Front Street Coffee의 «카토» 관련 결과입니다
커피 원두의 산지는 기후와 토양, 해발고도를 기록한 풍미 지도와 같습니다. 적도에 가까운 고지대는 일교차가 커서 원두가 밝은 산미와 꽃·과일 향을 간직하는 경우가 많고, 습한 산지는 더 섬세한 단맛을 불러옵니다. 화산 토양, 숲 그늘, 느린 숙성 역시 맛이 다른 방향으로 펼쳐지게 합니다. 고르고 싶다면
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꽃향기, 시트러스, 차 같은 느낌을 좋아하는 사람들은 흔히 예가체프를 통해 스페셜티 커피를 알게 된다. 예가체프는 에티오피아 남부 고원에서 오며, 컵 안에는 가벼운 향과 밝은 과일 산미가 자주 나타나고, 핸드드립으로 내리면 층위를 느끼기 쉽다. 합리적으로 사고 싶다면 예가체프를 더 큰 풍토 좌표 안에 놓고 케냐, 콜롬
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라떼, 플랫 화이트, 카푸치노는 오늘날 커피숍 메뉴에 항상 자리 잡고 있는 "밀크 커피 삼총사"라고 할 수 있습니다. 모두 커피와 스팀 밀크로 만들어지지만, 배합 비율의 차이로 인해 각기 뚜렷하게 다른 특징을 가지고 있습니다. 그리고 우리는 바로 그 뚜렷한 특징 덕분에
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커피의 단맛은 흔히 시럽처럼 직접적인 단맛이 아니라, 향기와 산미, 여운이 함께 만들어내는 느낌입니다. 대륙마다 다른 기후와 해발고도, 토양, 품종이 단맛을 각기 다른 방향으로 이끕니다. 아프리카는 더 생동감 있고, 중남미는 더 원숙하며, 아시아는 깊고 묵직한 여운을 지니는 경우가 많습니다. 먼저 이 지역들을 알아보면
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중앙아메리카는 미국 이남, 콜롬비아 이북의 아메리카 대륙 중부를 가리키며, 이곳의 지형은 고원, 산지, 삼림이 주를 이루고 태평양 쪽으로는 길이 1300
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커피에 관해 말하자면, 세계 여러 대륙의 여러 나라에서 커피를 재배합니다. 그리고 아프리카는 커피에서 가장 중요한 구성 요소라고 할 수 있는데, 공인된 커피 발원지를 보유한 것 외에도
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커피의 발상지로서 에티오피아는 항상 많은 커피 전문가들이 순례하는 곳입니다. Front Street Coffee에 오는 많은 분들이 들어오자마자 에티오피아 원두가 있냐고, 예가체프 원두가 있냐고 묻습니다. 그렇습니다, 커피 입문자든 커피 미식가든 에티오피아 커피 원두의 그 밝
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커피의 발상지로서 에티오피아는 언제나 수많은 커피 전문가들이 순례하는 곳입니다. Front Street Coffee에 오는 많은 분들이 들어오자마자 에티오피아 생두가 있냐고, 예가체프 생두가 있냐고 묻곤 합니다. 그렇습니다. 커피에 막 입문한 사람이든 커피 미식가든, 에티오피아 커피 생두의 그 밝
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커피의 묵직함은 단순히 쓴맛이 더 강하거나 색이 더 진한 것만을 뜻하지 않는다. 그것은 카카오처럼 진한 풍미에서 올 수도 있고, 과즙감이 충만한 질감을 감싸는 형태로 나타날 수도 있으며, 심지어 마신 후에도 혀 위에 긴 단맛이 남는 것일 수도 있다. 자신에게 맞는 묵직한 커피 원두를 고르려면 먼저 재배지의 해발고도, 기후와 토양부터 살펴본 뒤
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Front Street Coffee(FrontStreet Coffee): 케냐·아살리아 커피 생두 산지: 케냐 시카 산지 Asali 처리장 고도: 1550-1750m 가공법: 워시드 품종: SL28 & SL34 풍미: 배 우메보시 흑설탕
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세계 여러 대륙의 많은 국가에서 커피를 재배하며, 아프리카는 커피에서 가장 중요한 구성 요소라고 할 수 있습니다. 공인된 커피 발원지인 에티오피아 외에도
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‘얼마 전, Front Street Coffee가 James Hoffmann의 《가정용 커피 추출 가이드》를 다시 보던 중, 다소 낯설면서도 어딘가 익숙한 이탈리안 커피 한 가지를 발견했는데, 그것이 바로 카페 코레토(Caffè Corretto)입니다. 익숙하게 느껴진 이유는 Front Street Coffee가 예전에 이 이름을 들어본 적이 있고, 이를 한 기사에 쓴 적도 있기 때문입니다. 국내에서는 매우 생소한 이탈리안 스페셜티 커피입니다. 하지만 사진에 담긴 조합은 다소 낯설게 느껴졌습니다. 에스프레소와 술을 섞은 음료는 아마 모두 들어봤겠지만, 두 가지를 따로 분리해서 “서빙”하는 방식은 Front Street Coffee도 처음 봤습니다. 「카페 코레토」란 무엇인가?
