잘 알려진 바와 같이, 드립백 커피의 디자인 원래 의도는 복잡한 파라미터와 복잡한 과정에 얽매이지 않고 언제든지 간단하게 한 잔의 커피를 내릴 수 있게 하는 데 있습니다. 따라서 부직포로 만들어진 필터 백과 미리 분쇄된 커피 가루가 드립백 하나의 전부입니다. 커피를 마시고 싶을 때 포장을 뜯고 드립백을 꺼내면 바로 추출을 시작할 수 있습니다.
추출 방식이 매우 비슷하기 때문에핸드드립 커피, 사람들은 흔히 드립백을핸드드립 커피의 간편한 버전으로 여깁니다. 바로 그렇기 때문에 많은 분들이 드립백을 추출할 때핸드드립 커피의 방식을 그대로 따라 추출합니다. 불가능한 것은 아니지만, 분명히 이는 상당히 번거롭습니다. 어쨌든 함께 제공되는 전문 도구를 사용해야 할 뿐만 아니라 물을 붓는 방식에도 항상 신경 써야 하니, 드립백의 간편함은 전혀 사라지게 됩니다!하지만 그렇게 추출하지 않으면 만들어지는 드립백 커피가 다소 밍밍해집니다. 그래서 많은 분들이 채널에 더 간단하게 드립백 커피를 잘 추출하는 방법이 있는지 문의하셨습니다.
물론 있습니다! 그리고 생각보다 더 간단합니다! 맛있는 드립백 한 잔을 추출하려면 물 온도와 물 양, 두 가지 파라미터만 주의하면 됩니다.헤드라인 기사에서 소개한 것처럼, 물 온도의 높낮이는 뜨거운 물의 커피 추출률을 결정합니다. 맛있는 커피 한 잔은 적절한 추출률을 가져야 하며, 분쇄도가 이미 고정된 드립백에게 물 온도는 분명 가장 중요한 추출 요소입니다. 드립백 추출의 물 온도와핸드드립 커피의 물 온도는 다르지 않으며, 범위는 조금 더 넓어도 됩니다. 중강배전의 추출 물 온도는 86°C~90°C를 사용할 수 있고, 중약배전의 물 온도는 더 높아야 하며 88°C~92°C입니다.
사무실에서 일하는 많은 분들이 정수기로 데운 물을 사용해 드립백을 추출하는 습관이 있습니다. 하지만 대부분의 정수기 뜨거운 물 온도는 이 두 온도 범위에 도달할 수 없으며, 일반적으로 80°C 이하입니다. 그러면 추출된 커피가 충분한 추출률을 갖기 어렵습니다. 최종적으로 나오는 드립백 커피는 맛이 그렇게 향기롭지도 않고, 입에도 그렇게 진하지도 않습니다. 따라서 물 온도에 관해서는 조금 주의를 기울일 수 있습니다.다음은 물 양입니다. 시중의 드립백 커피는 일반적으로 10~12g 한 팩이며, 일반적으로 커피가 적절한 농도를 가지려면 분수 비율을 1:14~1:16 범위로 조절해야 합니다. 분수 비율이 클수록 커피 농도도 높아집니다. Front Street Coffee의 드립백을 예로 들면, Front Street Coffee 한 팩 드립백은 10g 한 팩이므로, 주입할 물 양은 140ml~160ml 범위가 될 수 있습니다.
극한의 간편함을 추구한다면 전자저울을 생략할 수도 있습니다. 전자저울 없이 물 양을 어떻게 계량할까요? 아주 간단합니다. 예전 사람들처럼 컵의 용량을 파악한 다음, 커피 액량이 도달할 대략적인 위치를 계산하면 전자저울 계량을 생략할 수 있습니다!그럼 드립백 추출에 필요한 물 양과 물 온도를 알았으니, 다음은 추출할 차례입니다! 이전 기사에서 Front Street Coffee도 추출 요점을 설명했지만, 새로 오신 분들이 모르실 수 있으니 Front Street Coffee가 드립백 한 팩으로 다시 한번 시연하겠습니다.사용하는 재료는 간단합니다: 드립백 한 팩, 컵 하나, 그리고 물을 부을 수 있는 임의의 용기입니다. 컵은 되도록 높은 컵을 사용하는 것이 좋습니다. 컵이 너무 낮으면 추출 과정에서 드립백이 침수 상태에 놓이기 쉽습니다(추출 부족이 되기 쉽습니다)。Front Street Coffee의 높은 컵을 예로 들면, 이 컵의 용량은 350ml이므로, 이번에 주입하는 물 양은 150ml, 즉 컵의 2분의 1 지점에서 조금 아래입니다. 그 위치를 기억하면 추출을 시작할 수 있습니다!
①: 먼저 드립백 포장을 뜯고 드립백을 꺼내 컵에 걸어둡니다.
②: 그런 다음 물병을 꺼내 드립백 필터에 첫 번째 뜨거운 물을 붓습니다. 이 뜨거운 물은 커피 가루를 살짝 덮을 정도면 됩니다. 그런 다음 20초 동안 기다립니다(뜸들이기).
③: 뜸들이기가 끝나면 두 번째 뜨거운 물을 붓습니다. 이번 뜨거운 물도 마찬가지로 커피 가루를 살짝 덮을 정도면 됩니다!
④: 주입한 뜨거운 물이 완전히 스며들면, 같은 방식으로 뜨거운 물을 붓고 커피 가루를 살짝 덮을 정도면 됩니다. 역시 기다렸다가 끝나면 계속 반복하여, 드립되어 나오는 커피 액이 컵의 목표 위치에 도달하면 추출을 끝낼 수 있습니다!
이렇게 여러 단계로 나누어 물을 붓는 이유는 주로 물과 커피 가루의 접촉 시간을 늘리기 위해서입니다. 드립백 재질과 커피 가루 양이 그렇게 많지 않아 물이 내려가는 속도가 비교적 빠르기 때문입니다. 만약 우리가한 번에 많은 뜨거운 물을 붓는다면, 물이 너무 빨리 내려가서 물과 커피 가루의 접촉 시간이 부족해져 커피 추출이 부족해집니다.이 방식으로 우리는 물과 커피 가루의 접촉 시간을 연장할 뿐만 아니라, 커피 가루가 농도가 없는 신선한 뜨거운 물로 추출될 수 있게 하여 추출률이 더 높아집니다. 그러면 최종적으로 얻어지는 커피는 풍부한 농도를 가질 뿐만 아니라 추출률이 충분하여 다채로운 풍미 표현을 가지게 됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
