블랙커피는 우리에게 익숙한 전문 용어입니다. 그것은 물 이외에 맛에 영향을 줄 수 있는 어떤 재료도 첨가하지 않은 순수한 커피를 통칭합니다.예를 들어핸드드립 커피, 콜드브루 커피, 아메리카노... 모두 블랙커피의 일종입니다. 하지만 '블랙'이라고 하면 자연스럽게 '화이트'가 떠오릅니다. 예로부터 블랙과 화이트는 항상 붙어 다니는 관계였으니, 블랙커피가 있다면 화이트커피도 존재하지 않을까요?
정말 있습니다! 다만 화이트커피라는 개념이 블랙커피처럼 널리 알려져 있지 않고 지칭하는 범위가 더 넓기 때문에 사용하는 사람이 거의 없을 뿐입니다.화이트커피는 도대체 어떤 커피를 말하는 걸까요?'화이트커피'에 관해서는 현재 주로 두 가지 설이 있습니다. 그럼 Front Street Coffee가 먼저 우리에게 비교적 익숙하고 현재 인터넷에서 가장 유행하는 설을 소개하겠습니다. '블랙커피'와 '화이트커피'라는 말은 모두 호주에서 유래했습니다. 호주의 대부분 카페에서는 커피가 주로 이 두 종류로 나뉘기 때문입니다.예를 들어 '블랙커피'의 경우, 호주 현지인들은 에스프레소, 즉 'Espresso'를 'Short Black'이라고 부릅니다. 작은 컵의 블랙커피라는 뜻입니다. 그리고 일정량의 물을 넣은Short Black은 다른 곳에서는 아메리카노 'Americano'라고 불리지만, 그곳에서는 'Long Black'이라고 불립니다. 번역하면 롱 블랙, 즉 큰 컵의 블랙커피라고 이해할 수 있습니다. 이렇게 보면 호주 사람들의 생각은 아주 단순합니다. 간단한 게 최고라는 것이죠.
화이트커피도 마찬가지입니다. 다만 블랙커피처럼 극단적이지는 않습니다(작명 방식 면에서)! 호주에서 화이트커피는우유를 넣은 커피를 말합니다. 라떼든 카푸치노든, 우유를 넣은 커피는 모두 화이트커피 'White Coffee'에 속합니다.수많은 화이트커피 중에서 한 제품이 다른 전통적인 이탈리아식 밀크커피와 차별화되어 두각을 나타냈습니다. 유명 체인의 밀어주기로 그 전파 속도는 번개처럼 빨라서, 얼마 지나지 않아 여러대형 스페셜티 커피숍의 메뉴에 등장했습니다. 그것은 사람들이 화이트커피의 존재를 처음으로 인식하게 해주었기에, 많은 사람들의 마음속에서 '화이트커피'는 바로 그것을 가리킵니다! 그럼 Front Street Coffee의 질문입니다. 여러분그게 무엇인지 짐작하셨나요?
'플랫 화이트'는 'Flat white'라는 단어를 번역한 것입니다. 플랫 화이트,작은 화이트, 푸레이 화이트, 순예 화이트, 아오루이 화이트 등의 이름 모두 이 단어의 번역에서 나온 것입니다. 어떤 이름이든'화이트'（white）라는 글자에서 벗어날 수 없기 때문에, 많은 사람들에게 깊은 '화이트커피'라는 인상을 남겼습니다.Front Street Coffee는 종종 플랫 화이트 만드는 법을 공유하는데, 관심 있는 분들은 이전 글을 검색해 보시면 됩니다. Front Street Coffee는 여기서 간단히 소개만 하겠습니다. 플랫 화이트는 호주에서 현지화된 이탈리아식 밀크커피입니다. 호주 사람들은 더 진한 커피 맛을 좋아하지만 너무 무거운 쓴맛은 원하지 않았기에, 그들은 '고농도 저추출'(원래 버전의 에스프레소에 비해)버전의 에스프레소인 리스트레토를 만들어냈습니다.（Ristretto）。
리스트레토는 후반부의 물질을 추출하지 않기 때문에, 한 잔의 커피 전체가 매우 풍부한 단맛을 지니고 있어 진하지만 쓰지 않습니다. 부드러운 밀크폼이 있는 소량의 우유와 어우러져 커피의 풍미를 더욱 돋보이게 하면서 전체적인 바디감까지 높여줍니다! 향긋하고 진하며, 높은 단맛, 묵직한 바디감, 부드러움, 이것이 바로 플랫 화이트가 지닌 특성입니다. 그래서 그것이 다른 전통적인 이탈리아식 커피와 차별화되어 일부 사람들의 최애가 될 수 있었던 것입니다.
이상이 비교적 전통적인 화이트커피에 관한 설명입니다. 다음으로 Front Street Coffee가 또 다른 '화이트커피', 말레이시아의 100년 된 향토 특산품인 화이트커피를 소개하겠습니다!말레이시아에서 화이트커피는 매우 대표적인 미식 문화 상징 중 하나라고 할 수 있습니다. 그것 역시 우유를 넣은 커피를 가리키지만, 더 나아가 현지의특정 커피 제품을가리킵니다. 이 제품은 말레이시아로 이주한 화교가 발명했다고 하며, 재료 선택이 매우 까다롭습니다. 어떻게 까다로운 걸까요?그것은 세 가지 원두를 블렌딩하는데 사용했습니다! 하지만 이 세 가지 원두는 서로 다른 산지의 커피 원두를 말하는 것이 아니라, 리베리카, 아라비카, 로부스타라는 세 가지 다른 종의 커피 원두를 블렌딩한 것을 말합니다.
블렌딩 후 로스팅하여 원두가 기름기로 반들반들해질 정도가 되면 꺼냅니다. 식힌 후 커피의 가용성 물질을 추출하고, 여기에 설탕, 크리머 등의 재료를 넣어 마지막으로 분말로 만들어 언제든지 커피를 만들 수 있게 합니다. 여기까지 읽으면 여러분은 이미 이 화이트커피의 정체를 알아차렸을 것입니다. 맞습니다! 바로 인스턴트입니다! 말레이시아에서 '화이트커피'라는 이 인스턴트 제품은 현지의 큰 특징입니다.거의 모든 작은 가게에 이런 화이트커피가 비치되어 있는데, 현지인들은 이미 커피를 일상의 필수품으로 여기고 있기 때문입니다. 덕분에 우리가 말레이시아로 여행을 갔을 때도 굳이 특정 카페를 찾아갈 필요가 없습니다. 이런 특산품이 어디에나 있어 언제든 이 독특한 맛을 즐길 수 있으니까요！
이상에서 알 수 있듯이, 화이트커피의 '화이트'는 주로 유제품을 의미하고, 화이트커피가 가리키는 것은 주로 유제품을 넣은 커피입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
