Front Street Coffee의 «향기» 관련 결과입니다
여름만 되면 많은 사람의 커피 리스트에 ‘콜드브루’라는 단어가 하나 더 생깁니다. 핫브루에 비해 콜드브루는 저온에서 천천히 우려내기 때문에 커피에서 쓴맛을 유발하기 쉬운 물질이 거의 추출되지 않아, 목넘김이 부드럽고 과일향이 더욱 두드러져 마치 커피 향이 나는 주스 한 잔처럼 느껴집니다. 하지만 콜드브루가 맛있는지는 7할이 원두에 달려 있습니다. 제대로 고르면
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커피 원두의 산지는 기후와 토양, 해발고도를 기록한 풍미 지도와 같습니다. 적도에 가까운 고지대는 일교차가 커서 원두가 밝은 산미와 꽃·과일 향을 간직하는 경우가 많고, 습한 산지는 더 섬세한 단맛을 불러옵니다. 화산 토양, 숲 그늘, 느린 숙성 역시 맛이 다른 방향으로 펼쳐지게 합니다. 고르고 싶다면
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 커피를 음미하는 것은 와인을 음미하는 것과 같아서, 우리가 한 잔의 스페셜티 커피를 맛볼 때 자연스럽게 커피의 풍미를 느끼고 그것을 표현하고 싶은 마음이 생깁니다. 많은 분들이 테이스팅 관련
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한 잔의 커피 풍미는 산미나 쓴맛 두 방향만 있는 것이 아니라 향, 단맛, 바디감, 입안 촉감, 피니시까지 포함한다. 콩을 고를 때는 먼저 자신이 원하는 것이 플로럴·과일향인지, 견과·코코아인지, 아니면 그 사이의 균형인지 정한 다음, 그에 맞는 산지, 가공법, 로스팅 정도를 선택해야 한다. 모카포트는 증기 압력 추출 기구에 속한다
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에스프레소 추출은 원두의 지역성을 수십 밀리리터의 커피 액체 속에 압축해 넣습니다: 아프리카 고지대에서는 흔히 가볍고 화사한 꽃과 과일 향이 나고, 중남미에서는 대체로 둥글고 익은 단맛이 많으며, 아시아 섬 산지에서는 깊은 향신료 향과 묵직한 질감이 나타나기 쉽습니다. 고를 때에는 에스프레소에서 어떤 풍토를 느끼고 싶은지를 출발점으로 삼고, 그다음에 바로 마실
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로스팅 정도는 커피 원두의 풍미 중심과 추출 리듬을 바꾼다. 라이트 로스팅은 보통 꽃과 과일 향과 밝은 산미를 더 많이 유지하고, 미디엄 로스팅은 단맛과 균형을 드러내기 쉽고, 다크 로스팅은 견과류, 코코아와 묵직한 질감에 치우친다. 이들은 우열이 없으며, 핵심은 자신의 음용 방식과 맞느냐이다. 핸드드립 풍미는 주로 산지, 품
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들어가며 커피를 음미하는 것은 와인을 음미하는 것과 같아서, 우리가 스페셜티 커피 한 잔을 맛볼 때 자연스럽게 커피의 풍미를 느끼고 그 풍미를 표현하고 싶은 마음도 생긴다. 어떻게 커피 한 잔을 음미할까? 이 문제는 두 가지 측면으로 나눌 수 있는데, 하나는 커피를 음미하는 과정에 관한 것이고, 다른 하나는 커피를 음미하는 관점(접근
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커피 한 잔의 풍미 차원은 산미와 쓴맛 양끝을 훨씬 넘어서며, 향기, 단맛, 바디감, 입안 촉감, 마무리가 모두 그 안에 있습니다. 원두를 고를 때는 먼저 자신이 꽃과 과일 향을 원하는지, 견과류와 코코아를 원하는지, 아니면 그 사이의 균형을 원하는지 명확히 한 뒤, 산지, 가공법, 로스팅 정도에 따라 대응하면 됩니다. 에스프레소 추출에서는 분쇄량, 분쇄도
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오늘날 커피는 더 이상 단순히 각성을 위한 '기능성 음료'가 아니라, 풍부한 경험을 담아낸 매개체이기도 합니다. 스페셜티 커피라는 개념의 보급으로 커피의 품질이 비약적으로 향상되었기에, 우리는 작은 커피 한 잔을 통해 각 지역의 테루아를 맛볼 수 있게 되었습니다. 예를 들어
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커피 생두는 서로 다른 재배 지대에서 와서 컵에 들어간 후에도 각자의 "억양"을 지닌다: 에티오피아는 흔히 꽃과 과일 향을 끌어올리고, 케냐는 새콤달콤한 주스 같으며, 콜롬비아와 파나마는 대체로 또렷한 단맛이 많고, 인도네시아는 비교적 낮고 묵직하다. SOE는 한 지역의 개성을 무대 전면으로 밀어내고, 블렌드 원두는 여러 지역의 풍미를 새로 편곡한다; 판
