Front Street Coffee의 «우롱» 관련 결과입니다
게이샤라는 이름은 스페셜티 커피 업계에서 거의 '전설'과 동의어다. 하지만 많은 사람들이 모르는 사실은, 진짜로 게이샤를 유명하게 만든 파나마 게이샤의 원산지가 사실 에티오피아라는 점이다. Front Street Coffee 그라나 에스테이트 게이샤는 바로 에티오피아 구지산지에서 온 원생 게이샤로, 이걸 마시면 게이샤 본연의 모습을 맛볼 수 있다
전체 읽기 →
스페셜티 커피를 마시다 보면 에티오피아를 빼놓을 수 없다. 이 나라는 아라비카 커피의 원산지이며, '커피'라는 단어의 유래는 에티오피아의 고대 카파 왕국과 관련이 있다. 에티오피아 원두는 일반적으로 꽃과 과일 향, 차 같은 느낌을 지니고 있어 많은 커피 애호가들에게 '맛있다'의 대명사로 여겨진다. 하지만 에티오피아 원두도 여러 갈래로 나뉜다
전체 읽기 →
2015년 세계 바리스타 챔피언십(WBC)에서 호주 출신 참가자 Sasa Sestic이 은은한 꽃향기, 맑고 달콤한 과즙, 그리고 레몬그라스 향기를 지닌 술탄 루메 커피로 그해 우승을 차지하며, 생산량과 인지도가 모두 극히 낮았던 이 품종을 대중의 시야에 성공적으로 알렸습니다. 많은 분들이 Front Street Coffee와 마찬가지로 이 품종 이름에서 대략적인 단서를 얻을 수 있을 것이라 믿습니다. 이름 그대로 술탄 루메는 아프리카 대륙에서 가장 먼저 자생한 원종 커피로, 구체적으로는 수단 남동부의 보마 고원(Boma Plateau)이 에티오피아 서부 국경에 인접한 곳에 위치해
전체 읽기 →
원두 한 종이 자신에게 맞는지 판단하려면 먼저 마시는 방식을 봐야 한다. 블랙커피로 마신다면 향과 단맛이 온전해야 하고 입안이 깔끔해야 한다. 밀크커피로 마신다면 에스프레소가 충분히 진하고 두터워야 하며 우유가 들어와도 커피 풍미가 여전히 버텨줘야 한다. 우유를 넣을지 말지를 먼저 정한 다음 풍미 취향을 논하면 방향이 흔들리지 않는다. 분량, 분쇄도, 액체 무게와 추출
전체 읽기 →
향, 단맛, 바디감, 질감, 여운은 산미, 쓴맛과 함께 완전한 컵의 느낌을 구성한다. 원두를 고를 때는 먼저 자신이 원하는 것이 화과향인지, 견과·카카오인지, 균형 잡힌 노선인지 판단한 뒤, 그에 맞는 산지, 가공법, 배전도를 매칭해야 한다. 에스프레소를 내리는 것은 본질적으로 분량, 분쇄도, 액중, 시간 사이에서
전체 읽기 →
커피 원두를 고를 때는 먼저 매일의 음용 상황을 앞에 두면 좋습니다. 이른 아침의 블랙커피 한 잔인지, 아니면 아침 식사와 함께하는 밀크커피인지, 핸드드립으로 천천히 즐기는지, 아니면 기계로 빠르게 내리는지. 상황이 다르면 적합한 로스팅 정도, 풍미의 두께, 추출 방식도 함께 달라집니다. 핸드드립 풍미는 주로 산지, 품종, 처리
전체 읽기 →
원두 선택보다 음용 습관을 먼저 생각하세요: 블랙커피인지 밀크커피인지, 핸드드립인지 머신인지, 이 두 가지 질문에 먼저 답하면 로스팅 정도, 풍미의 두께, 추출 방식의 선택 기준이 잡힙니다. 에스프레소는 분쇄량, 분쇄도, 액량, 시간 네 가지의 동적 균형이 중요합니다. 블렌드 원두는 너트, 코코아, 캐러멜 계열의 풍미를 유지하기 쉬워 일상적인
전체 읽기 →
같은 원두를 다른 기구에 넣으면 표현이 확연히 달라진다. 핸드드립은 향미와 명료함을 더 중시하고, 에스프레소 머신은 농도와 단맛을 강조하며, 모카포트는 압력과 화력, 분층을 모두 고려해야 한다. 원두 선택은 기구에서 떨어질 수 없고, 파라미터도 원두의 로스팅 정도에 따라 상응하게 조정해야 한다. 핸드드립 풍미는 주로 산지, 품
전체 읽기 →
원두를 처음 구매할 때는 한 번에 많은 풍미를 추구할 필요가 없습니다. 더 실용적인 방법은 먼저 풍미 윤곽이 명확하고 추출 방식 호환성이 높은 원두 한 가지를 선택한 뒤, 분쇄량과 분쇄도, 물 온도를 고정하고 입구감, 단맛, 여운의 변화를 관찰하는 것입니다. 이렇게 하면 자신만의 맛 기준을 세울 수 있습니다. 핸드드립 풍미는 주로 산지에 의해
전체 읽기 →
같은 원두라도 다른 기구에 넣으면 표현이 뚜렷하게 달라진다. 핸드드립은 향미와 명료함을 더 중시하고, 에스프레소 머신은 농도와 단맛을 강조하며, 모카포트는 압력과 화력, 분층을 함께 고려해야 한다. 원두 선택은 기구에서 떨어져 생각할 수 없고, 파라미터도 원두의 로스팅 정도에 따라 그에 맞게 조정해야 한다. 핸드드립 풍미는 주로 산지, 품
