케냐 커피는 오랫동안 깨끗하고 상쾌한 맛과 두텁고 밝은 과일 산미로 전 세계적으로 유명하며, 많은 커피 업계 관계자들의 사랑을 받아왔습니다. 이렇게 풍부한 풍미를 가질 수 있는 것은 케냐가 풍부한 천연 자원을 보유하고 있기 때문입니다. 케냐는 '커피 재배 지대'에 위치해 있어 매우 적합한 기후 환경을 갖추고 있으며, 커피는 주로 케냐 해발 1600-2100m의 화산 산지에서 재배됩니다. 화산 토양에 풍부한 인산의 영향을 받아 커피는 풍부한 과일 산미를 갖게 됩니다.
그러나 환경과 기후 조건 외에도 커피 품종도 매우 중요합니다. 최초로 19세기 말, 프랑스 선교사가 커피를 케냐에 도입하여 재배했는데, 당시 커피 종자는 레위니옹 섬에서 온 버번종이었습니다. 이후 케냐는 인도의 켄트(Kent), 자메이카 블루마운틴의 티피카(Typica) 등 품종을 잇따라 도입하여 재배했지만 모두 이상적이지 못했고, 나중에 등장한 커피 품종에 이르러서야 케냐 커피가 전 세계적으로 유명해졌습니다.
SL 시리즈
도입된 품종은 생산량이 낮고 커피 질병에 쉽게 감염되었기 때문에, 케냐는 스콧 농업 연구소(Scott Laborotary, 현재는 케냐 전국 농업 연구소 NARL로 명칭 변경)에 품종 선발을 의뢰했습니다. 스콧 농업 연구소는 이후 4년간 서로 다른 산지의 커피 나무 42그루를 선별하여 생산량, 품질, 병 저항성 등을 연구했습니다. 이 42개 품종은 모두 SL(연구소 이름 약자)을 접두사로 붙이고 번호를 더해 명명되었습니다. 최종적으로 이 42개 품종 중에서 SL14, SL28, SL34가 두각을 나타냈습니다.
최근 유전자 테스트에서 SL28은 버번(Bourbon) 유전체와 관련이 있고, SL14와 SL34는 티피카(Typica) 유전체와 관련이 있음이 확인되었습니다. 그중 SL28과 SL34는 유사한 재배 특성을 가지고 있어 생산량이 높고 재배하기 쉬우며 중고고도 지역 재배에 적합하고 풍미가 뛰어납니다. 둘 다 병해에 취약하지만 높은 생산량과 뛰어난 풍미로 농민들의 큰 사랑을 받아, 이 두 품종은 케냐에서 가장 인기 있는 품종이 되었습니다. 반면 SL14는 가뭄 저항성과 높은 생산량의 특징을 가지고 있지만 풍미 면에서 SL28과 SL34에 약간 뒤처지기 때문에 케냐에서는 소수만이 재배하며, SL14는 우간다에서 비교적 많이 보급되었습니다.
Ruriu 11
SL 시리즈는 매우 인기가 많지만 커피 질병과 해충에 쉽게 감염됩니다. 1968년에는 커피 베리 병(CBD)이 케냐 커피 생산의 절반 이상을 파괴했고, 이에 정부는 다른 더 많은 병 저항성과 기후 적응성을 갖춘 커피 품종을 개발하기 시작했으며, 그중에는 Ruriu 11도 포함됩니다. 이 품종은 케냐 농업 전문가가 Ruiru 연구소에서 개발한 신품종으로, Ruiru를 따서 명명되었으며 케냐가 개발한 첫 번째 품종이고 단방향 교배로, 두 개의 1을 결합하면 11이 됩니다.
이 품종은 카티모(Catimor), 루메 수단(Rume Sudan), 버번(Bourbon), K7, N39, SL28, SL34 등 여러 품종으로 구성된 복합 품종입니다. 매우 높은 병 저항성을 가지고 있고 생산량도 매우 높지만, 풍미 면에서는 여전히 SL28, SL34만큼 독특하지 않고 대규모 재배를 위해 인공 수분이 필요하기 때문에 농민의 수요를 충족할 만큼 충분한 종자를 생산하기 어렵습니다.
Batian
이후 2010년에 케냐 커피 연구 센터는 새로운 커피 품종 Batian을 발표했는데, Ruriu 11의 자손과 SL28, SL34를 역교배하여 재창조한 복합 품종으로, 마찬가지로 높은 병 저항성과 높은 생산량의 특징을 가지고 있으며 풍미도 나쁘지 않아 케냐 최고봉 Batian의 이름을 따서 명명되었습니다. Batian 품종은 우수한 성과를 보이지만 케냐 대부분의 농민은 전통적인 SL28과 SL34 품종을 더 선호하며, Batian 품종은 아직 대량으로 재배되지 않고 있습니다.
따라서 현재 시장에 나와 있는 케냐 커피 생두는 여전히SL28과SL34을 주로 합니다. Front Street Coffee의 케냐 커피는 시카(Thika) 산지에서 왔으며,SL28과SL34품종을 선택하고,K72워시드 처리를 사용하며, 추출 후 방울토마토와 오매(훈제 자두) 풍미가 있고 산미가 밝으며 단맛이 두드러지고 주스 같은 느낌이 있으며 맛이 깨끗합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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