손님: "사장님, 싱글 오리진 한 잔 주세요!"Front Street Coffee: "핸드드립으로 드릴까요, 아이스드립으로 드릴까요?"손님: "싱글 오리진이면 핸드드립 아닌가요?"
위 대화 속 손님처럼, 일상생활에서 많은 분들이 싱글 오리진 커피와핸드드립 커피를 하나로 묶어서, 싱글 오리진이 곧 핸드드립이고 핸드드립이 곧 싱글 오리진이라고 생각합니다.하지만 실제로는 둘은 완전히 다른 의미입니다.그렇다면 문제는 이겁니다: 왜 사람들은 '싱글 오리진'과 '핸드드립'을 혼동할까요?답을 밝히기 전에, 여러분은먼저 전 Front Street Coffee와함께 되돌아보는 것이 어떨까요, '싱글 오리진 커피'란 무엇인지, 그리고 '핸드드립 커피」。이른바 '싱글 오리진 커피'란, 사실 단일 산지의 원두로 만든 커피를 말합니다. 즉,오늘날 사람들이 입에서 입으로 전하는 스페셜티 커피입니다.침지 방식이든, 여과 방식이든, 물과 싱글 오리진 원두만 사용해서 만든다면 그것은 모두 싱글 오리진이라고 불릴 수 있습니다.
우리가 싱글 오리진 커피에서 주로 느끼고 싶은 것은 산지의 지역적 풍미입니다. 서로 다른 풍토에서 재배된 커피 원두는 전혀 다른 맛을 발전시킵니다. 간단한 예를 들면, 같은 품종이라도 예가체프에 심으면 레몬, 재스민의 향기를 가질 수 있고, 시다모 산지에 심으면 망고, 파인애플 등 새콤달콤한 과일 맛이 날 수 있습니다.이것이 바로 우리가 말하는 '지역의 맛'입니다.하지만 우리가 알아야 할 것은, 싱글 오리진 원두는 단일 필지,단일 처리,단일 배치에서 생산된 커피 원두만을 가리키며,'단일 품종'을 포함하지는 않습니다. 왜냐하면 서로 다른 품종의 혼식은 커피 재배에서 피할 수 없는 현상이며, 인위적으로 개입하지 않는 한 한 배치에 서로 다른 품종이 섞이는 경우가 쉽게 발생하기 때문입니다.핸드드립 커피는 더 이해하기 쉽습니다. 그것은 특정한 커피 추출 방식입니다! 여과기에 커피 가루를 담고, 사람이 직접 물을 부어 추출과 침투가 동시에 이루어지게 하는 커피 추출 방식입니다. 바로 그렇기 때문에,핸드드립 커피는 다시 여과식 추출로 분류됩니다.
그리고 많은 분들이 싱글 오리진 커피와핸드드립 커피를 혼동하는 이유는, 대부분의 사람들이 싱글 오리진 원두를 '요리'할 때 핸드드립 방식을 선택하기 때문입니다!왜 싱글 오리진은 핸드드립으로 내리는 것을 좋아할까?커피 제조 방식은 가지각색이지만,핸드드립 커피처럼모든 면에서 뛰어난 능력을 가진 '육각형 전사'는 좀처럼 없습니다.
파라미터만 정확하면, 어떤 추출 방식이든 맛있는 커피 한 잔을 만드는 것은 어려운 일이 아닙니다. 하지만핸드드립 커피는 여기에 그치지 않습니다. 커피가 맛있을 뿐만 아니라, 다른 많은 일들도 해낼 수 있습니다!각 커피숍을 예로 들면, 커피 한 잔의 제조는 맛의 안정성을 보장해야 할 뿐만 아니라 출품 속도도 매우 중요합니다. 에스프레소 커피 외에는, 짧은 시간 안에 빠르게 뛰어난 풍미의 커피 한 잔을 만들 수 있는 추출 방식이 거의 없습니다.준비 동작이매우 번거롭거나, 추출시간이 지나치게 길기 때문입니다.예를 들어 클레버 커피 드리퍼와 프렌치 프레스는,조작하기는매우 간단하지만, 침지에 필요한 시간이 훨씬 더 깁니다.
반면핸드드립 커피는 전 과정에 사람의 개입이 필요하기 때문에,단2분이라는 매우 짧은 시간에 안정적으로 뛰어난 맛과적절한 농도의 맛있는 커피를 추출해낼 수 있습니다.바로핸드드립 커피의 제조에는 전 과정에 사람이 참여해야 하기 때문에, 이것은 우리에게 이 커피에 대한 완전한 통제 능력을 부여합니다. 분쇄도를 바꾸거나, 수온을 조절하거나, 추출 방식을 교체하는 등의 방법으로, 우리는 같은 원두로 완전히 다른 느낌의 두 잔의 커피를 만들 수 있습니다.
예를 들어: 커피에 더 돋보이는 단맛을 원한다면, 추출을 전반부와 중반부에 집중시키고 후반부의 쓴맛 용출을 줄일 수 있습니다. 반대로 커피 맛을 좀 더 균형 있게 하고 싶다면, 수온을 낮추고 분쇄를 굵게 하고 추출 시간을 늘리는 등의 방법으로 맛을 균형 있게 할 수 있습니다. 다른 추출 방식도 이런 조정이 가능하지만, 상대적으로 불안정성이 더 높고 조정하기가 더 어렵습니다.그뿐만 아니라, 부속품 면에서도 우리에게는 매우 다양한 선택지가 있습니다. 예를 들어 드리퍼에서는 다양한 모양, 다양한 특성, 그리고 다양한 재질을 선택할 수 있습니다. 각각의 차이가 추출에 영향을 미치기 때문에, 드리퍼 하나만으로도 우리에게는 적지 않은 재미 요소가 있습니다.
그 외에도, 커피 제조 과정에서 우리는 다양한 보조 도구를 추가하여 커피의 맛과 추출 난이도를 조정할 수 있습니다. 예를 들어 풍미를 잠그는 'Paragon 아이스볼', 추출을 보조하는 'Lily Drip' 등이 있습니다.그래서 재미 요소가 매우 높습니다.다른 추출 방식에 비해, 핸드드립 같은 여과식 추출은 드리퍼 안의 모든 커피 가루가 완전히 균일하게 추출될 수 없기 때문에, 커피 가루가 추출률의 차이로 인해서로 다른 양의 물질을 용해시킵니다.이것은 커피가 최종적으로 매우 풍부한 층위감을 구현할 수 있게 하여,표현이 더욱 뛰어납니다.
그리고,여과지의 전면적인 커버 덕분에 커피에는 불용성 물질이 그리 많지 않아서, 만들어진 커피는 매우 깨끗한 표현을 가지며 풍미가 사람들에게 더 쉽게 포착될 수 있습니다.그래서 우리는 왜 사람들이핸드드립 커피같은 방식으로 싱글 오리진 원두를 요리하는 것을 더 선호하는지 알 수 있습니다. 커피의 풍미 특성을 더 잘 표현할 수 있을 뿐만 아니라, 추출 시간이 짧고 재미 요소가 강하며 상한이 높기 때문입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