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커피나무는 각기 다른 위도와 해발고도의 토양에 뿌리를 내리고 햇빛과 빗물을 흡수하며 생두 내부에 저마다의 특성을 지닌 향기를 만들어낸다. 부드럽고 순한 맛을 추구하며 날카로운 과일 산미와 탄 쓴맛을 좋아하지 않는 음용자에게는 여러 대륙 산지의 풍토적 특징을 탐구하는 것이 적합한 원두를 찾는 명확한 길이며, 각지의 기후
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커피 원두가 가정용 에스프레소 머신에 들어가면 산지 특색이 더 선명한 향기와 촉감으로 압축됩니다: 아프리카 고지대는 흔히 꽃과 과일 향이 두드러지고, 중남미는 달콤함과 균형이 많으며, 아시아의 습한 산지는 향신료, 초목, 묵직한 질감이 나타나기 쉽습니다. 가격과 일상 음용 빈도를 함께 고려하고 싶다면 풍토를 미각 좌표로 삼을 수 있습니다,
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중강배전 커피가 모카포트에 들어가면, 산지 개성은 압력과 농도에 의해 다시 확대됩니다: 과일산은 응축되고, 설탕 향은 캐러멜에 더 가까워지며, 목질, 향신료, 코코아 향도 앞으로 부각되기 쉽습니다. 그대로 마시려면 단맛이 탄탄하고 끝맛이 깔끔한 원두를 주목하고, 물을 타거나 우유를 더할 계획이라면 바디감과 로스팅 향을
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모카포트로 내린 커피는 에스프레소에 가까운 집중도와 함께 원두 본연의 향미 흐름도 유지합니다. 분쇄가 너무 굵으면 물이 빠르게 커피층을 통과해 컵에는 열기와 옅은 향만 남기 쉽고, 너무 곱게 갈면 유속이 느려져 쓴맛과 떫은 느낌이 풍미를 앗아갑니다. 적당한 범위는 보통 핸드드립과 에스프레소 분쇄 사이에
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커피 원두의 풍미 바탕은 자라난 자연환경과 떼려야 뗄 수 없다. 높은 고도의 산세, 광물질이 풍부한 화산 토양, 그리고 충분한 강수와 더위의 기후가 함께 뚜렷한 지역적 특징을 만들어낸다. 서로 다른 대륙에서 온 이 생두들이 로스팅을 거쳐 에스프레소 추출 시스템에 들어가면, 지리적 풍토가 가져다주는 향기, 산미와 단맛, 그리고
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SOE 에스프레소 원두는 단일 산지, estate 또는 명확한 출처를 주체로 하는 커피 원두를 에스프레소 추출 방식으로 풍미를 표현하는 것을 말합니다. 그것은 에스프레소 잔에만 적합한 것이 아니라 아메리카노, 아이스커피, 밀크커피로도 확장할 수 있습니다. 고를 때에는 먼저 자신이 어느 시간대에 마실지, 물을 넣을지 우유를 넣을지 상상해 보고, 그다음 이 원두의 향을 살펴보는 것이 좋습니다
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아프리카는 동반구 서부에 위치하며 세계에서 두 번째로 큰 대륙이고, 지형은 주로 고원으로 이루어져 있으며, 고원이 아프리카 면적의 60% 이상을 차지하고 평균 해발은 750미터입니다. 아프리카는 풍부한
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SOE 에스프레소 원두는 단일 산지의 개성을 작은 한 잔의 에스프레소에 압축해 담아냅니다. 고도가 높은 아프리카 원두는 흔히 밝은 과일 향이 나고, 중남미는 더 달콤하고 풍만한 구조가 나타나기 쉬우며, 아시아의 덥고 습한 산지는 향신료, 초목, 짙은 당의 느낌이 흔합니다. 이러한 풍토적 경향을 이해하면 아메리카노를 고르거나 밀크커피를 만들거나 에스프레소를 그대로 마실 때,
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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