라떼와 카푸치노는 '원로급 커피'로서 거의 모든 커피숍에 필수적인 제품입니다. 하지만 둘 다 매우 클래식한 커피임에도 불구하고, Front Street Coffee가 항상 말하듯이 커피 분야에 발을 들여놓지 않은 친구들은 둘 사이의 차이를 알기 어렵습니다.
따라서 많은 초보 친구들이 이 두 커피를 앞에 두고 어쩔 줄 몰라 할 때, 보통은 새로운 주문 방식을 택하는데, 그것은 바로 '커피를 보고 메뉴를 고르는 것'입니다. 예를 들어: 라떼는 라떼 아트가 예쁘니까 라떼를 주문하거나, 카푸치노는 이름이 더 세련돼 보이니까 카푸치노를 주문하는 식입니다.
여러분에게 숨기지 않겠습니다만, Front Street Coffee도 예전에는 그런 식이었습니다
. 하지만 이런 식으로 주문하면 종종 한 가지 결과가 따라올 수 있는데, 그것은 받은 커피가 자신이 원했던 커피와 잘 맞지 않을 수 있다는 것입니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 여러분과 함께 되짚어보려 합니다. 라떼와 카푸치노, 이 매우 클래식한 밀크 커피 두 가지가 도대체 어떤 차이가 있는지 말이죠!라떼는 「Latte」에서 음역된 것으로, 가장 폭넓은 수요층을 가진 밀크 커피입니다. 라떼 아트의 탄생 덕분에 라떼는 20년대 말에 전례 없는 열풍을 일으켰고, 수많은 사람들이 라떼 커피 표면의 라떼 아트 패턴에 매료되어 한 잔 주문하고, 그때부터 커피 없이는 못 사는 '심연'에 빠져들었습니다.
카푸치노는 라떼처럼 폭넓은 수요층은 없지만, 역시 대부분의 커피 애호가들이 좋아하는 커피입니다. 카푸치노라는 명칭은수도복 'Capuchin'이라는 단어에서 유래했는데, 우유와 커피가 어우러진 색이 수도복 색과 매우 비슷했고, 또 초기 카푸치노에는 수도복 모자와 매우 닮은 '작은 뾰족한 모서리'가 있었기 때문에 사람들은 그것을 「Cappuccino」。
라떼와 카푸치노에 사용되는 재료는 동일합니다. 바로 에스프레소, 우유, 밀크폼입니다. 둘 다 사용하는 재료는 같지만! 그 사용량에는 차이가 있습니다. 그리고 바로 재료 사용량이 다르기 때문에 라떼와 카푸치노가 완전히 다른 모습을 갖게 된 것입니다. 예를 들어 그 맛, 라떼는 달고 카푸치노는 쓴 것은 우유의 많고 적음이 초래한 결과입니다.앞서 말한 것처럼, 라떼의 맛은 다른 밀크 커피에 비해 더 달콤한 편입니다. 이유는 간단합니다. 이 커피 안에서 우유가 차지하는 비중이 더 많기 때문입니다.Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee가 출품하는 라떼의 커피와 우유 비율은 1:5로, 40ml 에스프레소와 200ml 정도의 우유입니다.다량의 우유가 존재하면서 커피의 쓴맛을 희석시켜, 커피의 진한 쓴맛이 주는 부담을 줄여줍니다. 우유는 커피의 맛과 균형을 이룰 수 있습니다. 그래서 사람들이 흔히 라떼의 맛은 남녀노소 누구나 즐길 수 있다고 말하는 것은, 그렇게 쓰지 않기 때문입니다.
카푸치노는 이와 상대적인 제품으로, 사용하는 우유가 상대적으로 그렇게 많지 않습니다. 그 목적이 적은 양의 우유로 전체적인 질감을 높여 커피 맛을 더욱 돋보이게 하는 데 있기 때문입니다!Front Street Coffee가 출품하는 카푸치노의 커피와 우유 비율은 1:4로, 40ml 에스프레소와 160ml 우유로, 라떼보다 무려 40ml나 적습니다. 따라서 카푸치노는 우유가 커피 맛과 맞설 수 없어 커피 맛이 더욱 돋보입니다. 그러면 마실 때 더 많은 커피 맛을 느끼게 되는데, 즉 비교적 쓴 것입니다.잔 용량 외에도 둘에는 또 하나의 뚜렷한 특징 차이가 있는데, 바로 밀크폼의 두께 정도입니다!카푸치노의 밀크폼은 라떼보다 더 두껍고, 밀크폼이 컵 자체보다 높이 올라가며, 두께는 대략 2~3cm 정도이고, 라떼의 밀크폼은 0.5~1cm 범위에 불과합니다.
밀크폼이 커피에 주는 영향은 주로 두 가지 측면이 있는데, 첫 번째는 촉감입니다! 컵 속 밀크폼이 두꺼울수록 휘핑으로 생성된 거품이 많다는 뜻이므로, 우리가 커피를 마실 때 자연스럽게 더 부드럽고 촘촘한 촉감을 느낄 수 있습니다. 카푸치노가 좋은 예인데, 살짝 홀짝이면 아래의 커피는 even 맛볼 수 없고 밀크폼의 촘촘한 느낌을 마음껏 누릴 수 있습니다. 반대로 컵 속 밀크폼이 얇을수록 우리가 거품 아래의 커피에 더 빨리 닿을 수 있다는 뜻이므로, 두꺼운 밀크폼에 비해 얇은 밀크폼의 라떼는 마실 때 그렇게 촘촘한 촉감은 없지만 부드러움은 더 높습니다.그렇다면 두 번째 영향은 라떼 아트 측면입니다! 우리가 흔히 보는 갖가지 다양하고 난이도가 매우 높은 라떼 아트 패턴은 대부분 라떼 커피에서 나옵니다. 왜일까요? 밀크폼의 두께 정도가 전체(우유 밀크폼)의 유동성에 영향을 미치기 때문입니다!
밀크폼이 얇을수록 유동성이 높아져, 우리는 더 쉽게 섬세한 선을 흔들어 그리며 비교적 복잡도가 높은 패턴을 만들 수 있습니다. 반대로 밀크폼이 두꺼울수록 유동성은 낮아집니다. 카푸치노처럼 두꺼운 밀크폼은 흔들어서 섬세한 선을 그리는 것이 거의 불가능하므로, 대부분의 경우 카푸치노는 단순한 큰 하트만 만들거나, 밀어지지 않아서 아예 그림을 내지 않습니다.
이상으로 종합해보면, 라떼와 카푸치노의 주요 차이는 잔 용량과 밀크폼의 두께 정도에 있다는 것을 알 수 있습니다. 라떼는 잔 용량이 크고 우유가 많아서 마실 때 우유와 커피 맛이 균형을 이루어 비교적 달콤합니다. 동시에 밀크폼이 얇은 편이라 많은 복잡한 라떼 아트 패턴을 만들 수 있습니다. 반면 카푸치노는 잔 용량이 작고 우유가 적어 커피 맛이 더욱 돋보입니다. 동시에 두꺼운 밀크폼이 존재하기 때문에 우리는 더 촘촘한 느낌을 경험할 수 있습니다. 더 간단하게 말하자면 그냥... 라떼는 달고, 카푸치노는 쓰다! 이렇게 간단합니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
