부드러운 균형감과 진한 풍미의 커피를 이야기하면 많은 사람들이 매우 유명한 블루마운틴 커피를 떠올립니다. 지난 세기에 블루마운틴 커피는 이미 전 세계적으로 명성을 얻었고 '커피의 황제'라는 칭호까지 받으며 많은 사람 마음속 클래식 스페셜티 커피의 대표가 되었습니다. 하지만 블루마운틴 커피는 줄곧 높은 품질과 적은 생산량 때문에 가격이 높았습니다. 그렇다면 조금 더 가성비가 좋은 커피는 없을까요?
사실 '작은 블루마운틴'이라고 불리는 파푸아뉴기니의 천국새 커피 생두를 시험해 볼 수 있습니다. 이 커피 생두에 사용된 원두는 자메이카 블루마운틴에서 들여온 티피카(Typica) 품종으로, 역시 물세척 처리와 중배전을 사용합니다. 추출 후에는 헤이즐넛, 구운 빵, 사탕수수, 캐러멜의 향이 뚜렷하게 나며, 동시에 은은하고 부드러운 과일 산미가 있어 맛이 균형 잡히고 깨끗합니다.
파푸아뉴기니는 많은 사람에게 다소 낯설 수 있습니다. 많은 사람이 이 나라의 약칭 'PNG'만 들어봤을지도 모릅니다. 사실 이 나라는 오세아니아에 위치한 섬나라로, 인도네시아 뉴기니섬의 동부와 주변 600여 개 섬으로 이루어진 나라입니다.
이 나라는 환태평양 화산대에 위치하며 열대우림과 수많은 화산을 가지고 있습니다. 커피는 주로 중부 산지에서 재배되며 재배 고도는 1200-2500미터 사이입니다. 또한 이 나라는 표준적인 해도형 기후로, 내륙 고원의 평균 기온은 18-29℃이며, 연중 건기와 우기 두 계절로 나뉘고 연평균 강수량은 2500밀리미터입니다.
파푸아의 커피 상업 발전을 위해 1931년 자메이카의 티피카 종자를 현지에 들여와 재배했습니다. 두 지역의 환경 조건과 기후가 매우 비슷했기 때문에 이 커피 종자는 빠르게 현지 환경에 적응했습니다. 또한 파푸아뉴기니도 물세척 처리를 사용하기 때문에 생산되는 커피가 자메이카 블루마운틴에서 생산되는 것과 매우 비슷하여 '작은 블루마운틴'이라는 칭호를 얻게 되었습니다. 다만 풍미에는 여전히 차이가 있어, 자메이카 블루마운틴은 더 진하고 파푸아는 약간 과일 산미가 있습니다.
또한 파푸아뉴기니는 커피 재배의 다양성을 발전시키기 위해 이후 부르봉(Bourbon), 문도노보(Mundo Novo), 카투라(Caturra) 등의 커피 품종도 들여왔습니다.
파푸아뉴기니에서 커피는 중부의 4대 산지에 집중되어 재배되며, 대부분의 커피는 소농 중심으로 재배되고 규모가 있는 커피 농장은 손에 꼽을 정도인데, 그중 시그리 농장(Sigri)이 가장 유명합니다.
시그리 농장(Sigri)은 농장 로고에 천국새(천국새는 파푸아의 국조이기도 합니다)가 새겨져 있어 국내에서는 천국새 농장이라고도 부릅니다. 이 농장은 웨스턴 하이랜즈(Western Highlands) 주 산지의 와기(Wahgi) 계곡에 위치하며 평균 고도가 1500미터를 넘습니다.
시그리 농장은 면적이 128헥타르에 달하고 역사도 깊어 지난 세기 50년대에 설립되었습니다. 창립자 Tom Cole은 유명한 사냥꾼이었지만 이후 이 농장은 파푸아 최대 기업(WR Carpenter company-PNG)에 인수되었습니다.
이 회사는 파푸아뉴기니에서 2800헥타르의 땅을 보유하고 차와 아라비카 커피 생두를 재배하며, 4개의 처리장과 1개의 커피 제분소도 가지고 있습니다. 또한 파푸아뉴기니 커피와 차의 최대 생산자이자 수출업체로, 이 나라 수출의 약 80%를 차지합니다.
따라서 시그리 농장은 현지에서 가장 앞선 기술과 설비를 갖추고 있다고 할 수 있으며, 이 회사는 환경 보호를 매우 중시하여 농약과 살충제 사용을 거부하고 수원과 토양을 보호합니다. 수년간 높은 기준의 재배와 처리 방식으로 커피를 생산해 왔기에 국제적인 인정을 받았습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
