사이폰 커피 포트의 외형은 마치 역사책에서 수백 년 전 과학자들의 과학 기기를 보는 것처럼 고전적인 분위기를 풍기는데, 사실 사이폰 커피 포트는 정말로 약 200년의 역사를 가지고 있습니다.
사이폰 커피는 누가 설계하고 발명했을까요?
사이폰 커피 포트의 기본 원리는 진공 사이폰 현상을 이용하는 것인데, 문헌 기록에 따르면 유리로 만든 진공 포트는 1830년대에 독일 베를린의 S. Leoff가 최초로 발명했습니다.이 유리 포트는 빠르게 유럽 전역으로 퍼져나가 많은 다양한 개량이 이루어졌으며, 현대식 직립형 사이폰 커피 포트에 가까운 것은 1841년 프랑스 리옹의Madame Vassieux설계 및 특허를 취득했습니다.
흥미로운 역사가 하나 있는데, 위대한 작곡가 베토벤은 생전에 매일 직접 60알의커피콩을 세어 자신을 위해 아침 커피를 만들었으며, 그가 사용한 커피 포트는 사이폰 커피 포트와 유사하게 위아래에 각각 유리병이 있는 형태였습니다. 하지만 베토벤은 사실 1827년 오스트리아 빈에서 사망했기 때문에, 사이폰 커피 포트의 전신은 역사 문헌에 기록되기 훨씬 전에 이미 등장했을 가능성이 있습니다.
또한 사이폰 커피 포트의 영어는 Syphon인데, 발음 관계로 인해 사이폰 커피 포트는 사이폰 포트라고도 불리게 되었으므로, 이후에 사이폰을 보면 사이폰 방식이라는 것을 알아야 합니다.
왜 사이폰 syphon이라고 부를까요?
사이폰 포트는 사이폰 syphon이라고도 불리며, 최초로 독일에서 기원한 것으로, 물이 끓을 때 발생하는 압력을 이용해 커피 추출을 돕는 방법입니다. 커피 포트는 상하 두 부분으로 나뉘고, 중간에 도관으로 연결되어 있으며, 물이 수증기로 변하면 수면 위의 압력이 증가합니다. 그러면 뜨거운 물이 도관을 통해 위로 올라가 커피 가루를 넣은 후, 다시 여과 천을 거쳐 아래로 내려오면 마실 수 있게 됩니다.
사이폰 커피의 풍미 특징
만약핸드드립 커피의 특징이 커피의 과일산미와 향을 이끌어내어 풍미가 넘치고 층위가 뚜렷한 것에 있다면, 사이폰 커피의 추출 온도는 더 높아 커피의 정수가 짧은 시간 안에 방출되어 커피가 더 쓴맛을 띠게 합니다. 동시에 사이폰 커피 포트의 플란넬 여과 천은 커피의 유지를 걸러내지 않기 때문에 사이폰 커피의 입자는 더 두텁고 부드럽습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
