중앙아메리카 커피는 글로벌 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있습니다. 중앙아메리카 지역은 면적이 크지 않지만 풍부한 천연자원을 보유하고 있습니다. 중앙아메리카는 남아메리카와 북아메리카를 연결하는 좁고 긴 육지로, 지형은 주로 고원과 산지로 이루어져 있으며 사이사이에 분지와 골짜기가 있고 코르디예라 산계(Cordillera)가 관통하여 환태평양 화산대를 형성했습니다. 비옥한 화산 토양은 경작에 유리하고 열대에 위치해 산간 분지의 기후가 온화하여 커피 등 작물 재배에 매우 적합합니다.따라서 중앙아메리카 7개국 중 6개국이 커피를 생산하고 있으며, 온두라스, 코스타리카, 파나마 등 커피 생산으로 유명합니다. 그중 파나마는 게이샤 품종으로 전 세계적으로 유명합니다.
파나마는 중앙아메리카 남부에 위치하며 동쪽으로 콜롬비아, 서쪽으로 코스타리카와 접해 있고, 국토가 S자형으로 남북아메리카를 연결하며 지형이 좁고 길고 기복이 크며 산맥이 많고 골짜기가 종횡으로 얽혀 있습니다. 남북 해안 지역이 평야인 것을 제외하면 대부분 산지이며 삼림 피복률이 높습니다.
파나마는 적도에 가까워 주로 열대 해양성 기후로 낮에는 덥고 습하며 밤에는 비교적 서늘하고 연평균 기온은 23-27C°이며 주로 건기와 우기로 나뉘고 연평균 강수량은 1500-2500밀리미터입니다. 스페셜티 커피는 주로 파나마 서부 치리키주의 화산 지역 근처에서 재배되며, 이곳은 화산재가 가져온 비옥한 토지, 높은 해발고도, 적당한 강수량, 미기후로 인해 우수한 커피 산지가 되었습니다.
파나마는 총 10개 주와 5개 인디언 거주구로 나뉘며, 스페셜티 커피는 주로 서부의 치리키주에서 재배되고 보케테(Boquete), 볼칸-칸델라(Volcan-Candela), 레나시미엔토(Renacimiento) 세 대표 산지로 나뉩니다. 보케테(Boquete), 볼칸-칸델라(Volcan-Candela) 산지는 이 나라 유명한 화산인 치리키 화산(별칭 바루 화산 Volcán Baru)을 둘러싸고 있으며, 레나시미엔토(Renacimiento)는 치리키주 서부와 코스타리카 국경에 위치하며 탈라만카 산맥(Talamanca Range)이 주를 이룹니다.
그중 가장 유명한 것은 보케테(Boquete)로, 이 산지는 치리키 북부에 위치하며 이름은 보케테 시에서 유래했습니다. 이 산지는 파나마 중앙 산맥의 군산 속에 있으며 그중 가장 높은 것은 치리키 화산 Volcán Baru로 해발 3477미터에 달합니다. 또한 이곳에는 여러 강이 있어 치리키강(Chiriquí)과 칼데라강(Caldera) 두 강의 발원지입니다.
또한 이곳의 기후는 열대가 주를 이루지만 카리브해와 태평양의 영향을 받아 두 해역의 습윤한 기류가 중앙 산맥을 지나 모여들어 독특한 미기후를 형성합니다. 이 지역 기온은 11℃-27℃ 사이로 너무 춥거나 덥지 않으며 동시에 큰 일교차가 있어 커피 열매가 천천히 성장하며 풍미를 발달시킬 수 있습니다. 여기에 높은 해발고도의 산지, 비옥한 화산 토양, 충분한 햇빛과 현지 특유의 미기후로 인해 이 산지는 고품질 커피를 생산할 수 있습니다. 이 산지는 '커피 낙원'이라는 칭호도 얻었으며 보케테에는 에스메랄다 에스테이트, 엘리다 에스테이트, 덩컨 에스테이트 등 유명한 에스테이트가 많습니다.
에스메랄다 에스테이트는 가장 유명한 에스테이트 중 하나이며, 이 에스테이트가 게이샤의 매력을 발견했습니다. 보케테 지역은 경치가 수려하고 공기가 신선하며 거주 조건이 좋아 여러 외국인 이주자를 끌어들였습니다. 미국 은행가 루돌프 피터슨은 은퇴 후 1964년 파나마 보케테 지역으로 이주하여 에스메랄다 에스테이트를 매입했습니다.
이후 아들과 자손들에게 맡겨 관리하게 했습니다. 이후 자손들을 통해 커피 재배 기술과 기준을 개선하고 현지 미기후가 재배, 수확, 처리에 미치는 영향을 연구하며 선진 기계를 구입해 커피를 처리했습니다. 또한 여러 구획과 수확 배치를 나누어 배치별로 컵핑하는 과정에서 게이샤 품종을 발견하고 게이샤 품종으로 베스트 오브 파나마 대회(BOP)에서 일약 유명해졌습니다.
현재 에스메랄다 에스테이트는 커피를 재배하는 4개 농장을 포함하고 있으며, 그중 카냐스 베르데스 (Cañas Verdes), 엘 벨로(El Velo) 그리고 하라미요(Jaramillo) 이 3개 농장 모두 게이샤 품종을 재배하고 있으며 각 농장은 다시 여러 작은 구획으로 세분화됩니다.
에스메랄다 에스테이트는 게이샤를 Esmeralda Auction(경매), Esmeralda Special(레드 라벨), Private Collection(그린 라벨) 세 브랜드로 나눕니다. 또한 농장 내에서 재배하는 카투라와 카투아이 품종은 다이아몬드 마운틴Diamond Mountain 브랜드로 나눕니다.
Esmeralda Special(레드 라벨)은 에스메랄다 에스테이트가 정성껏 선별한 게이샤로, 컵핑 점수가 반드시 91점 이상이어야 하기 때문에 에스테이트 최고 품질의 게이샤입니다. 레드 라벨 게이샤는 주로 카냐스 베르데스 (Cañas Verdes)와 하라미요(Jaramillo) 에스테이트 해발 1600-1800미터 구획에서 나옵니다. 각 에스테이트는 독립적으로 여러 다른 구획으로 나뉘고 다른 구획에서 재배된 게이샤는 풍미에 미세한 차이가 있기 때문에 각 배치의 레드 라벨은 단일 독립 구획에서 나옵니다. 경매는 레드 라벨 중에서 선별하여 경매 형식으로 전 세계 구매자에게 입찰 구매를 제공하는 것입니다.
Front Street Coffee의 파나마 에스메랄다 에스테이트 레드 라벨 게이샤 커피 원두는 하라미요의Buenos Aires(부에노스아이레스) 구획에서 왔으며, 내추럴 처리를 선택하여 추출하면 재스민 꽃향이 나고 입에 넣으면 열대 과일, 크랜베리, 과일 사탕 풍미가 있으며 질감이 풍부하고 차 같은 느낌이 있습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
