아프리카 커피라고 하면 everyone이 에티오피아를 떠올립니다. 에티오피아 커피가 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있기 때문입니다. 에티오피아는 공인된 커피의 발원지이자 세계 최대의 커피 유전자 보고이며, 커피 품종이 다양합니다. 추정에 따르면 현재 에티오피아에는 약 15000종의 커피 품종이 있습니다.
현재 에티오피아는 아프리카 최대의 아라비카 커피 생산국입니다. 에티오피아가 커피 재배에 천혜의 자연 조건을 갖추고 있기 때문입니다. 아프리카 북동부에 위치하며 주로 산지와 고원으로 이루어져 있고, 대부분이 에티오피아 고원에 속합니다. 동아프리카 대지구대가 전 국토를 종단하며, 지구대 양쪽으로 수많은 산맥과 화산이 늘어서 있습니다. 이 산맥의 평균 해발은 약 3000m입니다. 에티오피아는 열대 지역에 속하지만 고도가 높은 영향으로 연중 기온이 약 16℃이며, 일교차가 커서 커피의 생장 주기가 더 길어지고 풍미가 더 풍부해집니다.
현재 에티오피아는 12개 주와 2개 자치 행정구역으로 나뉘며, 10개의 커피 산지로 구분됩니다. 그중에는 시다모(Sidamo), 지마(Jima), 하라르(Harrar), 구지(Guji), 예가체프(Yirgacheffe) 등 세계적으로 유명한 커피 산지가 많습니다. 구지와 예가체프는 원래 모두 시다모 산지에 속했으나, 독특한 풍미로 인해 독립된 커피 산지가 되었습니다.
예가체프는 원래 시다모 커피 산지의 하위 산지였으며, 에티오피아 행정 구역상으로도 시다마주에 속합니다. 그러나 생산되는 커피가 상쾌하게 올라오는 흰 꽃 향, 맑은 레몬 산미, 청량한 녹차 같은 질감 등 독특한 풍미를 지녀 독립된 커피 산지가 되었습니다.
Front Street Coffee의 데일리빈 시리즈에도 에티오피아의 이 유명한 산지 예가체프 커피 생두가 포함되어 있습니다. 원생종(Heirloom)을 사용하고 수세 처리법을 적용했으며, 추출 후에는 꽃 향, 시트러스, 베리 풍미, 레몬 같은 산미, 상쾌한 질감이 느껴집니다.
구지도 예가체프와 마찬가지로 이전에는 시다모(Sidamo)의 하위 산지에 속했습니다. 산지의 뛰어나고 매우 식별력 있는 풍미 덕분에 2010년 에티오피아 상품거래소(ECX)에 의해 새로운 산지로 독립되었습니다. 에티오피아 행정 구역상 구지는 오로모주에 속하며, 이름은 이곳의 한 부족에서 유래했습니다. 구지 산지는 예가체프의 남동쪽에 있으며, 지형이 복잡다양하여 수많은 산맥, 계곡, 평원이 있고 평균 해발은 1800m에 달합니다. 이러한 환경이 다양한 미기후를 만들어냈습니다. 현재 구지 산지에는 여러 하위 산지가 구분되어 있으며, 그중 가장 유명한 곳은 함벨라(Hambella), 우라가(Uraga), 샤키소(Shakiso)입니다.
그중 함벨라(Hambella) 하위 산지의 인지도가 가장 높습니다. 이 산지는 에티오피아에서 해발이 높은 하위 산지 중 하나로, 커피 재배 고도가 2100-2300m에 달합니다. 이 지역은 울창한 숲을 갖추고 있고 토양이 비옥하며 미네랄이 풍부하여 커피 재배에 매우 적합합니다.
2017년, 에티오피아 DW 커피 회사는 함벨라 하위 산지 딤투(Dimtu) 마을 부쿠 아벨(Buku Abel) 처리장의 자연건조 커피 생두를 아프리카 스페셜티 커피 협회가 주최하는 생두 경쟁 대회 TOH에 출품했습니다. 당시 이 커피 생두는 진한 베리 향과 크림 같은 질감으로 그해 자연건조 부문 우승을 차지했습니다. 이후 같은 해, 우승한 커피 배치는 베이징의 한 생두 무역상이 매입하여 '화괴'라는 이름으로 중국 국내 시장에 출시했습니다. 그리고 중국 지역 커피 브루잉 대회 참가자가 이를 선택해 대회에 출전했습니다. 비록 준우승에 그쳤지만 '화괴'의 명성은 국내에서 널리 알려지기 시작했습니다.
'화괴'의 인지도가 높아지고 수요가 증가하자, DW 회사는 함벨라 하위 산지 딤투 마을에 5개의 독립 커피 생두 건조 처리장을 추가로 설치했습니다. 부쿠 아벨 외에도 부쿠 사사이(Buku Saysay), 하로 소레사(Haro Soresa), 티르티로 고예(Tirtiro Goye), 세케 보코사(Seke Bokosa) 등 4개 작은 마을의 커피 생두 생산을 포함시켰습니다. 2018년에는 화괴 2.0을, 2019년에는 3.0을 출시했으며, 이후 매년 화괴 X.0 시리즈를 출시하여 지금은 화괴 8.0에 이르렀습니다.
Front Street Coffee에도 이 유명한 산지에서 생산된 화괴가 있습니다8.0커피 생두는 자연건조 처리로, 추출 후에는 망고 건조, 시트러스, 잭프루트 등 열대 과일 풍미가 나며, 과즙감이 충만하고 질감이 둥글며, 홍차 같은 여운이 있고 층위가 풍부합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