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진정한 예가체프는 보통 생두의 외형만으로 한눈에 알아보는 것이 아니라, 산지 정보와 컵에서의 표현이 서로 교차 검증되면서 알게 된다. 그것은 에티오피아 남부 고원에서 오며, 흔히 꽃향, 시트러스, 차 같은 느낌과 맑은 산미가 있고, 핸드드립으로 천천히 향의 변화를 느끼기에 적합하다. 만약 포장에 "아프리카 생두" 또는 "에티오피아 풍
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SOE의 매력은 한 토지의 기후, 해발 고도, 품종 개성을 한 잔에 응축하는 데 있다. 아프리카 원두는 흔히 밝은 과일산미와 꽃향을 지니고, 중남미 원두는 달콤함과 명확한 구조가 자주 보이며, 아시아 원두는 향신료, 허브, 묵직한 질감을 드러내기 쉽다. 먼저 이러한 지역적 윤곽을 이해한 뒤, 자신의 산미, 향, 묵직
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블렌드 커피 원두를 이야기할 때는 먼저 매일 어떻게 마실지부터 살펴보세요. 포장 이름부터 고르기보다 컵 안에서 어떤 맛이 나길 원하는지 먼저 명확히 하는 편이 더 직접적입니다. 주로 블랙커피로 마신다면 향과 여운에 더 주목할 수 있고, 우유를 자주 넣는다면 농도와 바디감이 유지될 수 있는지를 고려해야 하며, 이는 원두 선택 방향에 직접 영향을 줍니다
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만델링 커피에 대한 인상을 말하자면, Front Street Coffee는 묵직한 바디감과 차분한 로스팅 향 외에도 독특한 '만델링의 맛'인 허브 풍미를 떠올릴 것이라고 믿습니다. 만델링의 허브 향은 약초, 흙, 나무 같은 계열의 향을 더 많이 의미하며, 진한 향 뒤에 퍼집니다.
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풍미는 산미와 쓴맛 두 끝만이 아니다: 향, 단맛, 바디감, 입안 촉감, 여운까지 모두 한 잔의 커피를 느끼는 차원이다. 원두를 고를 때는 먼저 방향을 확인하라——꽃과 과일 향, 견과류와 코코아, 또는 둘 다 겸하는 것인지, 그런 다음 산지, 가공법, 로스팅 정도에 따라 선별하라. 분량, 분쇄도, 액량, 시간, 에스프레소의 각 변수
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예전에 한 친구가 Front Street Coffee에 이런 의문을 품은 적이 있습니다. "여기 적힌 '열대 과일 향'이 도대체 뭔가요? 만약 어떤 과일의 맛을 가리키는 거라면, 왜 그냥 그걸 직접 쓰지 않고 '열대 과일'로 묘사하는 거죠?" 열대 과일에는 어떤 상징적인 특징이 있을까? 열대 과일(trop
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블랙커피와 밀크커피는 원두에 요구하는 조건이 같지 않습니다. 블랙커피는 향기와 단맛이 독립적으로 성립되어야 하고, 밀크커피는 커피 액의 농도와 바디감이 충분해야 우유를 넣은 후에도 풍미가 선명하게 남습니다. 잔에 우유를 넣을지 먼저 정한 다음 원두의 스타일을 결정하면 적합한 한 가지를 더 쉽게 고를 수 있습니다. 핸
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설 연휴가 다가오면서 많은 분들이 집에서 언제든 향긋한 커피 한 잔을 즐기기 위해 식량처럼 커피를 차곡차곡 사두셨으리라 생각합니다. 갓 분쇄한 커피로 내리면 더 향기롭다는 것은 이미 오래된 이야기이고, 우리는 신선도가 커피 풍미에 얼마나 중요한지도 잘 알고 있습니다.
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커피는 원래 열매의 씨앗에 불과하며, 가공을 거쳐야 생두가 됩니다. 생두 자체에는 특별히 뚜렷한 커피 향이 없고, 커피 원두는 볶아 익힌 후에야 진한 커피 향을 맡을 수 있습니다. 그래서 커피 원두의 로스팅은 커피 원두 내부 성분의 전환 과정이며, 로스팅을 거친 후에야
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초콜릿 풍미는 단순한 쓴맛과 단맛이 아니며, 다크 로스팅 커피만의 것도 아니다. 커피콩이 자라는 지역의 해발고도, 온도, 토양과 품종이 코코아, 견과, 캐러멜 또는 베리 향을 서로 다른 모습으로 빚어낸다. 초콜릿을 연상시키는 원두를 찾고 싶다면, 먼저 자신이 좋아하는 것이 밝은 과일 산미 속의 코코아 단맛인지 판단해볼 수 있다.
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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