게이샤가 이렇게 높은 인지도를 얻게 된 것은 뛰어난 유전적 잠재력 덕분만이 아니라, 파나마 에스메랄다 estate의 독특한 안목이 게이샤 품종의 잠재력을 발굴하여 최고의 파나마(BOP) 대회에 참가해 단번에 유명해진 덕분이기도 합니다. 이후 에스메랄다 estate에서 생산되는 게이샤는 줄곧 커피 애호가들의 주목을 받아왔으며, 흔히 "레드 라벨", "그린 라벨" 또는 "게이샤 1500"이라는 말을 들을 수 있었습니다. 그러나 최근 2년간 "게이샤 1500"은 거의 들리지 않게 되었는데, 그렇다면 사라진 "게이샤 1500"은 무엇일까요?
에스메랄다 estate 산하에는 4개의 커피 재배 estate가 있으며, 그중 하라미요(Jaramillo), 카냐스 베르데스(Canas Verdes), 엘 벨로(El Velo)는 모두 게이샤 품종을 재배하고, 각 재배 estate는 다시 서로 다른 소구획으로 나뉩니다. 또 하나는 해발이 가장 낮은 팔미라(Palmira) 농장으로 주로 카투아이를 재배하며, 전체 농장의 재배 면적은 약 30헥타르이고, 이곳은 동시에 에스메랄다 estate 내부의 사무 구역이자 모든 생두를 처리하는 가공 공장이기도 합니다.
재배한 커피에 대해 에스메랄다 estate는 독자적이고 비교적 성숙한 등급 제도를 사용하며 브랜드를 출시합니다. 현재 Front Street Coffee에서 판매하는 것으로는 레드 라벨 게이샤, 그린 라벨 게이샤 그리고 다이아몬드 마운틴이 있습니다.
레드 라벨 게이샤(Esmeralda Special)에스메랄다 스페셜이라고도 불리며, 에스메랄다 estate가 정성껏 선별한 게이샤로 컵핑에서 반드시 91점 이상을 받아야 합니다. 레드 라벨 게이샤는 주로 카냐스 베르데스 (Cañas Verdes)와 하라미요(Jaramillo) estate의 해발 1600-1800m 구획에서 생산됩니다. 각 estate는 독립적으로 여러 개의 서로 다른 소구획으로 나뉘지만, 서로 다른 구획에서 재배된 게이샤는 풍미에 미세한 차이가 있기 때문에 각 배치의 레드 라벨 게이샤는 모두 단일 독립 구획에서 생산되며 매우 상세한 이력 추적 정보를 가지고 있습니다.
또한 에스메랄다 estate의 경매 배치(Esmeralda Auction)는 레드 라벨 중에서 정선된 배치로, 경매 형식으로 전 세계 바이어들에게 입찰 구매 기회를 제공합니다. 그리고 올해 에스메랄다 estate는 "블랙 라벨" 배치도 출시했는데, 이 배치는 레드 라벨 중 일부 실험 배치, 특수 가공법 또는 매우 높은 해발 구획에서 재배된 배치이며, 가격은 레드 라벨보다 다소 비싸고 표준 색상은 검은색입니다.
그린 라벨 게이샤(Private Collection)는 프라이빗 컬렉션이라고도 불리며, 역시 에스메랄다의 세 서브 estate에서 나오고 재배 해발도 1600-1800m이지만, 그린 라벨 게이샤는 세 estate 구획의 혼합 수확에서 나오므로 estate까지만 이력 추적이 가능하고 레드 라벨처럼 구체적인 소구획까지 추적할 수는 없습니다.
레드 라벨과 그린 라벨 외에 예전에는 "게이샤 1500"(Geisha 1500)이라는 것도 있었는데, 이 게이샤의 표식은 파란색이라 사람들은 흔히 블루 라벨 게이샤라고 불렀고 가격이 비교적 저렴하여 에스메랄다 estate에서 가장 가성비가 좋은 게이샤였습니다. 블루 라벨 게이샤는 세 서브 estate의 해발 1500m 정도에서 재배된 게이샤에서 생산되었기에 게이샤 1500으로 명명되었습니다. 그러나 2021년에 에스메랄다 estate는 더 이상 블루 라벨 게이샤를 출시하지 않았고, 그 후로 블루 라벨이나 게이샤 1500을 언급하는 사람도 점점 줄어들었습니다.
에스메랄다 산하의 엘 벨로(El Velo) 서브 estate는 상업적 실현 가능성을 기준으로 게이샤 품종 외에도 SL34, 파카마라(Pacamara), 라우리나(Laurina) 등 다양한 커피 품종을 재배하며, 이를 위해 에스메랄다 estate는 Varietals collection(다품종 컬렉션) 브랜드도 출시했습니다.
또한 또 하나의 전통 브랜드는 다이아몬드 마운틴 Diamond Mountain으로, 주로 에스메랄다 estate 산하4서브 estate 중 하라미요Jaramillo와 카냐스 베르데스Cañas Verdes에서 재배되며 해발1400-1600m의 카투아이(Catuai) 품종입니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
