현재 커피숍에서 판매하는 커피 제품은 크게 세 가지로 나뉩니다! 하나는 매우 클래식한 에스프레소 커피, 하나는 스페셜티 개념을 구현한 싱글 오리진 커피, 그리고 또 하나는 창의성을 중심으로 한 시그니처 커피입니다! 다들 아시다시피 Front Street Coffee의 매장에서는 앞의 두 가지만 판매합니다.그래서 지나가던 손님이 매장에 들어와 시그니처 커피를 판매하는지 물어볼 때마다 Front Street Coffee는 정중히 거절할 수밖에 없습니다.
그렇지만 그럼에도 불구하고 시그니처 커피는 한번쯤 논의해볼 가치가 있습니다. 이는 커피계의 '당연한 대세'라고 할 수 있으니까요. 그렇다면 도대체 시그니처 커피란 무엇일까요?「시그니처 커피」하나는 WBC 대회에서 유래한 Signature Drink라는 단어의 의역입니다. Signature는 서명, 표시라는 뜻이고, Drink는 음료이니, 합치면 개성 넘치는 특별한 음료라고 간단히 이해할 수 있습니다.커피 풍미를 강조하는 스페셜티 개념과 달리, 시그니처 커피는 개인의 창의성과 커피에 대한 개인의 이해를 더 강조합니다. 각 시그니처 커피는 만드는 사람에 따라 독특한 스타일과 라벨을 지니게 되며, 이는 또 다른 종류의 새로운 경험입니다.칵테일과 다소 비슷하지만, 커피를 베이스로 한 다음다양한 식재료를 더해 커피와 충돌하게 하여 예상치 못한 맛을 만들어냅니다.Front Street Coffee가 며칠 전 공유한 매실 커피, 계화 커피, 클래리파이드 커피 등이 모두 시그니처 커피의 범주에 속합니다.
스페셜티 커피에 비해 시그니처 커피는 지나치게 복잡한 테이스팅 방식이 필요하지 않아, 막입문한 초보자도 시그니처 커피가 표현하고자 하는 내용을 바로 느낄 수 있습니다.바로 그렇기 때문에 전통적인 여러 커피에 비해 시그니처 커피의 수용층이 더 넓은 편입니다.우유, 시럽 등 전통적인 재료 외에도 주류, 과일, 과일 주스, 꽃, 차, 탄산수, 향신료 등이 모두 커피와 융합할 수 있는 재료가 될 수 있습니다. 물론 이런 재료들은 비교적 보수적인 편이고, 더 대담한 재료도 비비개시하지만 Front Street Coffee는 여기서 일일이 열거하지 않겠습니다.(눈길을 끌기 위해 첨가하는 재료들은 제외합니다)。
시그니처 커피는 서로 다른 식재료의 식감과 맛 사이의 조화를 매우 중시합니다. 그래서 시그니처 커피는 바리스타/커피숍의 상상력이 펼쳐지는 작품이라고 할 수 있습니다.시그니처 커피 한 잔 한 잔은 사람/가게가 이 음료에 대한 독자적인 이해와 창작을 대표합니다.시그니처 커피가 점점 인기를 끌면서, 이제는 시그니처 커피를 주력 판매 제품으로 하는 커피숍도 등장했습니다. 하지만 동시에 인기 상승과 함께 논란도 계속 커지고 있습니다. 제한이 없기 때문에 일부 커피숍은 맛 사이의 균형을 추구하기 위해 일부러 커피 맛이 전체에서 차지하는 비중을 줄이기도 합니다. 그리고 커피는 시그니처 커피라는 단어의 주체이기 때문에 논란이 생깁니다: "커피 맛이 나지 않는 시그니처 커피도 과연 커피라고 할 수 있을까?"(여러분은 댓글란에 자신의 견해를 남겨주세요)
그럼 이건 제쳐두고! Front Street Coffee가 최근 몇 년간 다양한 커피숍의 시그니처 커피를 탐구한 것을 바탕으로 몇 가지 시그니처 커피 개발 아이디어를 정리해 여기서 여러분과 공유하니 참고해 보시기 바랍니다.간단히 말해, 한 가지 원두의 풍미를 중심으로 시그니처 커피를 창작하는 것입니다. 예를 들어, 콜롬비아의 분계선 시조는 뚜렷한 과일 풍미를 지닌 원두로, 이것으로 추출한 커피는 포도 주스 같은 충만한 느낌을 지닙니다.
그렇다면 이것을 베이스로 다른 종류의 과일 주스나 시럽을 더하면 복합적인 과일 풍미를 지닌 커피로 발전시킬 수 있습니다. 이런 식으로 응용하면 됩니다.이것은 Front Street Coffee가 가장 좋아하는 아이디어입니다! 먼저 테마를 설정한 다음, 그 테마를 중심으로 관련 요소를 활용해 시그니처 커피를 만들 수 있습니다!마치 「계화 시그니처」이라는 글처럼, Front Street Coffee는 가을을 테마로 삼아 계화를 더해커피를 만든 것과 같습니다. 이런 식으로 응용하면 됩니다~
이건 간단합니다! 전통적인 커피를 분해하는 것입니다. 예를 들어 아메리카노, 라떼는 에스프레소와 물, 에스프레소와 우유로 분해할 수 있습니다. 그런 다음 이 재료들에 혁신을 가하는 것입니다. 예를 들어 원두를 블렌드에서 SOE로 바꾸고, 우유를 코코넛 밀크, 두유, 넛 밀크로 바꾸거나... 물을 오렌지 주스, 레몬 워터, 탄산수 등으로 바꿀 수 있습니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
