코스타리카 커피는 줄곧 품질 좋은 커피로 유명해 왔습니다. 총 생산량은 많지 않지만, 이 나라는 고품질의 아라비카 커피 생두 재배를 매우 중시하며, 고품질의 커피를 생산해야만 국제 시장에서 확고히 자리 잡을 수 있다고 여기고 있습니다.
따라서 1989년에 코스타리카 정부는 저품질 커피 생두 재배를 금지하는 법률을 통과시켰고, 이로 인해 이 나라는 세계에서 유일하게 아라비카 품종 외의 어떤 커피 품종도 재배하는 것이 불법인 국가가 되었습니다.
처음에는 코스타리카에서 재배되는 커피 품종이 카투라 Caturra, 카투아이 Catuai 품종이 주를 이루었습니다. Front Street Coffee의 입문 셀렉션 시리즈인 코스타리카 타라주 커피 생두도 카투라, 카투아이 품종을 사용하며, 워시드 가공을 거쳐 추출하면 가벼운 과일 산미가 있고, 스위트 오렌지, 견과류, 꿀의 풍미가 있으며, 끝맛은 부드럽습니다.
코스타리카에서 카투라와 카투아이 품종은 높은 품질과 생산량을 자랑하지만, 커피 잎녹병에 매우 취약합니다. 한때 코스타리카는 커피 잎녹병으로 인해 커피 생산량이 최소 절반으로 줄어든 적이 있습니다. 따라서 최근 몇 년간 코스타리카는 도입과 연구 개발을 통해 더 다양한 커피 품종을 재배하기 시작했는데, 이제 코스타리카는 카투라와 카투아이 외에 어떤 커피 품종을 재배하고 있을까요?
Villa Sarchi 비야 사르치
빌라 사르치는 1950년대에 코스타리카 알라후엘라주(Alajuela) 북서부 지역 사르치시(Sarchi)에서 처음 발견되었습니다. 유전적 감정을 통해 이 품종이 버번의 자연 변종임이 밝혀졌으며, 카투라와 비교적 유사하여 모두 단일 유전자 돌연변이를 가지고 있어 전체 식물이 왜소해지고 열매 사이 간격이 좁아 생산량이 높습니다. 그러나 이 품종 역시 병 저항성이 떨어져, 잎녹병, 선충 및 베리병에 쉽게 침범됩니다.
그러나 이 품종은 고도가 높은 재배 조건에 잘 적응하며, 고도가 높은 곳에서 재배하면 좋은 품질을 얻을 수 있고, 열매가 강풍을 견디며 쉽게 떨어지지 않아 코스타리카에서 재배하기에 매우 적합합니다. 이 나라 커피 재배 지역의 80%가 해발 800-1600미터 지역에 위치하기 때문입니다. 풍미 면에서는 비교적 밝은 감귤 산미와 복합적인 과일 향이 있습니다. 현재 이 품종은 온두라스에 도입되어 재배된 적이 있지만, 코스타리카에서는 널리 재배되지 않았습니다. 또한 이 품종은 티모르종 Timor와 교잡하여 중요한 잎녹병 방지 품종인 T5296(사르치모)를 육성했습니다.
CENTROAMERICANO-H1
이 품종은 약칭 H1이며, 1세대(F1) 교잡 품종으로, T5296(사르치모)와 Rume Sudan(루메 수단, 수단의 보마 고원 루메 계곡에서 발견된 고대 야생 품종)을 혼혈 육성한 것입니다. 녹병 방지 품종인 T5296 품종의 유전자를 가지고 있어 H1은 잎녹병에 강한 저항성을 가지지만, 선충 등 해충에 쉽게 영향을 받습니다.
또한 H1 품종의 생산량은 매우 높아, 육종 평가에서 H1 커피 생산량은 다른 중미 품종보다 22-47% 높았으며, 고도가 높은 지역에서 재배하고 관리가 적절하면 좋은 품질을 얻을 수 있습니다. 현재 F1 교잡종은 커피 농업에서 비교적 새로운 것으로, 최근 15년간의 육종 과정에서 소수의 커피 품종(H1 품종이 그중 하나)만이 농민들이 상업적으로 사용할 수 있게 되었고, 일부 국가와 지역에서만 재배가 제공됩니다.
Obata 오바타
이 품종은 처음에 브라질에서 유래했으며, 브라질 캄피나스 농예 연구소(IAC)가 진행한 혈통 선택으로 2000년에 발표되었고, 티모르종 Timor와 비야 사르치 Villa Sarchi의 교잡 품종입니다. 티모르종 Timor 혈통 덕분에 커피 잎녹병에 강한 저항성을 가지며, 중저고도 지역에서 재배하기에 적합합니다. 또한 Villa Sarchi와 마찬가지로 식물이 왜소하고 생산량이 높은 특성을 가지고 있습니다. 이 품종은 2014년 코스타리카 커피 연구소(ICAFE)에 의해 코스타리카에 도입되어 재배가 발표되었습니다.
현재 위 품종들 외에도 코스타리카는 파나마에서 온 게이샤Geisha, 케냐의SL28그리고 에티오피아 원종ET47등 품종을 도입하여 재배하고 있습니다.
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