지난 10여 년 동안 콜롬비아의 한 커피 농장이 세계 각지의 커피 대회에서 크고 작은 상을 60여 개나 휩쓸었습니다. 수준 높은 세계급 대회뿐만 아니라 콜롬비아, 파나마 BOP 등 생두 대회의 상까지 모두 석권했습니다. 그래서 이 농장은 업계 사람들 사이에서 커피계의 "당홍튀김닭"이라고 불립니다. 그리고 그것이 바로 Front Street Coffee 이 글의 주인공인 -- 라 에스페란사 농장입니다!
라 에스페란사 농장「Cafe Granja La Esperanza」라 에스페란사 농장을 깊이 이해하기 전에 우리가 알아야 할 것은, 라 에스페란사 농장이 비록 농장의 이름이기도 하지만, 우리가 어떤 대회나 어떤 순위표에서 그것을 볼 때 그것은 단지 이 하나의 농장만을 가리키는 것이 아니라는 점입니다. 왜냐하면 이때의 그것은 여러 농장을 하나로 묶은 전체로서 라 에스페란사 농장이라는 이름으로 대외에 출전하고 판매하기 때문입니다.이 이야기를 하자면 우리는 콜롬비아의 한 부부, 블랑카 리가 코레아와 후안 안토니오 에레라를 언급하지 않을 수 없습니다. 그들은 젊은 시절 몇 년간 배치 노동을 겪었는데, 당시 부부는 포시도（Postosi）라는 농장에 배치되어 일하게 되었고, 그곳에서 완전히 새로운 생활을 시작했습니다.
몇 년간 일한 후, 이 부부는 이 커피 산업에 매료되어 곧바로 포시도 농장을 매입하여직접 경영하게 되었는데, 이것이 그들 소유의 첫 번째 농장이었습니다.포시도 농장에서 주로 재배하는 품종이 티피카였기 때문에,후안 안토니오 에레라 씨는 더 많은 가능성을 키워내고 싶었습니다. 그래서1945년에 이 부부는 농장 근처에 완전히 새로운 땅을 매입하여 특별히 도입한 옐로우 버번, 레드 버번, 카투라, 그리고 티피카를 전문적으로 재배했습니다.그리고 이 농장은 더 많은 가능성을 가질 수 있기를 기원하는 의미에서 라 에스페란사 농장으로 명명되었습니다.
그 후, 이 부부는 결혼해서 농장을 경영하는 기간 동안 모두 14명의 자녀를 낳았습니다. 두 사람의 힘으로 온 가족을 일으켰다고 할 수 있습니다. 그중 Rigoberto와 Luis라는 두 자녀는 커피 재배에 지대한 흥미를 느꼈고, 끊임없이 깊이 파고들며 끊임없이 배웠습니다. 이후 그들의 주도로 가족은 또 다른 세 개의 농장을 잇달아 매입했습니다! 그것들은 각각 마가리타, 블루 힐, 그리고 하와이입니다.다섯 농장의 총 면적은 150헥타르이며 해발고도는 각기 다르지만 대략 1400~1800미터 범위에 있습니다. 그리고 하와이 농장을 제외한 다른 모든 농장은 콜롬비아의 카우카 주에 위치해 있습니다(하와이 농장은 쿤디나마르카 주에 위치해 있습니다)。
카우카 주는 콜롬비아의 남서부에 위치하며 평균 해발고도는 1758m, 최고는 2100m까지 이릅니다.카우카 주 산지의 평균해발고도가 비교적 높아 일교차가 크기 때문에 이곳에서 재배되는 커피의 생장 속도가 느려지고, 커피콩이 더 많은 영양분을 흡수할 수 있어 더 뛰어난 단맛과 풍미를 발전시킬 수 있습니다. 동시에 이 지역은 강수량이 매우 풍부하고 기온이 적당하며 비옥한 화산 토양을 갖추고 있어 커피 재배에 적합한 "무릉도원"이기도 합니다。150헥타르라는 이렇게 큰 면적을 말하자면, 여러분은 라 에스페란사 농장이 얼마나 고산지일지 쉽게 상상할 수 있을 것입니다. 사실도 그러합니다. 하지만 이때의 그들은 그다지 큰 파장을 일으키지 못했고, 단지 콜롬비아에서 커피를 재배하는 한 가구에 불과했습니다.
2007년, Rigoberto 씨의 한 가지 위업 덕분에 라 에스페란사 농장은 완전히 새로운 단계로 도약할 수 있었습니다.2007년 Rigoberto 씨는 파나마에서 라 카레타라는 커피 농장을 임대했고, 그의 경영 관리 아래 이듬해 파나마 BOP 챔피언을 거머쥐었습니다. 상을 받으면서 그는 품종 유전자의 중요성을 깨달았습니다. 그래서 곧 게이샤를 가지고 콜롬비아로 돌아와 더 많은 다양한 품종 재배를 시도했고, 이후 라 에스페란사 농장의 대폭발을 위한 문을 정식으로 열었습니다.
그리고 우리가 서두에서 본 것처럼, 이후 라 에스페란사 농장은 거듭 상을 받고 여러 번 우승하며 커피계의 당홍튀김닭이 되었습니다.좋습니다, Front Street Coffee는 즉시 라 에스페란사 농장의 원두 한 종을 구입하여 맛을 음미했습니다.그리고 이 원두는라 에스페란사 농장 산하의마가리타 농장에서 생산된내추럴게이샤입니다. 재배 해발고도가 높기 때문에 Front Street Coffee는 로스팅 시 로스팅 리듬을 적절히 늘려 원두가 풍미를 충분히 발현하면서도 설익는 상황이 발생하지 않도록 했습니다.Front Street Coffee: 콜롬비아·라 에스페란사 농장 게이샤풍미: 블랙커런트 주스, 블루베리, 오렌지, 우메, 레드 와인
로스팅 완료 8시간 후, Front Street Coffee는 곧바로 컵핑을 진행했습니다! 드라이 아로마에서 Front Street Coffee는 포도, 베리류의 새콤달콤한 풍미를 느꼈습니다. 그리고커피가 입에 들어갔을 때, Front Street Coffee는 충만한 블랙커런트 주스를 매우 분명하게 느꼈고, 이어서 오렌지, 우메, 블루베리 등 풍부한 향을 느꼈습니다. 온도가 내려갈수록 주스감이 점점 더 뚜렷해졌고, 삼킨 후에는 레드 와인의 피니시를 분명히 느낄 수 있어 매우 편안한 기분이 들었습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
