산과 물이 있는 환경에서 외부인의 방해 없이 자급자족하며 조용히 살아가는 삶을 한 번쯤 상상해 본 분들이 꽤 많을 것입니다. 커피 애호가라면 당연히 커피도 직접 재배해서 자급하고 싶겠죠. 그리고 이것은 커피 자유를 실현하는 하나의 경로가 될 수도 있습니다 -- 바로 커피 자급 재배입니다.Front Street Coffee는 2013년에 이미 커피 재배를 시작했기 때문에, 종종 손님들로부터 이런 질문을 받곤 합니다: 커피나무를 몇 그루 심어야 커피 자유를 실현할 수 있나요?
좋습니다! 그럼 오늘은 추출도, 브루잉도 논하지 않고, Front Street Coffee가 커피 자유를 실현하려면 커피나무를 몇 그루 심어야 하는지 분석해 보겠습니다!커피 자유를 실현하려면 커피나무를 몇 그루 심어야 할까?답변이 조금이라도 엄밀할 수 있도록, 이 글에서는 많은 숫자를 사용해 통계를 낼 것입니다! 그럼 먼저, 1년간의 커피 자유를 충족시키는 데 커피콩이 얼마나 필요한지 계산해 봐야 합니다!커피를 너무나 사랑해서 커피나무를 직접 심어 자급자족하고 싶을 정도가 되면, 한 잔으로는 일상의 카페인 섭취 욕구를 채울 수 없습니다. 좋습니다! 하루 두 잔 기준으로 계산해 보겠습니다. 에스프레소 커피만 놓고 보면, 한 잔에 20g의 커피콩이 필요하고, 하루 두 잔이면 40g입니다.그럼 다시 1년 365일을 곱하면, 1년에 14600g의 커피콩이 필요합니다. 하지만 그 과정에서 손실이 발생할 수밖에 없으니, 최소 손실로 계산해서 반올림하여 정리하면, 손실을 포함해 매년 총 15000g（15kg）의 커피 원두(볶은 콩)를 소비하게 됩니다.
15kg은 우리가 1년간 필요로 하는 커피콩의 양이므로, 이 숫자를 기준으로 추산해 보겠습니다. 먼저, 이 15kg은 볶은 콩을 말하며, 생두는 볶아서 볼든 콩이 되면 15~20%의 중량 감소율이 있습니다. 구체적인 수치는 커피콩의 볶음 정도에 따라 다릅니다. 일반적으로 에스프레소 커피를 만들 때는 다크 로스팅 커피콩을 사용하는데, 중량 감소율은 약 20% 정도입니다. 그럼 4kg으로 계산해서, 원래 무게에 더해 보겠습니다: 15kg+4kg=19kg, 즉 생두의 무게는 19kg이 필요합니다.
커피콩은 커피 체리, 즉 커피 열매에서 나옵니다. 커피 열매를 채취해 가공한 후에야 볶을 수 있는 생두를 얻을 수 있습니다. 가공 과정에서 커피 열매는 껍질과 과육 등 콩 이외의 물질이 제거되고, 그다음 콩은 건조되어 수분 함량이 약 11% 정도가 됩니다. 따라서 평균적으로 커피 열매 4kg마다겨우 생두 1kg이 생산됩니다.즉, 우리가 심은 커피나무가 1년에 총 76kg의 열매를 맺어야만 1년 동안 커피 자유를 실현할 수 있다는 것입니다!!
현재로서 상업적 가치가 있는 품종은 주로 아라비카와 로부스타입니다. 만약재배에 너무 많은 마음을 쏟고 싶지 않다면, 로부스타를 선택하면 됩니다! 로부스타는 풍미가 좋지 않지만, 병충해 저항성이 강하고 기르기 쉬우며 착과율이 높아서, 평균적으로 로부스타 한 그루의 한 번 수확량이 3~5kg 정도입니다. 4kg으로 계산하면, 19그루를 심어야 합니다.(1년에 한 번 수확 기준)풍미를 추구한다면, 아라비카 종을 선택해야 합니다. 아라비카의 착과율은 한 그루당 평균 1.5kg~2.5kg 정도입니다.
그리고 아라비카 종 중에서 풍미로 평가하자면, 게이샤가 확실히 첫 번째 선택입니다. 하지만 그 수확량은 다른 품종보다 좀 더 적으므로, 한 그루당 평균 수확량을 1.5kg으로 계산하면, 1년 동안 게이샤 자유를 실현하려면 최소한 약 51그루의 게이샤 커피나무를 심어야 합니다!하지만 게이샤가 그렇게 비싼 이유는 뛰어난 풍미와 낮은 수확량 때문만이 아니라, 연약해서 기르기 어렵기 때문이기도 합니다! 그래서 우리는 1년 내내 커피가 끊기지 않도록 2~3그루를 더 심어야 합니다.
종합하면, 커피나무를 심어서 커피, 게이샤 자유를 실현하고 싶다면, 최소 50+그루의 커피나무를 심어야 합니다. 하지만 재배는 단순히 커피 씨앗을 뿌리고 내년을 기다리면 수확할 수 있는 것이 아닙니다! 위에서 말했듯이, 아라비카는 매우 연약하고, 특히 게이샤는 더욱 그러하기 때문에, 좋은 재배 환경을 찾아야 할 뿐만 아니라 지속적인 관리가 필요하며, 들어가는 비용도 적지 않습니다.그리고,커피나무는 최소 3년 이상 키워야 열매를 맺을 수 있는데, 이 3년 동안 커피 식물에 사고가 발생하면 처음부터 다시 시작해야 합니다!그리고 열매를 성공적으로 맺었다 해도, 가공, 볶음 등 커피 열매 수확 후의 일련의 처리를 해야 합니다! 음... 이런 자질구레한 일들을 계속 반복하는 것을 받아들일 수 있다면, 직접 커피를 재배해서 커피 자유를 실현하는 것은 분명 시도해 볼 만한 일입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
