파나마는 글로벌 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있으며, 생산량은 많지 않지만 정교한 꽃향기, 재스민과 복숭아 같은 향기를 지닌 게이샤 품종을 생산하는 것으로 유명합니다. 또한 게이샤는 세계에서 가장 인기 있는 커피 품종 중 하나가 되었으며, 수많은 커피 경매에서 게이샤는 기록적인 입찰가를 얻을 수 있었습니다.
따라서 많은 사람들이 파나마가 게이샤 품종의 발원지라고 생각할 수 있습니다. 파나마의 커피 생산자가 게이샤 품종의 잠재력을 발견했지만, 파나마는 이 품종의 발흥지일 뿐이며, 게이샤의 진정한 발원지는 에티오피아로, 에티오피아의 토착 품종입니다.
최초로 1930년에 영국 식민지 탐험가들이 에티오피아 남서부 카파 숲(Kaffa) 근처의 Gesha 지역에 와서 게이샤 품종을 발견했고, 게이샤 품종은 이로 인해 Geisha로 기록되었습니다(언어 소통이 안 되어 Gesha를 잘못 Geisha로 기록).
이후 이 품종은 케냐와 탄자니아의 연구소로 보내졌고, 1953년에 코스타리카의 CATIE(열대 농업 및 고등 교육 센터)로 가져가져 그곳에서 Geisha T2722로 기록되었습니다(T는 이 센터가 위치한 코스타리카의 Turrialba시를 가리킴).
이때 이 품종이 잎녹병에 대한 저항성을 가지고 있음이 발견되어 1970년대에 파나마로 분배되어 재배되었지만, 게이샤 품종은 너무 취약하여 현지 농민들의 선호를 받지 못해 널리 재배되지 않았으나, 이 품종의 식물이 비교적 크기 때문에 일부 농장에서는 방풍림으로 재배되기도 했습니다.
에스메랄다 농장(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)이 한 번 수확 후 컵핑을 통해 그중 한 커피 원두가 풍미에서 매우 독특한 시트러스 과일 풍미와 꽃향기를 가지고 있음을 발견하고, 독립적으로 구분하여 별도로 처리하기 시작했습니다.
이후 2004년에 에스메랄다 농장은 게이샤 품종을 사용하여 연례 최고의 파나마(BOP) 대회에 참가했고, 게이샤는 매우 높은 평가를 받아 매우 높은 점수로 우승하며 일약 유명해졌습니다. 이후 이 우승 게이샤 커피 원두는 이후 경매에서 파운드당 21달러의 가격에 낙찰되었으며, 이 가격은 당시 최고 기록을 깨뜨렸습니다.
이후 게이샤 품종의 명성은 점점 높아졌고, 파나마 지역에서 점점 더 많은 커피 농장이 게이샤를 도입하여 재배하기 시작했으며, 이로 인해 인지도가 높아졌습니다. 예를 들어 엘리다 농장, 오로라 농장 등이 있습니다. 이 외에도 다른 커피 재배 국가들도 게이샤 품종을 도입했지만, 지리, 기후 환경 및 처리상의 차이로 인해 다른 국가의 다른 농장에서 재배된 게이샤 품종의 풍미는 또 다릅니다.
또한, 아시아에서 가장 먼저 커피를 접한 것은 일본인이며, 일본인이 게이샤 품종을 접했을 때 Gesha의 발음이 일본어의 "예능인"과 "게이코"와 같아서 게이샤 커피 원두를 "게이코"라고 불렀고, 이후 대만 지역이 일본을 통해 게이샤 품종을 접했을 때도 "게이코"라는 이름을 따랐지만, 나중에 중국 본토의 생두 상인이 Gesha를 "구이샤"로 이름 지었습니다.
현재 Front Street Coffee에서는 파나마에서 온 여러 게이샤 커피 원두를 보유하고 있으며, 에스메랄다 농장에서 생산한 그린 라벨 게이샤와 레드 라벨 게이샤, 또한 에스메랄다 농장과 같은 산지인 파나마 보케테 산지의 게이샤 커피 원두가 있습니다. 이 보케테 게이샤 커피 원두는 워시드 처리, 중간 로스팅을 사용하며, 추출 후 재스민 꽃향기가 나고, 입에 넣으면 레몬 같은 산미, 베르가못, 꿀 풍미가 있으며, 녹차 같은 질감, 상쾌한 식감입니다.
커피 산지 정보를 더 알고 싶으시면 직접 QR코드를 스캔하여 팔로우하세요: 커피평
QR코드를 길게 눌러 팔로우:
면책 조항: 본 글의 일부 이미지는 인터넷에서 가져왔으며, 웹사이트의 일부 내용(이미지 등)은 원작자의 저작권을 존중하여 출처를 표기하지만, 양이 방대하여 개별 이미지와 텍스트의 출처를 미처 표기하지 못한 경우가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다. 원작자에게 이의가 있으시면 웹사이트로 연락해 주시면 확인 후 즉시 수정하겠습니다. "커피평 vdailycom "에서 정리 편집하였으며, 무단 전재는 금지하며, 본 글은 커피 문화를 전파하는 것을 목적으로 하며, 침해가 있을 경우 알려주시면 삭제하겠습니다. 감사합니다~!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
