오늘 Front Street Coffee가 부지런히 청소를 하던 중, 창고 한구석에서 수년간 먼지를 뒤집어쓴 드리퍼 하나를 발견했습니다. 깨끗이 씻고 나서 보니, 이 드리퍼는 높은 미모로 유명한 「다이아몬드 드리퍼」(다이아몬드 드리퍼라고도 불립니다)였습니다. 구매한 지는 꽤 오래되었지만, Front Street Coffee는 이 드리퍼에 대해아주 자세한 "해부"(소개)를 한 적이 없는 것 같았습니다.
그래서 오늘 Front Street Coffee가 화려한 외형을 지닌 이 「다이아몬드 드리퍼」가 과연 쓸 만한지 공유해 보려고 합니다!드리퍼를 소개하기 전에, Front Street Coffee가 먼저 이 드리퍼를 발명한 회사를 소개하겠습니다. 다이아몬드 드리퍼는 그다지 유명하지 않지만, 그것을 생산한 회사는 상당한 내력이 있습니다.다이아몬드 드리퍼는 일본의 Key coffee(키 커피)가 설계하고 발명했는데, 이 회사는 1920년에 설립되어 현재 100년 이상의 역사를 가지고 있으며 일본에서 가장 오래된 커피 로스터 중 하나입니다. 그들은 해외에 자체 커피 농장을 보유하고 있을 뿐만 아니라 일본 내에도 매장을 운영하고 있습니다. 또한 개설한 매장이 전통적인 일본 분위기로 가득 차 있기 때문에 흔히 「Kissaten」의 대명사 중 하나로 불립니다.(Kissaten이라는 단어는 일본어로 전통 일본식 카페를 의미하며, '중 하나'인 이유는 그들만 있는 게 아니기 때문입니다)
다시 돌아와서, 이 다이아몬드 드리퍼는 V60 드리퍼와 마찬가지로 원뿔형 디자인을 채택했습니다. 하지만 다른 점은, 다이아몬드 드리퍼에는 매우 돌출된 나선형 리브가 없고, 그 대신 다이아몬드 절단면 같은 수많은 모서리들이 있다는 것입니다. 이 "다이아몬드" 모서리들 역시 필터를 받쳐 주어 커피 가루가 충분히 배기될 수 있는 틈을 만들어 줍니다.
하지만 다이아몬드 드리퍼의 유속은 V60처럼 빠르지 않습니다. Front Street Coffee가 관찰한 바에 따르면 물이 빠지는 구멍이 V60에 비해 상대적으로 작아서, 물의 배출 통로가 줄어들고 물과 가루의 접촉 시간이 늘어나기 때문입니다. 아래는 좁고 위는 넓은 원뿔 구조와 맞물려, 같은 추출 방식에서도 추출된 커피의 질감이 V60보다 더 묵직합니다.
다이아몬드 드리퍼를 만든 재료는 폴리카보네이트로, 수지와 마찬가지로 플라스틱 소재이지만 더 높은 투명도와 우수한 충격 저항성을 가지고 있습니다. 즉, 이 소재는 드리퍼에 더 투명한 외관을 부여하는 동시에 떨어뜨려도 깨지지 않습니다!포장 상자에는 제조사가 드리퍼의 적합한 추출량을 1~4인분이라고 표기했는데, 즉 01과 02 모델의 필터를 모두 호환할 수 있어 활용도가 넓습니다.자, 이상이 이 드리퍼의 모든 정보였습니다. 그럼 다음은 Front Street Coffee가 한번 시도해 보면서, 이 드리퍼로 추출한 커피가 어떤 모습을 보여주는지 알아보겠습니다!이번 평가에 사용한 커피 원두는 라이트 로스팅 게이샤 빌리지 레드 라벨로, 에티오피아산인 이 원두는 매우 풍부한 과일 풍미를 가지고 있어 빠른 속도의 드리퍼 테스트용 원두로 매우 적합합니다. 파라미터는 평소 V60으로 추출할 때와 동일합니다: 분량 15g, 분쇄도는 Ek43의 10눈금, 20호 체 80% 통과율, 가는 설탕 분쇄, 분수 비율 1:15, 수온 92°C, 추출 방식은 일반적인 3단 추출입니다.그럼 먼저, 필터를 물에 적셔 드리퍼에 밀착시킵니다. Front Street Coffee가 사용하는 분량이 1인분인 15g이므로 자연스럽게 01 모델의 원뿔형 필터를 사용하게 됩니다.
보시다시피, 필터와 드리퍼의 밀착도는 비교적 높은 편입니다. 그럼 다음으로 커피 가루를 넣고 추출을 시작하겠습니다. 시작은 역시 가루의 두 배 물량(30ml)으로 뜸을 들입니다!
30초간 뜸을 들인 후, 큰 물줄기로 큰 원을 그리며 130ml의 뜨거운 물을 주입하여 가루 층을 끌어올립니다.
물이 다 스며든 후, 다시 작은 물줄기로 동전 크기의 작은 원을 그리며(아래 그림의 흰 거품 크기)남은 65ml의 뜨거운 물을 주입합니다. 그런 다음 dripping이 끝날 때까지 기다리면 추출이 완료됩니다!
추출 소요 시간은 2분 05초였습니다. 확실히 이 드리퍼의 유속은 V60에 비해 조금 느린 편입니다. 그리고 커피의 맛은 Front Street Coffee가 예상한 대로 묵직한 편입니다. 시트러스, 베리 풍미 역시 뚜렷하며, 자세히 음미해 보면 장미의 향기를 느낄 수 있고, 산도는 상대적으로 낮은 편이며, 단맛은 매우 좋습니다.종합해 보면, 이는 유속이 아주 조금 느린 V60 드리퍼라고 이해할 수 있습니다. 하지만 다른 점은, 외관이 더 화려하고 더 예쁘다는 것입니다. 가격 면에서는 둘이 대동소이하여 큰 차이가 없습니다. 따라서 총평하자면, 이 드리퍼의 가성비와 성능 면은 비교적 괜찮은 편입니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
