새로운 드리퍼가 매년 끊임없이 쏟아져 나오고 있으며, 그들은 다양한 형태를 띨 뿐만 아니라 각기 장점을 가지고 있습니다: 어떤 드리퍼는 물의 유속을 바꿀 수 있고, 어떤 드리퍼는 바이패스 물이 전혀 없도록 만들 수 있으며, 어떤 드리퍼는 심지어 형태까지 바꿀 수 있습니다!드리퍼의 종류가 매우 다양하고 각양각색이지만, 만약 한 분야를 잘 아는 하이엔드 유저가 이제 막 입문한 초보자에게 드리퍼 하나를 추천한다면, 별다른 일이 없다면 그 드리퍼는 높은 확률로 Hario가 발명한 「V60」일 것입니다!
그리고 Front Street Coffee도 V60의 "베테랑" 유저라고 할 수 있습니다. 매장에서 대부분의 원두 추출에 이것을 사용하기 때문인데, 매년 사용 횟수가 수천 번을 넘습니다. 그래서많은 분들이 의아해합니다. 드리퍼의 종류가 이렇게 많은데, 왜 모두가 이렇게 V60을 편애하는 걸까요?그렇다면 오늘은 Front Street Coffee가 밝혀보겠습니다: 도대체 어떤 이유가 V60을 돋보이게 만든 것일까요!V60 드리퍼는 일본의 Hario 회사가 발명했으며, 이 회사는 1921년에 설립되어주로 과학 연구 기관을 위해 내열 유리 기기 및 설비를 설계하고 생산하는 데 주력했으며, 지금까지 수백 개의 디자인 대상을 수상했는데, V60 드리퍼가 바로 이 회사의 가장 유명한 발명품입니다.2차 세계대전 이후, Hario 회사는 내열 유리의 특성과 화학 제품을 제조할 때 키워온 유리 가공 기술을 활용하여 사이펀의 제작을 시작하고 본격적으로 가정용 제품 분야에 진출했습니다. 그리고 커피 기구는 당시 중점 연구 개발 분야 중 하나였는데, Front Street Coffee의 글과 이미지에서 자주 등장하는 서빙 포트가 바로 Hario의 제품입니다.
하지만 당시 일본 커피 시장의 주류 추출 방식은 저속 침출이었습니다. 일본인이 추구하는 것은 진하고 순후한 한 잔의 커피였으니까요.그래서 그 시절 대부분의 커피 기구는 이 이념을 중심으로 연구 개발되었습니다! 조작이 매우 번거롭거나, 물이 내려가는 속도가 느려 추출 시간이 길었죠.그런데 Hario 회사는 번거롭게 커피 한 잔을 만드는 것을 원하지 않았기에, 간단하고 조작하기 쉬우며 추출 시간이 더 짧은 드리퍼를 개발하고자 했습니다. 그리고 Hario 회사는 V60의 제조 여정을 시작했습니다!1964년, Hario의 디자이너는 처음으로 실험실 도구인 깔때기를 사용해 커피를 추출하려 시도했지만, 당시에는 실험일 뿐 상업용이 아니었기에 관련 기록을 많이 남기지 않았습니다. 그 사이 이 깔때기를 바탕으로 여러 제품을 개발했지만 큰 반향을 얻지는 못했습니다.2004년에 이르러, Hario는 기존의 깔때기형 기구에 이쑤시개 여러 개를 붙여 유도로 삼아보았고, 그 효과가 대단하다는 것을 발견했습니다. 그래서 이듬해, 이 실험 초안을 기반으로 드리퍼를 새로 디자인해 출시했습니다! 그리고 이 드리퍼가 바로 지금은 모르는 사람이 없는 「V60」입니다!
「V60」이라는 이름은 드리퍼의 원뿔 각도에서 유래했는데, 60°의 원뿔 각도가"V"자 형태이기 때문에 Hario가 바로 V60이라고 명명한 것으로, 간단하고 기억하기 쉽습니다.
