밀크 피처로 우유 거품을 부어 커피 표면 위에 다양한 독특한 패턴을 그릴 수 있는데, 이러한 기법에는 전문적인 명칭이 있으니 바로 '라떼 아트'이며 줄여서 라떼아트라고 합니다.Front Street Coffee는 라떼 아트가 커피 맛을 바꾸지는 않지만, 독특하고 간결한 스타일이 매우 보기 좋기 때문에 그것이 존재함으로써 밀크 커피가 사람들에게 더 많은 시각적 경험을, 다시 말해 더 많은 '감정적 가치'를 줄 수 있다고 자주 말합니다. 심지어 커피를 마셔본 적 없는 사람도 정교한 패턴을 통해 커피 맛을 상상할 수 있습니다! 그래서 애초에 라떼가 폭발적인 인기를 얻은 것은 상당 부분 라떼 아트 덕분이었습니다. 이로 인해 어떤 밀크 커피든 우유 거품만 있으면 항상 바리스타가 '한바탕 묘기'를 선보이게 됩니다.
그런데 어떤 분들은 대부분의 테이크아웃 포장 컵 속 커피 라떼 아트 패턴이 매장에서 마시는 컵보다 항상 정교하지 않다는 것을 발견했습니다. 초보자가 배운 큰 하트 모양이거나, '밀고 당기기 만능'인 튤립입니다. 매장 컵에서 가끔 나타나는 복잡한 패턴에 비하면，테이크아웃 포장 컵의 라떼 아트는 최대한 간결하고 최대한 단순합니다. 이는 궁금증을 자아냅니다. 포장 컵으로 라떼 아트를 그리는 것이 정말 이렇게 어려울까요?
정말 그렇습니다. 매장 컵에 비해 포장 컵으로 라떼 아트를 그리는 것은 조금 더 어렵습니다. 포장 컵은 두 가지 측면에서 라떼 아트의 난이도를 높이기 때문에, 포장 컵에서도 매장 컵과 같은 라떼 아트 패턴을 만들려면 더 높은 숙련도를 갖춰야 합니다.
왜 포장 컵으로 라떼 아트를 그리는 것이 더 어려울까요?우선 첫 번째는 컵의 입구 지름 문제입니다. 일반적으로 일반적인 매장용 라떼 컵 입구 지름은 약 10cm 정도인데, 테이크아웃 컵은6cm~9cm입니다.컵 입구 지름은 커피 표면의 크기를 결정합니다. 커피 표면을 하나의 캔버스라고 생각할 수 있는데, '캔버스'가 클수록 조작할 수 있는 공간이 커지고, '캔버스'가 작을수록 조작할 수 있는 공간이 작아집니다.
같은 패턴이라도 '캔버스' 크기에 따라 다른 선으로 그려야 하므로, 바리스타에게는 선을 유연하게 제어할 수 있는지에 대한 시험이 됩니다.다음은 컵의 높이 문제입니다!라떼 아트의 단계는 크게 두 부분으로 나뉩니다: 혼합과 그림 그리기. 일반적으로 매장용 도자기 컵으로 라떼 아트를 만들 때는 컵 용량의 절반까지 혼합하는데, 절반쯤 되면 밀크 피처가 이미 액면에 가까이 닿을 수 있어 이때 쉽게 패턴을 그릴 수 있습니다.그런데 매장용 컵은 높이가 비교적 높아 보통 10cm~15cm입니다. 절반까지 혼합한 후 라떼 아트를 그리면 피처 주둥이가 액면에서 너무 멀리 떨어져 있기 때문에 우유 거품이 침투력이 너무 강해져서 커피 속으로 바로 빠져버립니다.
그래서 혼합하는 우유 양을 늘려 액면이 컵의 7~8분 정도 찰 때까지 채운 후 라떼 아트를 그려야 합니다. 하지만 액면이 너무 높으면 남은 조작 가능 공간이 비교적 작아서, 라떼 아트 고수가 아니면 완성도 있는 복잡한 패턴을 만들기 어렵습니다. 따라서 상대적으로 포장 컵으로 라떼 아트를 그리는 것이 조금 더 어렵습니다. 하지만 단지 조금 어려울 뿐, 그릴 수 없는 것은 아닙니다. 요령만 익히면 매장 컵처럼 쉽게 복잡한 라떼 아트 패턴을 만들 수 있습니다.
하지만 이를 위해서는 바리스타들이 꾸준히 연습하여 우유 양 조절과 선 제어를 잘 익혀야 합니다.일반적으로 Front Street Coffee는 비교적 작은 우유 흐름(한 번에 붓는 우유 양이 그렇게 많지 않은 것을 의미)으로 혼합할 것을 권장하며, 마찬가지로 7~8분 정도 찰 때까지 혼합한 후 라떼 아트를 그립니다. 우유 양을 적게 사용하는 이유는 너무 많은 우유를 부으면 컵이 높기 때문에 주입되는 우유에 강한 힘이 가해지기 때문입니다! 그러면 우유가 이 힘이 너무 강해서 커피에 섞인 후 컵 바닥에 닿아 튀어 올라와 액면의 깨끗함에 영향을 줍니다. 그래서 이것이 우리가 주의해야 할 점입니다.
물론 포장 컵에 고난도 라떼 아트 패턴을 만들지 않는 것이 반드시 바리스타의 기술이 부족해서만은 아닙니다. Front Street Coffee는 여기서 포장 컵 라떼 아트의 난이도만 논의하고 있습니다. 일반적으로 포장 커피에 고난도 라떼 아트를 하지 않는 것은 손님의 대기 시간을 줄여주기 때문이기도 합니다. 결국 많은 손님이 출근 전에 한 잔 사 가는 것이니, 가게로서는 당연히 손님을 배려하여 빠른 방법을 택할 수밖에 없겠죠~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
