잘 알려진 대로, 커피에 대해 이야기할 때면 어김없이 몇 개의 대문자가 툭 튀어나오곤 합니다.예를 들어 게이샤의 명성 역사를 언급할 때면 항상 2004년의 「BOP」가 빠지지 않습니다. 아니면 「COE」 동일 로트의 커피 생두라든가, 「SCA」가 창설한 대회라든가 하는 것들이요.
사리는 다들 아시겠지만, 이 영어 약어들이 도대체 무슨 뜻인지가 문제죠? 그래서 오늘 Front Street Coffee가 이 흔히 보이는 "모스 부호"들이 각각 어떤 의미인지 가볍게 알려드리려고 합니다!「SCA」는 전체 명칭이 「Specialty Coffee Association」으로, 번역하면 스페셜티 커피 협회입니다. 이는 「SCAA」와 「SCAE」가 2016년에 합병한 후 설립된 조직입니다.
우리가 흔히 볼 수 있는 SCAA, SCAS, SCAJ, SCAP 등 SCA 뒤에 특정 영어 접미사가 붙은 것들은 사실 어느 지역의 스페셜티 커피 협회를 가리킵니다. 예를 들어 「SCAA」는 「Specialty Coffee Association of America」로, 번역하면 미국 스페셜티 커피 협회이고, 「SCAJ」는 전체 명칭이 「Specialty Coffee Association of Japan」으로, 번역하면 일본 스페셜티 커피 협회입니다.이 협회들의 본질은 모두 민간 업계 협회로, 현지 커피 산업 체인의 각 단계에 있는 각 구성원들이 모여 연합하여 설립한 것입니다. 협회의 목적은 주로 전문적인 표준을 제정하여 커피 문화 전파, 커피 농가 소득 향상, 커피 품질 향상 등의 목표를 위해 운영하며, 커피 산업의 지속 가능한 발전을 추진하는 것입니다.BOP는 전체 명칭이 Best of Panama로, 번역하면 파나마 생두 대회, 또는 베스트 오브 파나마입니다. 파나마 커피라고 하면 우리는 항상 높은 품질, 뛰어난 맛 등의 대명사를 떠올립니다. 그리고 바로 BOP의 창설이 파나마 커피를 스페셜티의 길로 이끌었습니다.
20세기 말, 커피는 공급 과잉 문제로 인해 오랜 기간 동안 가격이 계속 침체되어, 많은 농장주들이 장기간 적자를 견디다 못해 어쩔 수 없이수년간 운영해 온 농장을 눈물을 머금고 양도할 수밖에 없었습니다. 이 상황을 개선하기 위해 파나마의 일곱 커피 생산 가문이 나섰습니다! 1995년에 연합하여 파나마 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association of Panama, 약칭 SCAP)를 설립한 후, 파나마 각지에 분포한 재배자들을 조직하여 이듬해제1회 파나마 커피 생두 대회를 개최했는데, 이것이 바로 BOP입니다.
그리고 대회가 끝난 후, 생두는 경매 입찰 방식으로 판매됩니다. 이는 커피 가격을 높일 수 있을 뿐만 아니라 사람들이 양질의 커피 생두 생산에 전심전력하도록 고무할 수 있으니, 일석이조라고 할 수 있습니다.COE는 전체 명칭이 Cup of Excellence로, 번역하면 컵 오브 엑설런스 대회입니다. 탁월한 커피 조직（ACE，The Alliance for Coffee Excellence ）가 주최하기 때문에 "컵 오브 엑설런스"라고도 불립니다. 현재 전 세계에서 가장 높은 규격이자 가장 전문적이고 가장 권위 있는 스페셜티 커피 대회입니다.
이 대회는 매년 신청한 생산국에서 개최되며, 컵 테이스팅 평가 방식을 통해 이들 국가에서 참가 신청한 커피 생두에 대해 엄격하게 점수를 매깁니다. 참가하는 커피 생두는 여러 차례 점수 심사를 거칩니다. 최종적으로 점수높은 순에서 낮은 순으로 순위가 매겨지며, 컵 테이스팅 점수가 85점 이상인 생두는 전용 웹사이트에 등록되어 최종적으로 경매 형식으로 전 세계 바이어들이 구매할 수 있습니다.그리고 최종 수익의 대부분은 참가 농장, 농장주에게 돌아갑니다. 바이어가 판매자를 직접 대면하는 직접 거래이기 때문에 중간상이 마진을 챙기는 일이 없어공급망 비용이 크게 절감되어, 커피 농부들의 힘든 노력이 더 합리적인 보상을 받을 수 있습니다! 그리고Front Street Coffee도 한 번 참여한 적이 있는데, 2020년 에티오피아에서 개최된 첫 COE였습니다.
WBC라든가, WBrC라든가 하는 것들은 사실 모두세계 커피 협회(World Coffee Events, WCE, 약칭 WCE)가 조직하여 개최하는세계 커피 챔피언십 「World Coffee Championships」, 약칭 「WCC」입니다.
이 대회는현재 국제적으로 가장 영향력 있는 커피 경기 대회로, 매년 각국에서 온 커피 마스터들이 이곳에서 실력을 뽐냅니다! 그리고 경기 종목은 주로 일곱 가지인데, 각각 다음과 같습니다:세계 바리스타 챔피언십, 「WBC」（World Barista Championship）；세계 브루어스 챔피언십, 「WBrC」(World Brewers Championship); 세계 라떼 아트 챔피언십, 「WLAC」(World Latte Art Championship); 세계 커피 로스팅 챔피언십, 「WCRC」(World Coffee Roasting Championship); 세계 컵 테이스터스 챔피언십, 「WCTC」(World Cup Tasters Championship); 세계 커피 인 굿 스피리츠 챔피언십, 「WCIGS」(World Coffee in Good Spirits Championship); 세계 터키 커피 챔피언십, 「TC/IC」(Cezve/Ibrik Championship). 대회에 대한 자세한 소개는 이 글《바리스타 대회에서는 도대체 무엇을 겨루는 걸까?》~
그럼 이상으로, 커피 업계에서 흔히 볼 수 있는 몇 가지 "모스 부호"였습니다. 참고하시면 좋겠고, Front Street Coffee가 다음에 자세히 다루지 못한 것들을 하나씩 자세히 설명해 드리겠습니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
