남아메리카는 전 세계 커피 생산량이 가장 많은 대륙으로, 매년 전 세계 커피 생산량의 절반 이상을 생산하며, 세계 최대 커피 생산국인 브라질과 세계 3위 커피 생산국인 콜롬비아를 보유하고 있다. 콜롬비아는 세계에서 가장 주요한 아라비카 생산국이지만, 브라질의 대규모 농장과 달리 콜롬비아는 산지가 많아 소규모 커피 농장이 주를 이룬다.
커피는 주로 콜롬비아 중서부 안데스 산맥 지역에 재배되며, 안데스 산맥은 주로 동부·중부·서부 코르디예라 산맥으로 나뉘고, 평균 해발 3000m 이상이며 여러 화산도 있다. 높은 해발과 지리적 환경에 따라 산맥 전체가 다양한 미기후를 가지고 있으며, 이러한 기후가 콜롬비아의 여러 커피 산지를 관통하기 때문에 커피의 독특한 풍미를 형성하고, 연중 수확 시기가 있어 시기마다 다양한 종류의 커피가 잇따라 익기 때문에 콜롬비아의 커피 생산량이 높다.
콜롬비아는 총 32개 주와 보고타 수도구로 나뉘며, 주에 따라 15개 커피 산지로 구분되는데, 그중 카우카주(Cauca), 산탄데르주(Santander), 안티오키아(Antioquia), 나리뇨주(Narino), 톨리마주(Tolima), 우일라주(Huila)가 콜롬비아의 주요 커피 산지이다.
콜롬비아 커피라고 하면 대부분 사람들은 우일라Huila 산지의 엘 디비소 농장(El Diviso), 톨리마 산지Tolima의 라 로카 농장(La Roca), 카우카Cauca 산지의 라 에스페란사 농장（La Esperanza）등을 떠올린다. 이들은 콜롬비아에서 비교적 잘 알려진 커피 산지와 명문 농장이지만, 안티오키아Antioquia 산지는 상대적으로 언급이 적은데, 이 산지가 높은 생산량으로 유명하기 때문이다. 그러나 사실 이 산지에도 고품질 커피를 생산하는 농장이 적지 않은데, 예를 들어 자카틴 농장 El Zacatin이 있다.
자카틴 농장 El Zacatin은 안티오키아 남서쪽 끝 콘코르디아 마을(Condordia)에 위치하며, 현재 이 농장은 Eduardo Fernandez와 다른 두 형제가 공동으로 관리하고 있다. 이 농장은 가족 기업으로, 처음에는 이 세 형제의 할아버지와 아버지가 세웠으며, 지금까지 약 80년 동안 커피를 재배해 왔다.
자카틴 농장 El Zacatin은 콘코르디아 마을Condordia 안티오키아 산의 산 위에 있어 전체콘코르디아 마을을 볼 수 있으며,커피는 해발 2000-2175m 높이의 산비탈에 재배되고, 가공 공장도 산 위에 세워져 수확 후 즉시 가공할 수 있어 커피 생산 품질을 보장한다. 현재 자카틴 농장 El Zacatin은 주로 3개의 농장으로 나뉘며, 각각 Zacatin, Illusion, La Costain이다. 이 3개 농장 중 약 200헥타르의 토지가 카스티요Castillo 등 상업적 성격의 커피콩을 재배하는 데 사용된다.
또한 최근 몇 년간 높은 생산량을 보장하면서 품질을 향상시키기 위해 30헥타르의 토지를 시드라Sidra, 자바 Java, Wush wush, 핑크 버번Pink bourbon, SL28 및 게이샤Gesha 등 스페셜티 커피 품종 재배에 할당했다.
비록 안티오키아 커피 산지는 줄곧 커피 생산량으로 유명했는데, 이는 이 지역의 풍부한 천연자원 덕분이다. 안티오키아 산지는 콜롬비아의 중북부, 안데스 산맥의 산악 지역에 위치하며, 이곳에는 여러 화산 산맥이 있어 비옥한 토양을 제공한다. 또한 이 지역은 카리브해에 가까워 따뜻한 해풍이 불고 여러 강이 있다. 이 지역은 주로 고원 산악 기후로 일교차가 크고 일조 시간이 길며 강수량이 충분하여 커피 생장에 천혜의 재배 환경을 제공한다.
그 외에도 이 산지는 콜롬비아에서 가장 먼저 커피 재배를 시작한 지역으로,18세기에 커피가 예수회 선교사를 통해 콜롬비아로 전해져 안티오키아 지역에 재배되었고, 이후 전국으로 퍼져나가 생산량이 많아 콜롬비아의 중요한 커피 재배 산지가 되었다.
더 많은 커피 산지 정보를 알고 싶다면 직접 QR코드를 스캔하여 팔로우하세요: 커핑
QR코드를 길게 눌러 팔로우하세요:
면책 조항: 본문의 일부 이미지는 인터넷에서 가져왔으며, 웹사이트의 일부 내용(이미지 등)은 원작자의 저작권을 존중하여 출처를 표기합니다. 다만 양이 방대하여 일부 이미지와 글이 출처를 미처 표기하지 못한 경우 양해 부탁드립니다. 원작자에게 이견이 있으시면 웹사이트로 연락해 주시기 바랍니다. 확인되는 즉시 시정하겠습니다. "커핑 vdailycom "에서 정리 편집하였으며, 무단 전재를 금합니다. 본문은 커피 문화를 전파하는 것을 목적으로 하며, 침해가 있을 경우 알려주시면 삭제하겠습니다. 감사합니다~!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
