Front Street Coffee의 커피 원두 목록에서 콜롬비아 항목에 "오목배꼴"이라는 이름이 있습니다. 많은 분들이 흥미롭고 궁금해하실 텐데, 오목배꼴이 어떤 커피인지, 왜 오목배꼴이라고 부르는지 물어보십니다.
사실 오목배꼴(Ombligon)은 비교적 새로운 아라비카 품종입니다. 현재 이 품종의 기원이 어디인지는 아직 명확하지 않지만, 현지 커피 농부들에 따르면 에티오피아 품종이라고 합니다. 현재 콜롬비아 남서부의 우일라 산지(Huila)에서만 오목배꼴 품종이 재배되고 있습니다.
이 품종의 커피 열매는 외형이 매우 특이한데, 알갱이가 크고 파파야와 비슷하며, 바닥이 볼록하게 튀어나오고 작은 원형 테두리가 있어 마치 "배꼴"처럼 보입니다. 이러한 특징 때문에 현지 커피 농부들이 이를 Ombligon이라고 부르게 되었으며, 이 단어는 스페인어로 번역하면 "오목배꼴"이라는 뜻입니다.
오목배꼴이 유명해진 것은 시드라와 비슷하게 모두 대회를 통해 사람들에게 알려졌습니다. 2023년 세계 바리스타 챔피언십에서 호주 출신 참가자 Jack Simpson은 오목배꼴 품종으로 이 대회에서 3위를 차지했습니다.
이후 세계 커피 연구소가 오목배꼴 품종에 대한 유전자 테스트를 실시한 결과, 이 품종이 에티오피아 원산 품종과 일정한 연관성이 있는 것으로 나타나, 에티오피아 원산종이 콜롬비아에 온 후 자연 돌연변이로 형성된 품종으로 여겨지고 있습니다. 다만 어떻게 콜롬비아에 오게 되었는지는 고증할 방법이 없습니다.
그러나 동시에 재배자들은 오목배꼴이 콜롬비아에서 흔한 카투라 품종과 매우 유사하다는 것을 발견했습니다. 마찬가지로 넓은 잎, 비교적 밀집된 커피 열매, 수직으로 자라는 가지, 다수확 특성 및 높은 잎녹병 저항성을 가지고 있어, 이러한 특성 덕분에 현지에서 커피 농부들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 또한 현지 커피 농부들의 재배 실험을 거쳐 오목배꼴은 해발 1600-1800m 사이에서 재배할 때 풍미가 가장 뛰어나다는 것을 발견했습니다.
현재 Front Street Coffee도 오목배꼴 품종의 커피 원두를 들여왔으며, 이 커피 원두는 콜롬비아의 경계선 농장(Finca El Diviso)에서 왔습니다. 경계선 농장은 Jose Uribe Lasso가 1996년에 설립했으며, 현재는 Jose의 손자 Nestor Lasson과 그의 형제가 운영하고 있습니다.
Nestor Lasson이 인수한 후, 그는 비교적 희귀한 커피 품종을 재배하는 데 힘써왔습니다. 예를 들어 Front Street Coffee에서 판매 중인 시드라와 오목배꼴, 그 외에도 핑크 버번(Pink bourbon), 파파요(Papayo), 치로소(Chiroso), 칠리 버번(Bourbon Aji) 등의 품종을 재배하고 있습니다.
경계선 농장은 우일라 산지의 피탈리토 마을 Pitalito에 위치하며, 15헥타르의 면적을 차지하고 있습니다. 이곳은 콜롬비아 커피의 핵심 지역이라고 할 수 있습니다. 이 지역은 군산으로 둘러싸여 있으며, 커피는 해발 1500m 이상의 산비탈에서 재배됩니다. 인근에 유명한 우일라 화산(Huila)과 마그달레나 강(Magdalena River)이 있어 이 지역에 미네랄이 풍부한 화산 토양과 수자원을 제공하기 때문에, 이곳에서 생산되는 커피는 뛰어난 품질로 유명합니다.
이 오목배꼴 커피 원두는 이중 혐기성 처리를 사용했으며, 추출 후에는 가벼운 발효주 향이 나고, 블랙커런트, 자몽 같은 과일 산미가 있으며, 베리, 오렌지 풍미가 있고, 전체적으로 파인애플 주스 같으며, 질감이 부드럽고, 마무리 여운은 홍차 같아 층위가 풍부합니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