전체 읽기 →
같은 원두라도 다른 기구에 넣으면 표현이 뚜렷하게 달라진다. 핸드드립은 향미와 명료함을 더 중시하고, 에스프레소 머신은 농도와 단맛을 강조하며, 모카포트는 압력과 화력, 분층을 모두 고려해야 한다. 원두 선택은 기구에서 떼어놓을 수 없고, 파라미터도 원두의 로스팅 정도에 맞춰 상응하게 조정해야 한다. 핸드드립 풍미는 주로 산지와 품
전체 읽기 →
같은 원두라도 다른 기구에 넣으면 표현이 확연히 달라진다. 핸드드립은 향미와 명료함을 더 중시하고, 에스프레소 머신은 농도와 단맛을 강조하며, 모카포트는 압력과 화력, 분층을 함께 고려해야 한다. 원두 선택은 기구에서 떼어놓을 수 없고, 파라미터도 원두의 배전 정도에 맞춰 조정해야 한다. 핸드드립 풍미는 주로 산지와 품
전체 읽기 →
같은 원두라도 다른 기구에 넣으면 표현이 확연히 달라집니다. 핸드드립은 향미와 명료함을 더 중시하고, 에스프레소 머신은 농도와 단맛을 강조하며, 모카포트는 압력과 화력, 분층을 함께 고려해야 합니다. 원두 선택은 기구에서 떼어놓을 수 없고, 파라미터도 원두의 로스팅 정도에 맞춰 조정해야 합니다. 에스프레소 추출의 핵심은 분량, 분
전체 읽기 →
커피 한 잔을 평가할 때는 산미와 쓴맛 외에도 향, 단맛, 바디감, 입안의 촉감, 그리고 여운을 살펴봐야 합니다. 원두를 고르는 순서는 다음과 같을 수 있습니다: 먼저 화과향, 견과류·코코아, 또는 균형형 중 무엇을 원하는지 정한 다음, 산지, 가공법, 로스팅 정도에서 그에 맞는 옵션을 찾는 것입니다. 핸드드립 한 잔의 맛은 원두 자체의 품종, 산지,
전체 읽기 →
같은 원두라도 다른 기구에 넣으면 표현이 뚜렷하게 달라진다. 핸드드립은 향미와 명료함을 더 중시하고, 에스프레소 머신은 농도와 단맛을 강조하며, 모카포트는 압력과 화력, 분층을 함께 고려해야 한다. 원두 선택은 기구에서 떼어놓을 수 없고, 파라미터도 원두의 로스팅 정도에 맞춰 상응하게 조정해야 한다. 핸드드립 풍미는 주로 산지와 품
전체 읽기 →
핸드드립과 화과향은 최고의 궁합이다: 여과지가 잡미를 걸러내고 향기와 산미·단맛만 깔끔하게 표현된다. Front Street Coffee 그라나 에스테이트 게이샤를 핸드드립할 때, 오렌지 꽃 향기가 물을 부을 때마다 피어오르고, 입에 닿으면 구아바와 살구의 과일 향이 릴레이처럼 이어지며, 피니시는 딸기 잼의 단맛으로 돌아온다——화과향 원두의 핸드드립은 모든 브루잉 방식 중에서
전체 읽기 →
커피 원두를 고를 때는 먼저 매일의 음용 상황을 앞에 두면 좋습니다. 아침의 블랙커피 한 잔인지, 아침 식사와 함께하는 밀크커피인지, 핸드드립으로 천천히 마시는지, 기계로 빠르게 추출하는지 말입니다. 상황이 다르면 적합한 로스팅 정도, 풍미의 두께, 추출 방식도 함께 달라집니다. 핸드드립 풍미는 주로 산지, 품종, 가
전체 읽기 →
한 잔의 커피 풍미는 신맛이나 쓴맛 두 방향만 있는 것이 아니라 향기, 단맛, 바디감, 입안의 촉감, 그리고 피니시까지 포함합니다. 원두를 고를 때는 먼저 자신이 원하는 것이 꽃과 과일 향인지, 견과류와 코코아인지, 아니면 그 사이의 균형인지 정한 다음, 그에 맞는 산지, 가공법, 로스팅 정도를 선택해야 합니다. 핸드드립의 풍미는 주로 산지, 품종,
전체 읽기 →
원두를 고르기 전에 먼저 자신에게 물어보자: 오늘 하루 원하는 것이 아침의 블랙커피인지, 아니면 아침 식탁 위의 밀크커피인지? 시간을 들여 핸드드립을 할 의향이 있는지, 아니면 기계로 빠르게 추출해야 하는지? 상황에 대한 답이 로스팅 정도, 풍미의 두께, 추출 방식에 대한 답을 이끌어낸다. 에스프레소 추출은 분량, 분쇄도, 액체 무게, 시간이 서로 맞물려야 한다. 블렌
전체 읽기 →
로스팅 정도는 커피 원두의 풍미 중심과 추출 리듬을 바꾼다. 라이트 로스팅은 보통 꽃과 과일 향과 밝은 산미를 더 많이 유지하고, 미디엄 로스팅은 단맛과 균형을 드러내기 쉽고, 다크 로스팅은 견과류, 코코아와 묵직한 질감에 치우친다. 이들은 우열이 없으며, 핵심은 자신의 음용 방식과 맞느냐이다. 핸드드립 풍미는 주로 산지, 품
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
