생두가 15메시보다 커야 합니다. 살아있는 벌레가 없고, 색상이 균일하며, 이취가 없어야 합니다. 수분 함량은 12.5%를 초과할 수 없으며, 또한 500그램의 커피 생두 샘플을 채취하여 결점을 분류하는데, 결점 누적은 24개의 완전 결점 한도를 초과할 수 없습니다.
Front Street Coffee의 데일리빈 시리즈 중에는 마찬가지로 콜롬비아의 이 유명한 생산 지역인 우일라의 커피 생두가 포함되어 있으며, 카투라(Caturra) 품종을 선용하고 워시드 처리법을 사용하여 추출 후 블랙 초콜릿, 견과류와 캐러멜 풍미가 있고, 단맛이 명확하며, 전체적으로 비교적 균형 잡혀 있고, 저온에서는 부드러운 과일 산미가 있습니다.
Front Street Coffee는 콜롬비아가 제3의 커피 수출국이며 주로 아라비카 품종을 수출하고, 전체적인 균형과 큰 생산량으로 인해 콜롬비아 커피가 블렌드에 흔히 사용된다고 봅니다. 브라질과 같은 남아메리카에 있지만 브라질 커피처럼 강렬한 맛은 아니고, 콜롬비아 커피는 초콜릿 풍미 아래에 약간의 과일 산미를 동반하며, 비교적 상쾌하고 부드러운 식감을 가지고 있어 콜롬비아 특유의 지역 풍미를 표현할 수 있습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
