최근 몇 년간 커피 품종 시드라(Sidra)는 자주 화제가 되었고 점점 더 인기를 얻으며세계적인 커피 대회와 많은 카페 메뉴에서 자주 등장하고 있습니다. 그래서 많은 사람들이 이 시드라 품종이 어떤 유래를 가졌는지 궁금해합니다.
시드라(Sidra)
시드라는 이름은 Sidra의 음역으로, 스페인어로 '사과주스, 사과주'라는 뜻입니다. 시드라는 뚜렷하게 두꺼운 줄기를 가진 식물로 매우 크며, 최대 4미터까지 자랄 수 있습니다. 짙은 녹색 잎은 가장자리가 물결 모양이고, 가늘고 긴 다섯 꽃잎의 커피 꽃이 피며, 체리 열매는 끝이 뾰족하고 다른 아라비카 종보다 크며, 커피콩도 일반 아라비카 품종보다 깁니다.
시드라의 열매는 비교적 밀집하여 자라고 생산량이 높습니다. 커피 잎녹병에 대한 저항력은 없지만 몇 가지 해충과 커피 질병에 어느 정도 저항성이 있으며, 해발 1600~1800 사이의 그늘진 환경에서 재배하기 적합합니다.
처음 시드라는 2019년에 두각을 나타내기 시작했습니다. 당시 세계 바리스타 챔피언십(WBC)에서 한국 출신 참가자 Jooyeon Jeon이 콜롬비아 대취투칸 에스테이트에서 생산된 시드라를 사용하여 우승을 차지했으며, 당시 소개에서는 시드라를 '버번 시드라(Bourbon Sidra)'로 '레드 버번과 티피카의 교배종'이라고 했습니다. 이후 2022년과 2023년 커피 대회에서 우승한 참가자들도 모두 콜롬비아산 시드라 품종을 선택했습니다.
따라서 많은 사람들이 처음 이 품종을 알게 되었을 때 시드라가 '콜롬비아의 교배종'이라고 생각했습니다. 사실 그렇지 않습니다. 일부 보고서에 따르면 시드라의 기원은 originally 에콰도르의 피친차주에서 비롯되었습니다.이곳에는 한때 네스카페의 육종 센터가 있었는데, 이 센터는 에티오피아 원종과 버번 또는 다른 품종의 교배 육종을 개발하기 위한 곳이었습니다. 이 육종 센터가 문을 닫으면서 이 육종 종자들이 현지에 유출되었습니다.
이후 현지 커피 농부들이 발견하고 재배하기 시작했으며, 당시 개량 티피카(Typica Mejorado)와 시드라(Sidra) 품종을 발견했습니다. 또한 이 두 품종은 에콰도르의 주요 재배 커피 품종이 되었고, 2021년 에콰도르에서 열린 첫 컵 오브 엑설런스(COE)에서 이 두 커피 품종이 빈번히 등장했습니다. 이후 커피 농부들 간의 교류를 통해 시드라는 콜롬비아로 건너가 재배되었고, 발전하여 오늘날 콜롬비아가 시드라의 발상지가 되었습니다.
이후 WCR(세계 커피 연구소)이 시드라를 검사한 결과, 그 유전자가 에티오피아의 토착 원종에 매우 가깝다는 것을 발견했습니다. 이는 시드라가 네스카페의 커피 육종 센터에서 유래했다는 것을 더욱 입증하며, 동시에 시드라가 왜 꽃향과 과일향 특성을 가지는지도 설명해 줍니다.
현재 시드라 품종은 커피 잎녹병에 대한 저항성이 낮고 해발 1600미터 이상 지역의 그늘 재배 등 환경 요건이 필요하기 때문에 그렇게 널리 재배되지는 않으며, 주로 콜롬비아와 에콰도르에서 재배됩니다.
Front Street Coffee는 당연히 이 인기 있는 시드라 커피를 놓치지 않고, 콜롬비아 우일라 산지의 유명한 라 리네아 에스테이트Finca El Diviso 를 선정했으며, 추출 후 밝고 풍부한 포도, 패션프루트 풍미와 산미, 꿀 같은 단맛이 있으며 입안이 부드럽습니다.
더 많은 커피 산지 정보를 알고 싶으시면 직접 QR코드를 스캔하여 팔로우하세요: 카핑
QR코드를 길게 눌러 팔로우하세요:
면책 조항: 본문 일부 이미지는 인터넷에서 가져왔으며, 웹사이트 일부 내용(이미지 등)은 원작자의 저작권을 존중하여 출처를 명시합니다. 그러나 양이 방대하여 일부 이미지와 글은 출처를 미처 명시하지 못했을 수 있으니 양해 부탁드립니다. 원작자에게 이의가 있으시면 웹사이트로 연락해 주시기 바랍니다. 확인되는 즉시 시정하겠습니다. 'Front Street Coffee vdailycom '에서 정리 편집했으며, 출처를 밝혀주시기 바랍니다, 본문은 커피 문화를 전파하는 것을 목적으로 하며, 침해 시 알려주시면 삭제하겠습니다, 감사합니다~!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
