커피 라떼 아트는 단지 커피 크레마 위에 우유 거품으로 그림을 장식하는 것뿐이지만, 이렇게 단순한 동작 하나에도 바리스타는 뒤에서 수없이 많은 연습을 해야 합니다.
초보자에게는 대회 참가자처럼 전부 실제 재료(커피 원두/우유)를 사용해 라떼 아트 연습을 하는 것은 매우 비현실적인 일입니다. 너무 낭비니까요! 초급 단계에서 아직 도형 그리기를 익히지도 못했을 때 커피 원두와 우유로 연습하면 연습 비용만 높아질 뿐만 아니라 이 재료들의 가치도 발휘할 수 없습니다.따라서 라떼 아트를 처음 배울 때 Front Street Coffee는 커피 원두와 우유 대신 대체 방안을 사용하고, 기본 도형 그리기를 익힌 후에 커피 원두와 우유로 연습할 것을 더 권장합니다.Front Street Coffee가 이전에 공유했듯이, 두 가지를 합쳐도 30위안이 안 되는 일상용품으로 커피 원두와 우유를 대체해 라떼 아트 연습을 할 수 있습니다~ 맞습니다! 바로 -- 주방세제와 진간장입니다!커피 라떼 아트 연습에서 진간장은 에스프레소 베이스 역할을 하고, 주방세제는 물과 섞어 우유 역할을 맡습니다. 진간장이 에스프레소 역할을 할 수 있다는 건 모두 이해하실 겁니다. 색이 충분히 진하고 농도가 있으니까요. 그리고 주방세제에 물을 더하면 우유 역할을 할 수 있는 이유는우유 거품과 유사한 거품을 낼 수 있기때문이며, 마침 진간장의 색과 뚜렷한 대비를 이룰 수 있습니다. 그래서 이 둘은 에스프레소와 우유의 최고의 대체품이 되었습니다. 진간장 한 병과 주방세제 한 병이면기본 도형을 다 배울 때까지 충분합니다.사용 방법은 간단합니다. 정상적인 라떼 아트 순서와 단계에 따라 다루면 됩니다. 먼저 진간장을 커피잔에 조금, 약 30ml 정도 부어줍니다.
그다음 라떼 아트 피처에 일정량의 물을(구체적으로는 피처 크기에 따라 다르며, 밀크 피처의 절반 위치까지 부으면 됩니다 )넣고, 주방세제를 한 펌프, 약 5ml 정도 짜 넣은 다음 우유 거품 내기를 시작하면 됩니다.
거품 내기 과정은 일반적인 우유 거품 내기와 같습니다. 먼저 거품을 만들고, 그다음 미세하게 다듬습니다.(거품 내는 방법을 모르는 분은 →《우유 거품은 어떻게 내나요?》）거품 내기가 끝나면 라떼 아트를 하면 됩니다.
하지만 여기서 두 가지 문제에 주의해야 합니다. 첫 번째는 우유 거품 내기입니다. 이 주방세제로 만든 "우유"의 주요 성분은 모두 물이기 때문에 유동성이 매우 높습니다. 이 "우유"의 유동성을 줄이기 위해 거품 내기 정도를 적절히 두껍게 해야 하며, 유동성이 너무 높아 그림이 나오지 않는 것을 피해야 합니다.다음으로 수돗물을 사용한다면 물의 온도가 충분히 차갑지 않습니다. 그러면 거품을 낼 때 수온이 충분히 낮지 않아 충분한 미세 다듬기 시간을 확보할 수 없습니다. 미세 다듬기 시간은 거품의 품질에 영향을 미치며, 주방세제 거품이 거칠수록 만든 라떼 아트 그림도 더 보기 흉해집니다.그래서 초기에는 거품 내기를 능숙하게 익히지 못했을 때 Front Street Coffee는 냉장 냉수를 사용하거나 물에 얼음 몇 개를 넣어 온도를 낮출 것을 권장합니다.
이렇게 하면 우유 거품의 미세 다듬기 시간을 늘릴 수 있습니다. 그리고 사용이 끝나면 주방세제에 닿은 물건들을 깨끗이 씻어야 하며, 특히 스팀 노즐은 분해해서 씻는 것이 가장 좋습니다.위의 내용은 초보자가 기본 도형을 연습하기 위한 대체 방안일 뿐입니다. Front Street Coffee가 말했듯이 유동성이 너무 높아 실제 사용하는 에스프레소와 우유와는 어느 정도 차이가 있습니다. 그래서 기본 도형 만들기에 익숙해지면 재료를 실제 재료로 교체해 커피 라떼 아트를 만들 수 있습니다. 물론 이 재료들은 일회용이 아니라 반복 사용할 수 있습니다. 방법은 간단합니다. "마트료시카"를 참고하면 됩니다~ 구체적인 방법은 다음과 같습니다:라떼 아트 전에 커피 분쇄 한 분량을 갈아 옆에 두고, 작은 숟가락 하나도 준비하세요.
그다음 커피 원두로 에스프레소를 추출하고, 우유로 우유 거품을 내어 정상적인 라떼 아트 연습을 합니다.
그림이 나오면 잔에 있는 커피 총량의 95%를 라떼 아트 피처에 다시 부어줍니다.
그다음 커피 분쇄 한 숟가락을 커피잔에 넣고 흔들어 잔 속의 커피와 고르게 섞이게 합니다. 이 단계는 잔 속 커피의 색 깊이를 더해 라떼 아트 피처 속 커피와 색 차이를 만들기 위한 것입니다. 이렇게 하면 두 번째 사용이 가능합니다!
혼합이 끝나면 즉시 라떼 아트를 시작해 피처 속 커피가 층 분리되는 것을 피하세요.
라떼 아트가 끝나면 위 단계를 다시 반복하며 계속 "마트료시카"를 합니다! 이렇게 하면 재료 한 분량만으로 여러 번 라떼 아트 연습을 할 수 있습니다.
일반적으로 이 작업은 약 다섯 번 반복할 수 있으며, 매번 넣는 분쇄량에 따라 다릅니다. 분쇄량이 많을수록 효과는 더 뚜렷하지만 사용할 수 있는 횟수는 줄어듭니다. 그러니 커피액의 색을 보고 새로 바꿀지 스스로 판단하시면 됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