원뿔형 드리퍼는 부채꼴이나 평평한 바닥 드리퍼에 비해 완전히 다른 장점을 가지고 있는데, 바로 위는 넓고 아래는 좁은 원뿔 구조가 커피 가루를 한데 모아줄 뿐만 아니라 물의 흐름을 유도하여 뜨거운 물이 중앙에 모였다가 아래 서버로 떨어지게 한다는 점입니다. 이 구조는 뜨거운 물과 커피 가루의 접촉 면적을 증가시켜 커피 속 풍미 물질이 더 잘 추출될 수 있게 합니다.
하지만 우리가 알아야 할 것은, Hario가 원뿔형 드리퍼를 처음 발명한 회사는 아니라는 점입니다. 그래서 V60의 성공은 단지 드리퍼의 원뿔형 구조 때문만은 아닙니다. 여기서 Front Street Coffee가 V60의 또 다른 두 가지 특징을 언급하지 않을 수 없습니다! 바로 이 두 가지 특징이 드리퍼의 원뿔형 구조와 결합했기 때문에 V60이 20년이 지난 오늘날에도 여전히 강자로 군림하는 것입니다!먼저 V60의 가장 두드러진 특징인, 컵 전체에 가득한 나선형 유도 리브에 대해 이야기해보겠습니다! 많은 분들이 이 리브가 단지 커피 가루가 가스를 배출할 때 통기 효과를 높여주는 것이라고 생각합니다. 최초의 리브가 바로 이 이유로 설계되었으니까요. 하지만 그뿐만이 아닙니다! 우리는 V60이 다른 드리퍼와 달리 유도 리브가 직선이 아니라 구불구불한 나선형이라는 것을 알 수 있습니다.
유도 리브가 존재하면 주변의 뜨거운 물이 유도 리브를 따라 흐르게 됩니다!직선 거리가 가장 짧은데, 나선형 디자인은 분명히 뜨거운 물의 흐름 경로를 연장시킨 것으로, 간단히 말해 유도 역할을 하여 뜨거운 물이 더 많은 커피 가루를 거치게 함으로써 더 많은 커피 물질을 추출할 수 있게 합니다. 원뿔형 구조든, 돌출된 나선형 유도 리브든, V60은 뜨거운 물의 커피 가루 추출을 강화하고 있습니다! 왜일까요?V60에는 비교적 큰 배수 구멍이 있기 때문입니다.구멍의 크기는 커피 액이 스며 나오는 속도를 변화시키는데, V60의 구멍은 크기로 유명합니다. 큰 구멍은 배수 속도를 크게 향상시켰기에, 커피의 유속이 상당 부분 다른 방면의 변화에 의존하게 됩니다. 그리고 V60 드리퍼의 이러한 빠른 추출 프레임 아래에서 추출된 커피는 추출의 균일도가 상대적으로그렇게 높지 않아매우 층차감 있게 됩니다!
왜 그렇게 말할까요? Front Street Coffee가 앞서 말했듯이, 원래의 추출 방식과 기구는 모두 침출식 저속 추출을 선호했는데, 이는 뜨거운 물이 오랫동안 커피 가루에게 "요구"하게 만듭니다! 모든 커피 가루가 비슷한 양의 물질을 용해해내기 때문에 커피는 묵직하고 부드러우며 매우 균형 잡혀 있습니다.반면 V60의 빠른 추출은 추출 시간을 단축시켰기 때문에 뜨거운 물이 모든 커피 가루에서 동일한 양의 물질을 이끌어낼 수 없어, 커피의 어떤 맛은 비교적 두드러지고 어떤 맛은 희미하게 느껴집니다. 층차가 뚜렷하고 매우 편안합니다!이러한 추출은 막 주류가 된 라이트 로스팅 커피에 매우 적합했기에, "때를 잘 만난" V60은 즉시 폭발적인 인기를 얻었습니다!
오늘날까지도 V60은 여전히 드리퍼 중 최정상 주자입니다. 이 시대의 주류가 라이트 로스팅 커피라는 이유뿐만 아니라, 가장 간편한 방식으로 층차가 풍부하고 맛있는 커피 한 잔을 만들 수 있기 때문입니다. 그래서 만약 당신이 이제 막 입문한 초보라면, 드리퍼 하나를 구매해핸드드립 커피를 만들고 싶다면, V60은 확실히 좋은 선택이 될 것입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
