아프리카 커피는 글로벌 커피 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 이는 아프리카 대륙이 풍부한 천연자원을 보유하고 있기 때문입니다. 아프리카 대륙은 넓고 자원이 풍부하며 주로 고원으로 이루어져 있고 평균 해발 750m에 달하며 수많은 화산, 강, 호수를 보유하고 있습니다. 또한 아프리카는 적도를 가로질러 주로 열대 기후에 속하며 연중 평균 기온이 20℃ 이상입니다. 적합한 기후와 풍부한 자원 덕분에 아프리카는 농업이 발달했고, 그중에는 커피 수출로 유명한 나라들도 많으며 에티오피아도 그중 하나입니다. 이 나라는 아프리카 최대의 아라비카 커피 생산국이며, 동시에 에티오피아는 공인된 커피의 발원지입니다.
커피의 발원지일 뿐만 아니라 셀 수 없이 많은 커피 원생 품종을 보유하고 있습니다. 통계에 따르면 현재 에티오피아에는 10,000에서 15,000종의 커피 품종이 있지만 대부분은 아직 공식적인 유전자 감정이 이루어지지 않았습니다.또한 이 나라는 커피 재배에 매우 적합한 환경을 갖추고 있습니다. 이 나라는 아프리카 북동부에 위치하며 주로 산지와 고원으로 이루어져 있고 대부분이 에티오피아 고원에 속하며, 동아프리카 대지구대가 전 국토를 관통하고 지구대 양쪽에는 수많은 화산이 늘어서 있습니다.
이 나라는 열대에 위치하고 기후는 주로 열대 사바나 기후와 아열대 삼림 기후이지만, 해발이 높기 때문에 기온이 온화하고 연중 평균 기온이 16℃이며 일교차가 큽니다. 대략 건기와 우기로 나뉩니다. 화산재가 비옥한 토양을 제공하고, 고해발 산지와 적절한 기후는 커피 등 농작물 재배에 매우 적합합니다.
현재 에티오피아는 12개 주와 2개 자치 행정구로 나뉘며, 10개의 커피 산지를 구분하고 있습니다. 그중에는 세계적으로 유명한 커피 산지가 많으며, 예를 들어 시다모(Sidamo), 지마(Jima), 하라르(Harrar), 구지(Guji), 예가체프(Yirgacheffe) 등이 있습니다. 그중 구지와 예가체프는 원래 모두 시다모 산지에 속했지만 독특한 풍미로 인해 독립하여 하나의 커피 산지가 되었습니다.
행정 구분상 예가체프는 시다마주(시다마주는 원래 남방민족주에 속했으며 2019년 주민투표를 통해 독립하여 주가 되었습니다)에 속한 작은 마을로, 이 나라 중남부에 위치합니다. 이 지역은 동아프리카 대지구대에 위치하며 지형이 복잡하고 다양하여 산지와 화산이 많고 아바야호와 인접해 수자원이 풍부하며, 커피는 해발 1750-2200m의 산비탈에서 재배되고 토양이 비옥하며 햇빛이 충분히 비춰져 커피 재배에 매우 적합합니다.
그러나 예가체프 커피 산지는 예가체프라는 작은 마을만이 아니라 예가체프 마을 북쪽 약 26km 지점의 웨나고Wenago 마을, 예가체프 마을 남쪽의 코체레Kochere, 게데브Gedeb 마을 등 하위 산지도 포함합니다.
현재 에티오피아에서는 대부분 소농이 재배하는 방식이 주를 이루고 커피 품종이 너무 많아 콩알의 크기가 크고 작아 구분하기 어렵기 때문에, 에티오피아에서는 결점률에 따라 커피 등급을 나눕니다. 에티오피아 상품거래소(ECX)의 규정에 따르면 커피는 주로 스페셜티급Speciality(결점이 적고 컵핑 풍미 품질이 높음), 커머셜Commerical(스페셜티급보다 약간 떨어짐), 국내 판매 커피Local / Domestic(결점이 많고 시즌이 지났거나 보관이 좋지 않은 커피 원두)로 나뉩니다. 국제 시장에 수출되는 것은 스페셜티급과 커머셜급입니다.
또한 모든 커피는 내추럴과 워시드 두 가지 범주로 구분되며, 300g의 샘플 검사에 따른 결점률과 컵핑 기본 품질에 따라 등급을 나눈 후, 그중 G1-G3을 SCAA(미국 스페셜티 커피 협회) 기준에 따라 다시 컵핑하여 85점 이상인 G1, G2를 Q1 등급으로 평가하고, 80에서 85점인 G1, G2, G3를 Q2 등급으로 평가하며, 80점 미만인 모든 G1, G2, G3를 G3 등급으로 평가합니다.
Q1과 Q2는 스페셜티급Specialty Grade으로 분류되어 수출됩니다. G4- G9는 원래 등급을 그대로 유지하며, G3와 함께 커머셜급CommercialGrade으로 분류되어 수출됩니다.
Front Street Coffee의 데일리 원두 시리즈에도 에티오피아의 이 유명한 산지인 예가체프 커피 원두가 포함되어 있으며, 원생종(Heirloom)을 선별하며 워시드 가공법을 사용하여 추출 후 꽃향, 시트러스, 베리 풍미, 레몬 같은 산미, 깔끔한 입안 느낌이 있습니다. Front Street Coffee는 에티오피아가 커피의 발원지이자 아프리카 최대의 커피 수출국이라고 생각합니다. 아프리카 지역 커피 원두는 뚜렷한 레몬산을 특징으로 하여 전통적인 커피의 진한 풍미와 구별되며, 많은 사람이 스페셜티 커피로 전환할 때 첫 선택이 되고 아프리카 산지의 지역 풍미를 매우 잘 표현합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
