잘 알려진 대로, 에스프레소 커피의 체계에서 모카는 초콜릿을 첨가한 밀크커피를 말합니다. 초콜릿이 있기 때문에 커피의 맛이 더욱 풍부해지고, 초콜릿이 있기 때문에 커피의 향기가 더욱 달콤해집니다. 가을겨울 시즌에 따뜻한 모카 한 잔을 마시면 정말 마음까지 따뜻해지지 않을 수 없습니다!그런데 최근 몇 년 사이에 '솔티 모카'라는(치즈 솔티 모카, 버터 솔티 모카라고 부르는 사람도 있습니다)모카 변형 커피가 인터넷 전체에서 폭발적인 인기를 끌었습니다. 누리꾼들이 이것이 가을겨울 시즌에 카페에서 가장 많이 팔린 '특별 조제 모카'라고 주장했기 때문에, Front Street Coffee도 반신반의하는 마음으로 한번 시도해 보았습니다. 결과는, 정말 꽤 괜찮았습니다!!!
그래서 오늘 Front Street Coffee가 인터넷 전체에서 인기 폭발 중인 이 솔티 모카를 어떻게 만드는지 공유해 보려고 합니다~'솔티 모카'를 만들기 위해 준비해야 할 원료는?이 커피를 만드는 데 필요한 원료가 복잡하냐고 하면, 그것은 간단합니다. 그런데 간단하냐고 하면, 또 좀 번거롭습니다. 왜 이렇게 말하냐면, 간단한 점은 재료를 모두 모으기 쉽다는 것이고, 번거로운 점은 어떤 재료는 만드는 데 시간이 비교적 많이 걸린다는 것입니다.왜냐하면 우리는 커피 전체의 질감을 끌어올리기 위해 더 진한 우유가 필요하기 때문입니다. 그래서! 우리는 정제 우유를 만들어야 하는데, 정제 우유를 만드는 데는 하루의 시간이 걸리고 기다리는 시간이 비교적 길기 때문에 좀 번거롭다고 말한 것입니다.(물론, 그냥 사서 쓰는 분은 Front Street Coffee가 못 들은 걸로 하겠습니다)
정제 우유 외에도 우리가 준비해야 할 재료는 에스프레소, 초콜릿 소스, 무가당 코코아 파우더, 소금입니다. 초콜릿 소스는 커피 전체에 더 적절하고 더 자연스러운 초콜릿 단맛을 주기 위한 것이고, 무가당 코코아 파우더는 초콜릿 맛의 농도를 조절하기 위한 것입니다.
에스프레소는 여전히 더블 에스프레소입니다~ Front Street Coffee가 여기서 사용하는 원두는 여전히 해바라기·따뜻한 햇살 블렌드로, 뚜렷한 위스키 향, 버터 쿠키, 베리 풍미가 있어 초콜릿 맛과 매우 잘 어울립니다!재료가 모두 모이면, 우리는 솔티 모카 커피 만들기를 시작할 수 있습니다!먼저, 소금, 초콜릿 소스, 초콜릿 파우더를 미리 에스프레소를 받을 용기에 담아둡니다. 여기서 Front Street Coffee가 사용한 소금은 1g, 초콜릿 파우더는 5g, 초콜릿 소스는 15ml입니다.
그다음, 에스프레소를 추출합니다!오늘 Front Street Coffee가 사용한 추출 공식은 원두 20g으로 32초 동안 38ml의 액량을 추출하는 것입니다. 재료가 담긴 용기를 출수구 아래에 놓고 바로 에스프레소를 받는 것을 잊지 마세요~
받기가 완료되면, 우리는차센으로 저어줍니다. 표면에 떠다니는 뚜렷한 입자가 없을 때까지 저은 후 멈추면 됩니다. 그다음 필터를 사용해서 덩어리져 녹지 않은 큰 입자의 초콜릿 파우더를 걸러냅니다.
다음은 우유 거품을 내고 라떼 아트를 하는 것으로 한 번에 완성! 따뜻한 솔티 모카 한 잔이 완성됩니다!(여기서 사용한 우유는 190ml, 우유 거품은 라떼 정도의 두께입니다)
마시기 전에 커피 표면에 초콜릿 파우더나 치즈 가루를 조금 뿌릴 수 있는데, 주된 용도는 향을 살리기 위한 것이고, 그런 다음 즐기면 됩니다. 그럼Front Street Coffee가 앞장서서, 바로 크게 한 모금 마셔봅니다!!말할 것도 없이, 이 솔티 모카는 정말 향기롭습니다! 따뜻한 햇살 블렌드 자체의 위스키 향이 초콜릿과 결합되어 술 심초콜릿의 맛으로 변모했는데, 매우 달콤합니다! 그 뒤를 이어 약간의 버터 쿠키 풍미와 매우 진한 질감이 느껴집니다. 이 진한 질감은 주로 정제 우유에서 오는 것인데, 그뿐만 아니라 우유의 농도가 높기 때문에 소금과 어우러져약간의 치즈 맛을 만들어냅니다. 그래서 우리는 상상할 수 있습니다, 치즈의 짭짤한 향, 술 심초콜릿의 달콤함, 커피 한 잔 전체가 매우 진하고 향긋하며, 한 모금 마시면 정말 만족스럽지 않을 수 없다는 것을!
많은 분들이 여기서 Front Street Coffee가 글을 끝내겠다고 선언할 거라고 생각하실 텐데, NONONO! 그건 Front Street Coffee를 너무 얕본 겁니다. 커피 전체가 매우 진하기 때문에, 얼음으로 만들어도 매우 맛있습니다. 그럼 이때 어떤 분은 이렇게 물을 수 있습니다: 이 추운 날씨에 누가 얼음을 마셔?
그래서, 우리의 아이스 솔티 모카 만들기를 시작합니다! 아이스 솔티 모카에 필요한 재료는 따뜻한 모카와 다를 바 없고, 단지 소량의 우유를 얼음으로 바꾸면 됩니다. 만드는 방법은 아이스 라떼처럼 일반적으로 만들 수도 있고, 인터넷에서 비교적 인기 있는 또 다른 방식인 'Shake'를 선택할 수도 있습니다!(셰이커 하나 준비하는 것 잊지 마세요)
구체적으로 어떻게 만들까요? 먼저, 우리는 따뜻한 솔티 모카를 만들 때처럼 에스프레소, 초콜릿 소스, 파우더, 소금 등의 재료를 먼저 융합시키고,(얼음이 녹아 맛을 희석시키기 때문에 여기서 초콜릿 소스는 적절히 5ml 늘리고, 소금도 적절히 조금 올려줍니다)그런 다음 얼음이 담긴 셰이커에 붓습니다!(여기서 사용한 얼음은 120g입니다)
이어서 우리는 Shake를 시작할 수 있습니다, 흔들어서셰이커 전체에 거품이 가득 차면 멈추면 됩니다!
그런 다음 이 초콜릿 에스프레소 거품을 준비된 컵에 붓습니다.
마지막으로 적당량의 우유를 넣으면, 진하고 시원한 아이스 솔티 모카 한 잔이 완성됩니다!
따뜻한 솔티 모카에 비해, 얼음 버전은 냄새가 그렇게 달콤한 향기는 나지 않지만, 마시면 시원하고 진하며, 맛은 따뜻한 솔티 모카에 전혀 뒤지지 않습니다. 심지어 Front Street Coffee는 단맛이 더 높다고 생각합니다! 자, 이상 이번 내용의 전부였습니다, 초콜릿 애호가분들은 시간이 되실 때 한번 시도해 보시길 꽤 추천합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
