에티오피아는 현재 아프리카 최대의 커피 생산국이며, 동시에 공인된 커피의 발원지이다. 에티오피아의 풍부한 천연 자원 덕분에 생산되는 커피는 독특한 꽃향과 시트러스 풍미로 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있다. 에티오피아 내추럴 커피콩의 대표작을 말할 때 많은 사람들이 '화꾸이'를 떠올린다.
'화꾸이'(전체 이름이Ethiopia Guji Hambella Buku Abel，중국 커피 무역상이 화꾸이로 명명함)는 에티오피아 구지 후벨라 산지의 Buku Abel 처리장에서 가공 생산된 내추럴 커피콩을 가리킨다.현재 Front Street Coffee에서는 이미 '화꾸이8.0'에 이르렀으며, 추출 후 망고 건조, 시트러스, 잭프루트 등 열대 과일 풍미가 나고, 과즙감이 충만하며, 입안이 둥글고, 홍차 같은 여운이 있으며, 층위가 풍부하다.
이 커피콩이 유명해진 것은 2017년, 에티오피아 DW 커피 회사가 '화꾸이' 커피콩을 TOH 생두 대회에 출품하여 진한 베리 향과 크림 같은 질감으로 내추럴 부문 우승을 차지하면서부터이다.
그렇다면 '화꾸이'를 유명하게 만든 TOH 대회는 무엇일까? 사실 TOH(Taste of Harvest) 대회는 수확철 풍미 대회라고도 불리며, 세계적으로 유명한 COE(Cup Of Excellence, 약칭 COE) 컵 오브 엑설런스 대회와 유사하지만, TOH 대회는 아프리카 스페셜티 커피 협회(African Fine Coffees Association, 약칭 AFCA)가 주최하는 생두 대회이다.
아프리카 스페셜티 커피 협회(AFCA)는 회원제 비영리 협회로, 2000년 7월에 설립되었으며, 주로 커피 생산자, 무역상, 정부 및 기타 지원 단체를 대표한다. AFCA는 현재 부룬디, 카메룬, 콩고민주공화국(DRC), 에티오피아, 케냐, 말라위, 르완다, 남아프리카, 우간다, 탄자니아, 잠비아 등 11개 회원국으로 구성되어 있다.
매년 초, AFCA는 수확철 풍미 대회인 TOH 대회를 개최하며, 이 대회는 AFCA 회원국에서 열리는 연례 커피 품질 대회이다. 다만 TOH는 먼저 국가 예선(NATIONAL)과 아프리카 지역 결선(REGIONAL)으로 구분하며, 일부 국가에서는 아라비카와 로부스타 두 커피 품종을 동시에 재배하기 때문에 두 품종 모두 국가 예선을 치르고, 그 외에도 아라비카 품종은 워시드 부문, 내추럴 부문, 허니 프로세스 부문으로 나뉜다.
국가 대회 우승자는 매년 아프리카 스페셜티 커피 회의 및 전시회(회원국이 교대로 주최)에서 열리는 아프리카 지역 결선에 국가 대표로 참가할 수 있다. 따라서 출품된 모든 샘플은 스페셜티 커피 협회(SCA)의 평가 시스템과 컵핑으로 등급이 매겨지며, 최종적으로 경험 많고 인증된 심사위원단이 아라비카 품종 3개 가공 부문과 로부스타 커피 부문의 상위 5명을 선정한다.
AFCA가 수확철 풍미 대회인 TOH 대회를 개최하는 것은 아프리카 각지의 최고 품질 커피를 홍보하기 위해서이며, 각국의 수상 커피는 아프리카 스페셜티 커피 회의 및 전시회에서 전시될 수 있을 뿐만 아니라 국제 무역 전시회 및 기타 커피 행사에서도 홍보되어, 아프리카 커피 생산국의 커피 무역 발전을 돕고, 커피 품질을 향상시키며, 국제 바이어들의 관심과 구매를 유도하는 것을 목표로 한다.
올해 초, 아프리카 스페셜티 커피 협회는AFCA에티오피아 커피 및 차 관리국과 협력하여 에티오피아 수도 아디스아바바에서2024년 수확철 풍미 대회TOH대회를 개최했다。
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
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